泸州福永乐九年窖酒古窖白酒是放得越久越好吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-09-23 11:43 标签： 五粮液明代窖池

酱酒存放年限越久其老熟度越高香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用直接饮用并不见佳。此外存放时间还要考虑酒度和酒质两大因素。

酒精浓度与存放时间对酒品质的影响：

1、酒精浓度要大于百分之五十化学反应朝酸加醇等于酯的方向发展，整个酒体才越放越好；

2、酒精浓度低于百分之五十化学反应朝酸加醇等于酯的方向发展，酒体就会变酸；

酒质与存放时间对酒品质的影响：

1、酒质越好的放嘚时间越长才越好；

2、酒质不好的，放再长时间也不会变好；

存放温度与存放时间对酒品质的影响：

1、低温存放的酒精度挥发的少，化學平衡如第一点中一样酒质越放越好；

2、常温或高温存放的，酒精度挥发的多化学平衡如第二点中的一样，酒质越放越差

白酒存放时间长了喝起来醇香溫润，味道纯正因而有人认为，白酒存放时间越长越好

确实，存放时间长的白酒"溢香、喷香、留香"。出现"三香"并浓的原因主要是由於"酯化反应"的结果白酒的主要成分是乙醇。此外还有10多种高级醇、20多种有机酸等。白酒在存放过程中酒中的醇类会与有机酸起化学反应，生成一种叫酯的物质每种酯各自具有特殊的香味。由于酯的生成相当缓慢所以要把酒多存放一些时间，才能香气浓郁、酒味醇囷但是，酒中醇与有机酸的化学反应并不是无止境地进行的，到了一定程度就会趋向平衡这时酯的生成也就停止了。在这种情况下继续存放下去，不但不能使香味更浓还会出现负向反应，如颜色变黄、酒味变淡、数量减少等

因此，一般白酒存放时间以四五年或稍长一些时间为宜


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在密封状态下是越长时间越好，因为酒是粮食发酵而成的密封状态下，发酵还在进行存放时间樾久，就越是浓香

但是开封后就不行了，开封后酒会停止发酵过程并且会挥发。 

您好亲很高兴为您作答，根据您的问题描述事实肯定不是这样的呀亲，白酒并不是存放的时间越长越好在一定的期间内，白酒存放的时间越长越香醇口感越好，但是超过了一定期间存放时间越长口感就会越差，而且不同的白酒存放的最佳时间也不相同
您可以参考一下我的回答呢亲，希望我的回答对您有所帮助哦！???

1、低度白酒最好两年以内喝掉！

2、普通香型的白酒到5年以后口味变淡，香味会减弱；

3、酱香型陈酒是好酒；

4、而存放多年的浓馫酒是否是好酒目前还无定论存在着较大的争议。

总的来说大家都认可的就是酱香型高度酒放时间越长越好！

也不是的虽然大家都说酒是越陈越香，但是前提是在绝对密封的情况下像现在的酒，放置几年再喝的话都会有一股“淡水气”（土话）高度的酒放置的时间稍微长一点，低度的酒放置时间一长酒精全部挥发掉了，也就没什么味儿了

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