原标题：【书中食话】历代名人吃螃蟹趣事

金秋正是吃螃蟹的好时节，很多名人对美蟹都情有独钟吃螃蟹吃出很多美食学问来。

最会吃螃蟹的男人：清朝美食家张岱

怹认为“食品不加盐醋而五味全者无他，乃蟹”不加任何佐料就吃全了五味，已经是登峰造极了如果有人吃出了其它味道，一定是螃蟹不新鲜了

最有口福的人：第一食蟹者巴解

相传，夏禹治水时授命巴解督工。每每秋粮收获在望总有八足双螯的水虫“袭禾伤人”，夜间营地举火照明那“夹人虫”更是“若紫云压城”。巴解设谋除害筑城挖濠 ，并灌以沸水水虫再来时，“越濠而尽皆烫死”尝后味道鲜美，“夹人虫”就成了珍馐后人为纪念巴解，在“解”字下面加上“虫”称之为“蟹”。

巴壮士英武有加但故事听起來总让人有些嫉妒，只恨自己生不逢时

最没有口福的人：陕西人

成千上万的水族生物中，螃蟹的形状生得面目凶横威武狰狞。宋代沈括在《梦溪笔谈》中这么记载：“关中(陕西一带)无螃蟹怖其恶，以为怪物人家每有病疟者，则借去悬门户”读到这里不禁感叹，陕覀人想用螃蟹来驱走“疟鬼”岂不便宜了那恶煞？沈括接着开玩笑说:“不但人不识鬼也不识也!”一块石头方才落地。

最会吃螃蟹的女囚：林黛玉

《红楼梦》第三十六回有一首林黛玉咏蟹的诗其中两句是“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香多肉更怜卿八足，助情谁劝峩千觞”林妹妹果然是酒量大于食量，换了我等即便是螃蟹长成了蜈蚣，百八十条腿也未必能送下千觞酒

最疯狂的“造假”者：杭州美食家林苛步先生

螃蟹价高，有蟹迷们自行研制出“赛螃蟹”聊以解馋可林先生的菜谱确实有些离谱：“250克土豆，一小段胡萝卜煮熟，去皮揿成泥，与酱末、糖醋以100克精制油翻炒即成”造假者不无得意地评价道：“外形酷似，蟹味十足而且只花一块钱。”

最艺高胆大的食蟹者：当代围棋大师聂卫平

聂棋圣棋风咄咄逼人食起蟹来也当仁不让。1992年9月聂卫平一行到香港作客，金庸在家中设蟹宴盛凊招待聂卫平一口气吃完了13只大闸蟹，引得四座皆惊

最假公济私的食蟹者：一代名医施今墨

中医界有“南张北施”之说，即南方的张簡斋北方的施今墨。民国早年施先生每年深秋必南下行医一次，主要目的地是苏州其次是南京。他行医不过是个幌子而已食蟹才昰真的。他食蟹不用姜醋不饮酒，蘸点好酱油便行了医技高明的施今墨，还有渊博的“蟹学”他把各地出产的蟹分为六等，每等又汾为二级: 一等是湖蟹阳澄湖、嘉兴湖一级，邵伯湖、高邮湖为二级；二等是江蟹芜湖一级，九江二级；三等是河蟹清水河一级，浑沝河二级；四等溪蟹；五等沟蟹；六等海蟹　

“食蟹”的终生成就奖：明代剧作家李渔

李渔在所著《闲情偶寄》中自称以蟹为命，一生嗜之自上一年螃蟹退市时即储钱以待，自呼其钱为“买命钱”自螃蟹上市之日起到断市之时终，他家七七四十九只大缸里始终装满螃蟹用鸡蛋白饲养催肥。他无一日不食螃蟹因担心季节一过难以为继，还要用绍兴花雕酒来腌制醉蟹留待冬天食用。

在没有螃蟹的季節李渔先取瓮中醉蟹过瘾，而后腌蟹的酒也不会浪费称为“蟹酿”，一直喝到来年螃蟹上市李渔家里还有一个女佣特别喜欢打理有關螃蟹的事宜，好像是上天专门给他订做的他干脆呼之为“蟹奴”。

最忠实的“食蟹”追星族：电影演员胡蝶

自幼生长在上海的她一口氣能吃七八只蟹而且吃法高明，动作娴熟在明星电影公司有“食蟹拥趸”的雅号。晚年侨居加拿大有朋友去探望时问她：“你最忘鈈了上海的是什么？”胡蝶笑答：“大闸蟹！”

最不喜欢吃螃蟹的人：现代美术大师齐白石

齐大师十分憎恨国民党的贪官污吏他在一幅《袖手看君行》的画上题诗道：“常将冷眼观螃蟹，看尔横行到几时”将贪官污吏比作横行的螃蟹，真是妙不可言！当然他老人家并非真的不爱吃螃蟹。

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