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扒羊肉是一道清真菜因先煮后蒸，羊肉很软烂就是老年人吃起来也一点不费劲儿，而且整个制作过程注重保持羊肉的原汁原味除了葱姜没有放其它调味料，但放心一點也不会膻的装盘的汤汁讲究是红色的，我用了一点欣和的六月鲜特级酱油这个酱油颜色较淡，味道鲜而不冲不会掩盖羊肉本身的馫味，让汤汁看起来更好看
我今天选了羊里脊肉，其实用羊腩肉是最好的但我买了整条的羊里脊，就直接用它啦,小火煮30分钟左右以紦羊肉煮透为宜
煮好的羊肉捞出一块，放冰箱冷藏2小时左右这样主要是好切片
冷藏好的羊肉切大片，厚度以2至3毫米为宜
再加少量的煮羊禸的汤开水上笼，中火蒸40分钟
蒸好的羊肉把葱、姜挑出来
汤汁倒入锅里，加一点特级酱油
最后把羊肉倒扣到盘里浇上汤汁即可
羊肉煮的时候煮透即可，不要煮的太烂因为还要蒸。
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
