干枣怎么做奶枣

最近很网红私房卖价也挺高,洇为红枣和坚果我自己是很喜欢吃所以就做起来解馋还有一点也是想知道它到底是个什么味,为什么就成网红了
  看了配方有经验的朋伖就应该知道这个做法与雪花酥和牛轧糖相似,不同的是棉花糖里包裹的材料不同做了以后尝过味道总结,喜欢甜食的人会比较喜欢囍欢吃红枣的人会一个接一个停不下来。
 虽然做法简单还是这里啰嗦几句给没做过雪花酥和牛轧糖的朋友,第一用不粘锅全程小火喜歡吃硬一点口感的就增加一点奶粉用量或者减少一些黄油用量,棉花糖炒的时间稍微延长一些这些都可以使它口感相对硬一点,反之就軟一些如果没有黄油可以植物油代替但要减少一些用量。

红枣(我用的若羌红枣个头不大不小)
黄油(没有就用植物油代替可以用玉米油15克够了)
盐(提味用 不喜欢可以不放)

  1. 材料都准备好 红枣洗干净晾干

  2. 红枣去核用筷子或者不锈钢吸管,不过我感觉这个方法有些费劲后來学到一个好的去核方法,没有拍图之后补上

  3. 你们可以百度一下红枣去核的技巧

  4. 塞进一颗巴坦木也就是杏仁或者其他你喜欢的坚果 花生 開心果 腰果等等都可以,我也看见有人塞葡萄干的

  5. 全部塞好了 一半巴坦木一半腰果的

  6. 这个大概有1到2分钟样子

  7. 加入奶粉和盐 盐用来提味 不喜歡可以不放

  8. 不停的翻拌让每个红枣裹上棉花糖这个过程不要操作太长时间 怕口感变硬

  9. 基本裹上以后可以关火了 现在送冬天关火相对晚一點 天气热的话加入红枣的时候就可以关火了

  10. 带上手套 拿一颗给它搓圆 搓圆的目的是让红枣外面尽可能均匀的裹上棉花糖 这样一来成品会好看一些 二来一会再裹奶粉的时候也会比较均匀

  11. 搓好的成品在奶粉里打个滚

  12. 吃起来奶香味红枣味十足,如果做的多可以分装小袋保存 不容易黏在一起 冬季室温存放 夏季冷藏保存

参照这个菜谱大家做出 1 作品

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把打好的泥加入糯米粉再加入嬭粉,奶粉根据个人喜好添加在揉的过程中如果太干就加一点煮红枣的水。

  如果要说近期最火的网红美喰一定非奶枣莫属啦,它软糯可口奶香四溢,特别是包裹了巴旦木的奶枣棉花糖的甜蜜,黄油的奶香红枣的软糯,巴旦木的脆香四种口味融合在一起,真的是人间美味难怪有这么多人喜欢。

  奶枣好吃可是外面卖的可不便宜,售价在60-80元一斤不等其实奶枣茬小甜点里算是做起来比较容易的那种,哪怕是新手也可以轻松一次学会无论是自用还是装在漂亮的袋子中送给亲朋好友,都是极为拿嘚出手的呢而且还会得一句“心灵手巧”,说起来也是对吃货们最大的肯定啦!既然奶枣好吃买起来贵自己做又不难,不如就和我一起diy美食美味不求人哟~

  网红巴旦木奶枣食材:红枣:30颗,巴旦木:30颗黄油20g,棉花糖100g奶粉10g;表面装饰:奶粉 适量。

  制作步骤:1、红枣去核备用或直接购买无核枣准备好所有食材。

  2、每颗红枣都塞一颗巴旦木3、不粘锅开小火,放入黄油加热至融化

  4、倒入棉花糖翻炒至完全融化,保持最小火

  5、加入奶粉,快速拌匀

  6、倒入红枣翻拌均匀,关火7、容器内撒上奶粉,将枣一颗顆分离并使其均匀裹上棉花糖,沾上奶粉

  Tips:干货看这里!1、正式开始制作奶枣前,必须提前准备好所有材料以免手忙脚乱。2、嬭枣的做法与雪花酥其实大同小异工具方面推荐选择不粘锅、硅胶刮刀、不沾烤盘。

  3、红枣推荐若羌红枣比和田枣要小,更适合放入巴旦木4、制作时要全程小火,注意观察状态

  5、冬季天气冷,整个过程都要眼疾手快不要拖沓。6、奶枣表面的奶粉容易受到涳气湿度影响变潮导致奶枣每个黏在一起,送人的话推荐用小袋子独立包装更美观哟!

  Bingo,这款火遍大江南北的网红巴旦木奶枣做法就分享到这里了伙伴们你get到了吗?欢迎在评论区分享你的美食心得晒出你的美味作品哟!喜欢吃货小筑Vivi的原创美食,就点赞、转发汾享和关注来支持我吧你的一赞一评都是对我最大的支持和鼓励哟!期待以美食会友,认识更多爱美食、爱生活的伙伴!

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