1.芦笋去硬皮洗净,煮锅内放清沝500毫升放芦笋煮15分钟,捞出
2.芦笋煮软的上部嫩尖切下,剩下的部分切成段再放入锅内;土豆去皮,洗净入锅。再加鸡汤和煮芦笋嘚水用温火煮25分钟。
3.捞出汤里的菜经绞菜机绞成菜泥;蛋黄加鲜奶油,打成蛋液后与菜泥混合,搅拌倒入汤里,搅打放盐和胡椒粉,调好口味烧开,加入备用的嫩芦笋入汤碗,上桌即可