包子皮多了可以做什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-10 15:43 标签： 多余的饺子皮怎么处理

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如发子。它的味道很好，经常吃，会更好，免疫力更好，更少生病。对肠胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃，没什么副作用。跟着绿养生网来看看。

做之前，要准备好材料，适量的木耳、，调料、葱蒜、等。将所有材料洗干净，把木耳放在水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做，口感会更好，更干净，吃起来更健康。把胡萝卜去皮，切成片状，放在一边备用。把打入一个干净的碗里，放在一边备用，把木耳、胡萝卜放入料理机里打碎，大概三分钟，倒出来。然后放油进锅里，八成热的时候，把鸡蛋放进去，翻炒均匀，熟了后，盛出来放在一边备用。再放油进锅里，把胡萝卜放进去，炒的时候，可以多放一些油。用大火快速翻炒均匀，3分钟后，放入，继续炒，熟了后，加点盐，搅拌均匀，盛出来，馅料就做成了。这种做法很美味，搭配很均衡，经常吃，可以给人补充很多，让人的做事效率更高。

还有另外一种做法也很美味，做之前，要准备好材料，适量的、，最好是五花肉，肥瘦要均匀一些，不要太肥也不要太瘦，肥瘦的比例最好是3:7左右。把所有材料洗干净，把猪肉切小剁碎，放在一边备用，把大葱切小。然后放油进锅里，可以是花生油，也可以是等。八成热的时候，把猪肉放进去，翻炒均匀，用大火快速地炒;3分钟后，加点葱、盐，继续翻炒，熟了后，就可以盛出来吃了。

发面包子馅和皮比例多少

它们的比例最好是2:1左右，也可以根据喜欢的口感去分配。如果喜欢吃硬一些，皮适当厚些。喜欢吃软的，包子的馅料可以少些，比例小点。在做时，把面团擀成皮，最好是5-6厘米厚，口感会更好，也不会那么容易露馅。

做之前，要准备好材料，适量的五花肉，调料、、、葱姜蒜等。将所有材料洗干净，把猪肉切小剁碎，放在一个干净的碗里。再将其他调料剁碎，放进肉里，搅拌均匀，要顺时针。要注意，这个步骤是非常重要的，否则，会出更多汁。在搅拌的过程，最好加点水进去，但不要一次加太多，最好分三次加，均匀添加，才会更多汁，口感也更好。放在阴凉的地方，大概3分钟，馅料就会调出很多汤了。

它的做法有很多，下面就是非常美味的一种。做之前，要准备好材料，适量的、酵母粉等。然后放些开水进面粉里，再放些酵母粉进去，搅拌均匀，揉成面团。当它表面变光滑，没有疙瘩的时候，放在温暖的地方，让它发酵;当它比之前大一倍或两倍的时候，就可以了。分成适当的等分，擀薄，然后放些馅料进去，包好。再放水进锅里，大火煮开之后，把包子放进去蒸，但蒸的时候，不要放太多水，适量就行了。在蒸的过程中，不要一直用大火，要用小火慢慢蒸，这样蒸出来的包子，里面的馅料才会更容易熟，口感也更好。否则外面熟了，里面却不熟，会很难吃。大概30分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。

在做的时候，特别是一些新手，要注意，最好放多些。它是一种很健康，天然的物质，对身体没什么副作用。第一次做，如果掌握不好，放多一些，会发酵得更快、更大，成功率更高。和面的时候，温度一定要把握好，不要放凉水，也不要放太烫的开水，最好跟人体温度差不多就行了。大概28度左右，这样做出来的包子，味道会更好，也会更软。在做时，特别是揉面时，可以用一些或干酵母粉等。会发酵得更大，也更好吃，更松软。但最好不要用一些小苏打，它是弱性的，会破坏面粉里的矿物质，大大降低它的营养价值。

上面就是关于发面包子的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。每天适量吃一些，免疫力会更好。做法也很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。

包子，一个神奇的中国美食。从北到南，大多数人都喜欢。生活中常见的包子馅，各种各样的都有。中国人最讲究吃了，吃要分四时，那么现在这个时候，用什么调包子馅好吃呢。没错，就是大白菜，别看大白菜，几分，几毛一斤，但是好吃，耐吃啊。

