硬质面包的特点

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-09-29 11:11 标签：

质地较硬、经久耐嚼越吃越香，纯正浓郁是()的特点

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

来源：61*****38 关键词：面包,脆皮,质地 热搜：

面包放置几天后口感变硬其实質是面包发生陈化。()

面包的（）问题,是面包制作工艺中一个重要质量问题

根据面包配方、面团性质以及面包品质的特点面包可以分为软媔包、硬面包、起酥类面包和特殊面包四大类。（)

面包分类中按质感可分为()。
A、白面包、全麦面包、杂粮面包三种
B、主食面包、点心面包两种
C、软质面包、硬质面包、松质面包、脆皮面包四种
D、法式面包、丹麦面包、欧式面包、吐司面包四种

请帮忙给出正确答案和分析謝谢！

面包按照质地分为哪几种（）？

面包按地区分类可以分为（)。

切片面包、吐司面包、丹麦面包都属于软质面包（)

油脂在面包生產中有提高营养价值、改善风味与口感、控制面团中的胀润度、提高面团可塑性的作用。（)

面包改良剂能增强面包的软糯度改善面包色澤。（)

（)配方中含有大量酵母和水分

我要回帖

 

随机推荐