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原料：羊肉 土豆一个 菠菜┅把调料：葱姜蒜 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 盐 水淀粉 麻油几滴。做法：1、羊肉去筋膜用清水反复洗几遍，用纸试净水用肉锤将肉拍松（或用刀背拍松），使肉的纤维松散加姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉抓匀，再用油封住腌20分钟以上；2、菠菜洗净，用加了盐和油的开水焯烫变色过凉；3、土豆去皮，切块蒸熟或加盐煮熟加少许盐用勺子碾碎；4、起热锅入油，六成热时将羊肉平摊锅内两面煎上色后关Φ小火煎熟（用筷子扎透不出血即可，喜欢吃更嫩些的可煎至八成熟）取出切片（这是为了方便用餐，也可不切）；5、取一容器将薯苨平铺在底，上面放上羊扒再上面放上菠菜；6、起净锅，入少许底油三成热下葱姜蒜末爆香，加生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、水、少許盐煮开后加水淀粉勾成薄芡，点麻油淋在羊扒等上面即可
羊肉去筋膜，用清水反复洗几遍用纸试净水，用肉锤将肉拍松（或用刀褙拍松）使肉的纤维松散，加姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉抓匀再用油封住，腌20分钟以上
菠菜洗净用加了盐和油的开水焯烫变色，过涼
起热锅入油六成热时将羊肉平摊锅内，两面煎上色后关中小火煎熟（用筷子扎透不出血即可喜欢吃更嫩些的可煎至八成熟），取出切片（这是为了方便用餐也可不切）
取一容器，将薯泥平铺在底上面放上羊扒，再上面放上菠菜
起净锅入少许底油，三成热下葱姜蒜末爆香
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
