豆瓣萝卜丝带鱼怎么烧窍门做好吃呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-11-11 17:35 标签： 萝卜丝带鱼怎么烧窍门

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主料：带魚300g、酸萝卜250g

调料：食盐适量、姜4片、蒜3瓣、料酒5勺、生抽2勺、老抽2勺、调和油适量。

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　　原料；带鱼 白萝卜 姜蒜沫 葱花 盐 味精 料酒 油

　　1 把带鱼剖腹去内脏和鱼鳍去头和尾巴，洗净用剪刀剪成一段段沥干水分

　　2 把白萝卜去皮用檫子檫成细丝备用。

　　3 热锅下油油多放点 ，放入带鱼用小火煎成两面金黄色盛出备用

　　4 锅里留底油，放入薑蒜沫爆香接着放入萝卜丝翻炒，等到萝卜丝变软后放入煎好的带鱼

　　5，在锅里加入适量的料酒和水盖上锅盖闷煮一会，等汤汁囿点收干时放入盐和味精调味撒上葱花即可出锅。

　　刀工要求大小均匀、原料要求比例合适、萝卜焯水去异味、掌握好火候

　　质地鮮嫩、咸鲜略甜

鲜带鱼1尾500克白萝卜120克，酱油5克盐5克，味精3克葱结3克，姜片3克黄酒3克。

1.鲜带鱼初足加工洗净带鱼两侧身剥上交*十芓刀纹切成60cm长段；萝卜成长圆状，蒸切成圆状

2.锅一只墨火口，下底油用葱姜烧锅，放入带鱼段两面咯煎放入黄酒，加清水放萝卜紅滴上酱油，盐烧熟后加入味精撒上葱丝即可。

风味特点：带鱼肉嫩萝卜丝柔软，味鲜


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萝卜丝烧鱼块的做法步骤

  • 鱼切块放盐，白酒生姜腌10钟。

  • 油烧冒烟放进盐好的鱼，烧到鱼起黄皮翻过来，在烧另外一面不要搅拌。等两面烧好

  • 烧好的鱼，放锅邊上倒进萝卜丝，和配料把萝卜丝炒到变颜色。

  • 煎好的鱼和炒好的的萝卜丝，放水水要多过鱼和萝卜丝，小伙慢慢烧接着放进調料，最后放鸡精和陈醋。

  • 烧好的鱼出锅装盘放上小葱。

今天想起小时候妈妈烧鱼的味道，那个时候吃鱼少都是放萝卜丝，放水吔多冬天，天冷吃不完的鱼，放第二天吃冻上块，味道美美的是吃饭，下菜的好美食。

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