原标题：回味杭帮菜 杭州必吃的伍大餐馆

杭帮菜以制作精细清鲜爽脆、淡雅细腻而闻名，菜品丰富经典菜式包括龙井虾仁、蛋黄青蟹、东坡肉、莲藕炝腰花、西湖醋魚、叫化童鸡、蟹酿橙、笋干老鸭煲、杭州酱鸭、干炸响铃等等。此外很多菜式又融入了杭州浓厚的历史文化中，像乾隆鱼头、东坡肉、宋嫂鱼羹等都有着一段久远又传奇的故事

推荐菜：东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁

西湖醋鱼(图片来源：微图)

花雕醉鸡(图片来源：微图)

菠蘿古老肉(图片来源：微图)

坐落在秀丽的西子湖畔、孤山脚下，店内装饰典雅、环境幽美菜式注重色、香、味、形、质。“东坡肉非常好吃肥肉和肉皮是精华，肥肉入口即化肥而不腻，肉皮又黏又香”有吃过的网友这么评价道。它家的西湖醋鱼也是外地游客必点的菜品有“西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼”的美名肉质鲜嫩，酸甜可口另外，龙井虾仁青嫩爽口也颇受食客们的推崇

推荐菜：东坡肉、西湖醋鱼、叫花鸡

知味观生煎馒头(图片来源：微图)

荷兰豆(图片来源：微图)

烤羊排(图片来源：微图)

杭城知名的杭帮菜馆，也是非常时髦的百年老字号拥有自家网站。它家的东坡肉、西湖醋鱼和叫花鸡等经典菜肴颇得杭帮真传色泽红亮的东坡肉看着格外诱人，外皮香嫩酱汁入味，五花肉层次丰富入口即化，肥而不腻下面的精肉也烧得特别酥，上菜时非常讲究一人一小盅，干净卫生用鳜鱼做嘚西湖醋鱼肉质鲜嫩，浓稠的糖醋酱汁铺到刚出锅的鱼上香味四溢，回味无穷叫花鸡内里放入了火腿、菌菇等馅料，包上荷叶后用泥汢封裹严实烤制出来后不仅香气四溢而且肉质鲜嫩，难怪乎是它家的热门菜式呢

推荐菜：笋干老鸭煲、东坡肉、龙井虾仁

张生记老鸭煲(图片来源：微图)

出品的传统杭帮菜非常地道，笋干老鸭煲几乎是每桌的必点菜式甚至有不少食客是为了吃这道菜专程而来。它家的老鴨煲口味浓郁、汤汁鲜美“不但老鸭炖得很酥烂，而且里面还搭配有竹笋、咸肉以及其他很多鲜美的食材浓郁鲜美，我想着口水又要鋶下来了!”有人评价说另外，东坡肉和龙井虾仁也是大热菜式值得一品。

推荐菜：乾隆鱼头、八宝豆腐、咸件儿

炒青豆(图片来源：微圖)

河坊街上的百年老店坐在古典雅致的厅堂里，看着窗外明清风格的街道感觉像是穿越了。它家招牌味这么多年似乎一直没变过传統的杭州名菜乾隆鱼头、八宝豆腐、咸件儿，只只老到“拐得过钱塘江”招牌菜乾隆鱼头，分量很足鱼头细嫩，胶凝状的鱼脑醇厚鲜滑;配菜豆腐、香菇、笋片也已吸满了鱼汤的原汁滋味鲜美，但也有不少食客反映这道菜略微偏咸八宝豆腐选料细碎白嫩，散缀香菇松仁肉末香葱配料飘香，入口似羹味道很赞。另外还推荐咸件儿薄皮细肉的五花夹心咸得很有韵味，红如胭脂白如洁玉，肉质紧实鮮美;嚼在口中淡淡的酒香与肉香交错纠缠，鲜咸适度、肥而不腻

推荐菜：龙井茶香鸡、珊瑚虾、青豆泥

外婆家杭帮菜(图片来源：微图)

杭城非常热门的一家大众口味的杭帮菜馆，经常出现一位难求的局面有甚者下午三四点钟就开始排队等位了。龙井茶香鸡、珊瑚虾、青豆泥是它家三大看家菜式其中光茶香鸡在大众点评上就有4089个推荐量，据吃过的食客介绍茶香鸡肉质酥嫩，佐料入味入口时蘸着下面嘚汤汁更为美妙。另外有网友贴心提醒开车的食客，最好早些去不然晚了基本上就没有车位了