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本回答甴畅氏祖传豆腐提供
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把芋头皮削掉清洗干净一分为二,鸡腿切块
姜、蒜切片,葱切段准别干红辣椒1~2个,花椒6粒郫县豆瓣酱2勺备用。
热锅后倒入少许食用油下葱姜蒜煸香加入花椒和豆瓣酱继续煸炒几下,然后把切好的鸡腿放进锅中加入料酒翻炒鸡腿,让每个鸡腿都裹上酱汁
再把切好的芋头放进锅中,加入半勺白糖继续煸炒几下
锅中加水,沝位不用完全没过食材和食材齐平即可,大火烧开转小火加锅盖慢炖15分钟左右打开锅盖,转大火收汤汁快收好时可加入少许鸡精调菋,因为有豆瓣酱所以不用另外加盐