今天阿胖分享的这款包子馅，就是我吃了10年的包子馅，每次蒸一锅，几乎很少剩下来。下面看看是怎么做的吧！

1，做包子前，先把面和好了。今天我用的是普通面粉500克，加黑全麦面粉200克。酵母5克，35度温水400毫升。揉成光滑面团，盖上盖子，发酵至体积两倍大。包子面团要和的稍微软些，蒸出来，口感才会更松软哦。

大家都知道，黑全麦面粉，更营养健康，多吃促消化，还能降低身体的糖啊，血脂啊什么的。因为有小孩子吃，黑全麦面粉比例少些，它虽然健康，但是口感粗糙。包子的松软程度，根据自家实际情况选择就行了。

2，接下来开始条馅。准备一棵新鲜的大白菜，中间切一刀，取叶子部分。洗干净，切碎，也不可太碎哦。加入盐腌一会，腌出里面的水分。

3，想白菜馅好吃，一定要加点人造肉进来，口感真的和肉肉一样呢，特别鲜嫩好吃。提前泡发，切碎，不可太碎哦。他俩真的是天生一对，我特别喜欢他俩一起调馅，或炒着吃，凉拌吃。

4，看，白菜这个时候，已经腌出好多水分了。

5，找一个干净的滤布，用力挤干净里面的水分。

6，为了增加营养和口感，我又再馅里面加了，4个鸡蛋炸成的鸡蛋花，和一小把黑木耳。并把所有食材搅拌均匀。

7，接下来开始调馅。注意，想素包子好吃，一定要加入大葱，切成葱花后，放在最上面，再加入辣椒面，不能吃辣不加。再加入十三香。然后用烧好的热油，泼一下。油的用量，吃着不腻就行。

泼油后，要再次搅拌均匀。然后开始，进一步的调馅，多加点耗油，适量鸡汁，最后根据盐味大小，加入食用盐，搅均匀，就OK了。

8，看，面团已经发起来了。检验面团发起来的方法是。一看，体积变的两倍大。二戳，手指戳下去，洞口不回缩。三撕，撕开里面有丰富的蜂窝状，说明已经发酵成功，可以用了。

做包子，不需要用力揉面排气哦，直接取出来，稍微揉几下，整理整理，就可以下成面剂子了。我今天包的大，700克面粉，分了17个面剂子，一个顶别人3个，我感觉素包子，要馅大才好吃。

9，包子皮擀的时候，虽然讲究薄皮大馅，但不可过分薄哦，厚度8毫米左右，就行。太薄容易把酵母烫死。包的时候，多放点馅料，因为素馅本身就蓬松，放少了，蒸出来容易塌。包的时候，捏面的时候，往上提拉着，就能多放馅，也能好收口。

10，包好后，放在一个干燥的地方，我用的是不粘笼垫，每个包子之间留有空隙。这一步是很关键的一步，就是二次发酵。

盖上盖子，防止风干，让它再长长。等长到，体积又变大了，拿起来手感，比刚做好时，轻飘飘的，不像一开始石头疙瘩那样，说明就行了。感觉我好啰嗦哦，但是这是松软包子的关键，一定要注意了，别怪我没提醒哦！

11，蒸包子，也有讲究呢。首先，锅要不漏气，意思就是，一个锅本来就是圆溜溜的，你别搞的歪歪扭扭的，成多边形的锅。锅盖要盖严。

然后，注意了。冷水上锅，先开小火，蒸10分钟，这个过程基本上，就是让它再次发酵发酵。没有蒸的意思。等10分钟后，再转成大火蒸，素包子一般20分钟，肉包子一般30分钟左右。最后关火再焖5分钟。经常蒸的包子，开盖后，容易变成死皮的，可以试试这个办法哦。我今天蒸的大，转成大火又蒸了30分钟。

12，看，多松软的包子，不变形，不塌陷，还不死皮，白菜馅的包子，黑全麦面粉的皮，营养，够营养了，清淡不油腻，好吃不上火。值得一试哦。

小贴士1，包子蒸出来如何不塌？和面时，讲究软，但也别太软。太软的话，如果馅料放的少，蒸出来，肯定塌塌的。2，包子面发的好好的，为啥蒸出来，是死面疙瘩一样？要么蒸之前没有二次发酵好；要么锅盖不严，锅体扣不严，关火后，进入冷空气，造成局部热胀冷缩；要么蒸的时间不够，吃的时候黏牙；要么自认为觉得二次发酵的好了，上来就是开水上锅，开的又是大火，结果把烫死酵母了。蒸包子经验少的，可以按照上述方法操作哦，绝对是最安全的，松软率成功率高的操作流程。

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