如何加工干葱花冬天入饭提香呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-10-01 06:53 标签：
怎样把葱花制干就像方便面蔬菜包里的一样？？... 怎样把葱花制干就像方便面蔬菜包里的一样？？

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用烘干机烘干~来制作脱水葱片！！

（或鍺豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纖维少的新鲜饱满蔬菜都可以用来加工脱水蔬菜。）

2.修整：脱水前将选好的原料除瓜类去籽、瓤外，其它类蔬菜必须用清水冲洗干净并除除去柄、干叶和棍，放在没有太阳直射的地方晾干然后用锋利的刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎切成片状、丁状或条状，其余嘚分类捆把做到整齐一致，便于煮烫马铃薯及胡萝卜等，还要去除表皮方法是：用1%—2%氢氧化钠常温或沸水处理5—10分钟即可。

3.煮烫：煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异以菜叶变得透亮或原料略软为度。煮烫过度养分损失大，且复水能力下降煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态，蔬菜下锅后要不断翻动使之充分受热均匀。

4.水冷：煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍散热并不斷冲入新的冷水，待盆中水温与冲入水的温度基本一致时将蔬菜捞出，沥干水分后便可入房烘烤

5.烘干：烘干时，将煮烫晾好的蔬菜均勻地摊放在烘盘里然后放在事先设好的烘架上，温度控制在32℃—42℃让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度同时不断翻动烘盘里的蔬菜，使之加快干燥速度一般经过11—16小时，当蔬菜水分含量降至20%左右时可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠、安息酸钠等防腐霉保鲜剂，喷完后即可封闷

6.封闷：将烘干的蔬菜放入构造严密的大木柜(箱)中密封暂存10小时左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均匀一致

7.分装：烘干出房的干制蔬菜，冷却后就应装入塑料袋中密封上市销售。

脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的┅种干菜食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等，而倍受人们的青睐

你这个太难了。方便面里的是用脱水机脱水的一般没这个设备的。

如果你一定想做的话建议你把葱洗干净后，晾干然后放在冰箱速冻里。等葱冻的跟铁丝一样硬再用剪刀剪成一段一段的，然后在太阳下曝晒晒的时候上面最好用点什么东西遮一下，不然会发黑不要用微波炉之类的东西弄，要焦掉的

如果是家庭用烤箱或微波炉小火烘一下.

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