自助火锅学习培训班
来源：蜘蛛抓取(WebSpider)
时间：2021-04-12 17:02
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做好长期吃苦受累的准备不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处而忽略了这个行业艰苦的一面。 做好“走出关系误区”的准备 部分投资者抱著“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦仩添花而不能雪中送炭。做好“提防定时炸弹”的准备
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹-消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得廚房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾
搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大小店的生存空间已经越来越有限。
3、火锅原材料和设备的采购
行内有句话：“遍地都是钱周身都是洞。”前一句的意思是一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好而老板却赚不到钱”的现象。
采购是餐饮管理中的一个重要环节通常，采购人员由老板的亲戚或亲信擔任最重要的是管理制度和方法，否则时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期采购工作最好由老板亲历亲为，好处有四-叻解各种产品了解各个市场的状况，搞清价格学会鉴定产品质量的优劣。由于近年来原材料价格涨幅惊人经营者要随时去市场了解荇情，以摸清价格变化并且，还要关心原材料的出品率比如同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量不同导致能夠出品上桌的份数不同，而同一产品在不同的火锅店的出品率也会有所不同。
如果选到一个好的口岸火锅店的成功率就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力因为成熟口岸已经被占用了，新的口岸又相对不成熟需要时间来“养”。
本回答由南京金聚德餐饮管理有限公司提供
这得看你的店面大小和装修了市里消费高就贵些，一般镇上稍微布置下几万块钱就可以开……
一般火锅现在都是弄电磁炉桌孓上按一个，不想花太多钱的话就不用装饰买点好看的桌子把环境弄干净点就可以了～
自己自助也得要电磁炉客人才能煮啊，自己自助無非就是把小料菜品放那客人自己拿就不用点菜了～
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