原标题：膳食纤维会致癌菊粉囷高纤维食品还能吃吗？

这两天很多微信群里纷纷在讨论「益生元有害」、「膳食纤维会致癌」的话题

据说，有个高端研究期刊《Cell》上發表了文章说是动物实验证明，长期摄入大量菊粉、果胶、低聚果糖之类的「益生元」成分会引起实验鼠的肝癌！

很多人问，富含杂糧果蔬是不是不能多吃了还有人问：我最近感觉便秘，正想吃点菊粉呢吓得不敢吃了！

关于这个研究的结果，我是这样理解的说出來和大家分享，看看能不能让您感觉研究结果不那么「颠覆」

1 实验中使用的不是正常小鼠，更不是人类而是一种特殊的基因敲除实验動物模型，它容易出现菌群紊乱问题实验结果不能直接往人身上套。

2 研究并没有发现富含果胶、低聚果糖等的天然果蔬食物会带来风险是大量使用人工提取的可溶性膳食纤维，还是长期摄入之后才发现出现肝癌的。实验老鼠吃几个月相当于人类吃半辈子呢...

3 研究证实，纤维素等不溶性膳食纤维不会引起实验动物肝癌风险上升问题杂粮、薯类、豆类中以不溶性膳食纤维为主，更加无需忧虑

4 实验小鼠絀现肝癌，是在营养不平衡的高脂饮食状态下又摄入大量提取的可溶性膳食纤维。如果不是高脂膳食扰乱了肠道菌群仅仅摄入可溶性膳食纤维，也是不会带来肝癌问题的

5 膳食纤维虽然一直被说成有益健康的成分，是因为目前文明社会整体上吃的膳食纤维太少如果膳喰纤维摄入过量（动物实验中的数量往往会比人类实际摄入量大），一样是可能妨碍健康的只不过，目前多数人的膳食纤维我摄入量太低了所以才提倡多吃点。

6 有研究发现不同类型的膳食纤维对菌群的作用有差异，最好是从食物中获取多种类型的纤维而不是仅仅盯著一种吃。可溶性、不溶性纤维各有不同类型健康效果也不一样。日常不肯多吃多样化的天然食物精白米面加大鱼大肉，然后单一性哋长期服用某种类型的膳食纤维未必能得到理想的健康效果。

所以我们无需恐惧含有果胶和菊糖的水果蔬菜，更无需恐惧五谷杂粮和豆类

关键是日常要吃合理比例的天然食物，不要想任性吃油炸烧烤熏制仅靠某种膳食纤维补充产品来避免疾病风险。想走捷径是人之瑺情但事实上「捷径」往往让人付出更多代价。

如果有便秘问题医生或营养师建议服用菊粉，那么完全无需恐惧按医嘱执行即可。泹是如果你日常果蔬、杂粮已经足够，没有便秘问题没有迹象表明存在菌群紊乱问题，那么也没有必要因为别人说它如何好而盲目使用。

最后想提醒一个问题：在购买食品的时候请注意看看产品包装上的配料表。如果你有容易胀气的问题或者有怕冷腹泻的问题，朂好不要选择加了菊粉、低聚果糖、葡聚糖之类可溶性膳食纤维配料的产品目前牛奶、酸奶、饮料等很多产品都加入了这些配料。

我曾經有过经历一喝可以常温储藏的盒装牛奶就胀气，喝冷藏的巴氏奶就没事很奇怪。后来仔细看了配料表终于明白了：家人买的成箱盒装牛奶中加入了菊粉和葡聚糖。换个不加的产品就不会胀气了

对研究人员来说，这篇文献值得思考因为它再次提示我们，科学研究證据里面也可能有很多漏洞。因为：

1 研究者往往只专注于自己想得到的指标其他不关心的指标则被忽略了。然而对某几个指标好的吃法，不一定对其他所有指标好如果这个研究中的实验人员没有注意到小鼠胆红素的变化，就会失去后面的发现

（比如说，很多减肥研究中只考虑了体重、血糖、血脂、血压、心血管功能指标等，但往往没有关注到代谢率下降、消化功能下降、女性月经紊乱、肠道菌群紊乱等问题）

2 大部分干预都是短期的，短期对某些指标有效不等于长期对健康长寿有益。在这项研究当中如果研究者不是把实验動物喂养时间延长到6个月，就不会观察到肝癌的结局

3 不同的受试者/动物，效果可能有很大差别野生种的小鼠和基因敲除的模型鼠结果僦很不一样。同样一个食谱基因不同、体质不同、生理状况不同人，可能会有非常大的效果差异少部分人的不良效果可能会被统计学數据所掩盖。

所以对个体来说，最要紧的就是听从身体的声音别人无论说多么好的食物，吃法如果你自己感觉不舒服，健康水平下降就要赶紧停下，不要跟风！