卤味千层耳材料:猪耳朵3个
卤味芉层耳调料:酱油、花雕酒、豉油、冰糖、姜块、葱条、植物油、大料、桂皮、 甘草、草果(草豆蔻)、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、豆腐乳各适量
1.猪耳朵先刮干净入沸水焯烫,放入卤锅加全部调料。
2.卤锅置火上加热卤约40分钟,熄火浸泡待汤汁稍凉,取出将三耳叠加后用重物压2小时,取下重物,切片,即可食用。