简易胡椒饼怎样做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-11-16 09:21 标签：

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1/4份300g，110g40g，1大匙糖1大匙，1大匙水50g，1大匙味精1小匙，1/2小匙1大匙，盐1/2小匙1小匙，水适量

1.将肥肉切丁、香菜切细末备用。

2.将粗瘦绞肉加水甩打出黏性再将除葱末外其余内馅材料全部混合拌匀成馅料，放入冰箱内冷藏一夜备用

3.将胡椒饼面团桿开成1大张长方形面皮，表面刷上沙拉油(留下1/5处长条形不刷油以利黏合)将面皮卷起成长条圆柱状，等分成20等份再把每个小面团桿成中央较厚，周围稍薄的圆形面皮

4.将每一个小面皮包入馅料與葱花(放在馅料上)，收口捏紧收口处刷蛋水、沾白芝麻，朝下放在烤盘上；再在圆形表面刷上麦芽糖水以上下火各220℃烘烤20?25分钟即可(待饼皮表面着色后先将上火关掉)。

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  • 1.绞肉加1小匙的盐搅拌出筋,加入酱油,糖1大匙,黑胡椒粉,胡椒粉,五香粉,,鸡粉,香油拌匀,放入冰箱冰一个小时以上,让它入味葱切末,不要跟绞肉搅拌在一起。

  • 2.中筋面粉,酵母,糖30g,猪油20g,水倒入盆中,搅拌成团后,倒入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置5分钟这就是油皮

  • 3.将低筋面粉倒入65g的猪油,搅拌成团,分成10等份备用,这就是油酥

  • 4.將油皮搓揉成长条状,切成10个剂子 ,用手压平一个油皮包一个油酥,要包紧,接口向下

  • 5.将包好的剂子,用擀面棍擀成长楕圆形,再用左手把它往上推卷起来

  • 6.上个步骤再做一次,接口朝上,较长的地方打直,擀长楕圆形,用左手往上推卷起来,右边的跟左边的是不是不一样大呢,右边的是第二次卷的,左邊是第一次擀的,有明显的不同吧!

  • 7.擀好后,立起来,让它醒30分钟,要盖保鲜膜或湿布喔

  • 8.用手把头尾捏在一起

  • 10.擀成圆形,不要太大力,不然油皮破了就很麻烦,也可以用手掌将它撑大。

  • 11.包入肉馅,再抓一把葱放入,慢慢往上推,将接口紧密粘合,沾上蛋液,再沾上白芝麻,放入较温暖的地方,醒20分钟

  • 13.放入烤箱,200度烤25分钟,好吃的胡椒饼就好啰。

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