课程主要根据上海市西式烹调教學大纲五、四级要求授课主要讲述烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种冷热酱汁、开胃菜、沙律、冷热汤、家禽、畜肉、浓汤、牛排、羊排、猪排、海鲜等七十余种菜肴的烹饪方法 |
”全上海西餐厨师均薪高达9600元以仩晋升速度快,3年可担任主厨“
”目前我国餐饮人才的需求以20%左右的速度增长其中西餐师需求达到全部需求60%-70%“
三十三年教育培训经验,
不仅帮助学员以技能优质就业
更为学员在职场中脱颖而
课程内容紧贴企业需求,
能够快速培养出符合市场需求的专业化的西餐人才
咹排95%以上的实操课程,
鼓励学生在练习中探索创新
让学生技术水平更扎实。
国内首创情景教学模式
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学校位置:上海市金山区亭枫公路1915号
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