随着人们生活水平的提高，对吃也是越发的讲究了，不仅要吃得饱吃得好，更重要的是要吃的有营养，因此在我们吃东西的时候特别喜欢将一些美食将各种各样的营养物品搭配在一起，这样吃起来的效果才会更加好。鱼肉是人们非常喜欢吃的一种美食鱼肉不行，非常的鲜嫩，而且特别的容易消化，无论是老人和孩子多吃它对身体都是非常好的，特别是对于孩子们来说，多吃鱼肉还会促进我们大脑发育，让我们变得更加聪明。鱼肉的做法也是有很多种的，无论是清蒸鱼还是对于还是油炸鱼等等。无论是什么做法的鱼，做出来的都是特别美味的。

今天就来给大家说一下煎鱼是怎么做的，很多人在做煎鱼的时候，鱼皮总是容易烂掉，而且煎出来的鱼卖相也是特别不好的，这是因为大家都忽略了几个重要的问题，所以才会出现这样的情况，那么在煎鱼的时候一定要记住这三点煎出来的鱼保证不破皮不粘锅。而且是外焦里嫩，特别好吃。

也许很多人在煎鱼的时候，要等油热了，然后把鱼直接放进锅中，这样煎出来的鱼不仅鱼非常的容易破，而且卖相是特别难看的，所以第一步我们一定要用生姜擦锅，不管是炒什么菜的锅，都可以用生姜把锅进行擦拭一遍，这样可以防止油到处乱溅，而且依然能够防止粘锅粘皮，所以正确的做法应该是把锅先洗干净，然后把上面的水分擦干，接着把锅放在火中，打开火之后拿一块姜在上面迅速的插上一遍就可以了。

第二步，我们不要用热油把鱼下进锅中，因为直接用热油把鱼下载过程，这样它的表面很容易就会破皮，炸得糊，因为鱼是凉的，而放在热油中冷热相击，它的表皮就很容易的破损，所以正确的做法应该是油温达到七成热的时候，把鱼放在锅中进行油炸，这个时候鱼皮能够很快的适应油锅里面的温度，所以炸出来的鱼才不会破皮，而且卖相很好。

第三个就是吊鱼淋油，这个是需要一定技巧的，很多人在油热的时候直接把鱼丢在锅中，这样做出来的鱼怎么会好呢？正确的做法应该是一只手抓着鱼的尾巴，另一只手在锅中舀上一勺的油，在这个鱼的身上两边都要淋上一些油，这样鱼皮才会变得更加禁紧致，做到这些之后再开始把这个鱼放进锅中，鱼皮不仅不容易破，而且做出来的鱼肉外焦里嫩，特别的好吃。以后大家在做的时候，只要按照这样的方法，保证做出来的鱼肉特别的美味又好吃，赶紧睡一下吧。