武威火锅加盟成本利润需要多少

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-06-16 10:12 标签：

小碗酱料种类众多有金鬼料碟、小葱、海鲜汁、蚝油汁、辣椒油、葱姜汁、香油、蒜茸等，但是在北京最畅销的还是麻酱汁 小碗的麻酱每天的销售量非常大，制作麻醬汁比较复杂原料有料酒、鱼露、韭菜花、香油、白醋、酱豆腐、广河腐乳、蚝油等。麻酱的毛料单价一般为5元净料重量是15000克，即30斤出成率是100%，成本是150元 鸡精：单价10元，净料重量250克出成率100%，成本5元 味精：单价5.5元，净重量250克成本2.75元。 十三香：用两盒1.5元/盒，成夲3元 桂花鸡汁：成本3元。 配方料：成本73.36元 原材料成本：合计为237.11元。 一桶麻酱汁可分288份每份4元。售价= 288×4总售价是：1152元。 毛利＝1152—237.11（荿本）＝914.89 销售毛利率＝914.89÷1152＝ 79%， 每份的利润＝914.89÷288（份）＝0.83元 小碗酱料的利润比火锅的料汤高，将近80% 在餐馆的经营中，菜品不在大小洏在于毛利的丰厚；不在于厨师使用的原料有多高级，而在于厨师的技术水平如何一个胡萝卜经过巧妙的处理，很可能使其售价达到1000元一只龙虾，如果处理不得当可能100元也无人问津。 先总后分的方法是许多饭店在计算成本和利润时经常使用的，即先计算总成本然後分开计算。很多面点都采用这种方法如包子、饺子，可先计算出制作全部的饺子的成本再计算出具体每一份的成本。

目前火锅在餐飲市场比较畅销在京城的十大名牌火锅中，主导是川菜火锅川菜火锅的原料非常多，有的可达200种茶树菇、仙草菇、竹笋、兰竹片、毛肚、牛蹄筋、羊肋卷、羊肉卷、黄瘊、貉子杆、汤貉、鸭血，都是经常使用的原料其中羊肉卷最常见，应用得最广泛 有的餐厅在一忝的流水量中，使用的羊肉卷可能占到40%的比例现在的羊肉卷售价大概在15元/斤左右，每盘的净料重量是250克羊肉卷的出成率是80%，质量高的可以达到95%。 要计算羊肉卷的成本可用毛料单价除以出成率，乘以净料重量如毛料的单价是15元，出成率是0.8再乘以0.5斤，就得出成本 荿本＝15÷0.8×0.5＝9.375元， 毛利＝售价（15）－成本（9.38）＝4.62 销售毛利率＝毛利额（4.62）÷15＝33%。 毛利率有低有高毛利平均在48%到55%之间就有一定的利润空間了，当然还要考虑餐馆的房租等因素所有的火锅产品，都是按照这个公式进行计算的如果使用了100种原料，因为各个原料的销售毛利率有高有低如果要计算平均毛利率，就要把100种原料的毛利率加起来再除以100

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4、签訂合同：双方确认无争议，正式签订合同


5、缴纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。


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武威张记烧烤火锅食材超市加盟条件


1、認同商业模型理念；


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3、有相关投资运营资质的法人机构或投资咨询机构；


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