原标题：几种经典凉拌菜的做法炎炎夏日，是时候吃凉拌菜了

准备食材：绿豆粉丝菠菜一把，海米一把大蒜四瓣，红辣椒一根盐适量，香醋一勺香油半茶匙，苼抽一小勺油辣椒一小勺，白砂糖少许

1、菠菜洗净后入沸水锅中焯一遍水捞出菠菜挤干水分。

2、海米和绿豆粉丝提前用温水泡好 泡恏的粉丝切成段，焯好水的菠菜也切成小段彩椒切丝，蒜切成蒜末

2、 将所有的食材放入碗中，放入一小勺生抽、一茶匙盐、一小勺香油、一小勺自制油辣子、一小勺香醋用筷子翻拌均匀就可以上桌。

第一步：准备食材调料茄子2个，西红柿一个芫荽，葱花蒜泥，蒜头~一起剁成蒜泥

第二步：茄子上锅蒸熟待凉后撕成小条，西红柿也要蒸熟然后起锅切碎，蒜泥香菜和葱花西红柿调在一起，加入適量盐生抽，芝麻油鸡精少许，搅拌均匀即可（秘制配方好吃的很哟！）喜欢吃辣的可以加点辣更够味！

第三步：调好的酱汁淋在撕好的茄子上拌匀即可食用，凉拌茄子太好吃了！

【食材】松花蛋、内酯豆腐、葱姜、小米椒、香菜

【调味】食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油

1、皮蛋买回来菜刀沾一些清水，切成均等的块摆入盘中。

2、内酯豆腐一盒撕掉盖子，倒扣在案板上豆腐切成四方块，装盘倒在皮蛋中间

4、准备料汁，大蒜、生姜切成碎末线椒、小米椒切成小圈圈，香菜、小葱也切碎一把熟白芝麻。

5、配菜装入小碗中倒入热油激发出香味，加1勺食盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油搅拌均匀。

6、把凉拌汁倒入松花蛋豆腐中间撒上一些香菜，一噵美味的凉拌松花蛋就做好了好吃又美味，黑白配色香味俱全。

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