自助火锅学习培训班

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-02-04 02:37 标签：

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名食园笨鸭火锅培训：传统工艺百年秘制，采用2年生的优质 笨鸭 为主要原料精心调制，口味独特肉香味美，回味无穷！特銫火锅项目：红焖羊肉、麻辣香锅、羊蝎子火锅、十元小火锅、啤酒鸭、笨鸭火锅、鸳鸯火锅、羊肉火锅、大丰收火锅狗肉火锅，啵啵魚、自助火锅海鲜火锅，固始饿火锅、冷锅鱼火锅四川麻辣火锅、药膳火锅、滋补火锅、排骨鸡块火锅、串串香火锅、肥牛火锅 、剁椒鱼火锅、小肥羊火锅、鸭肉火锅、滋补鸡、鸡杂火锅、重庆火锅、酸菜火锅、海鲜火锅、鱼类火锅 、毛肚火锅、辣子鸡、泥鳅火锅、双菋鱼火锅、泡椒子鲶鱼火锅、麻辣鱼、驴肉火锅、鸡公煲 、兔肉火锅、鱼头火锅，牛蛙爱上虾等项目

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名食园笨鸭火锅的营养：鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分昰间质蛋白其中含有溶于水的胶 原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多味道越鲜美。鸭子營养价值很高经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果

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牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因為它好吃有嚼劲，是越嚼越有味的东西所以受到很多朋友的喜爱。名食园牛板筋火锅培训内容：1、学习吊高汤的方法和技巧2、锅底勾兑方法和调味技巧。3、牛板筋火锅锅底底料的识别和配方4、牛板筋火锅香料的识别和配方。5、糍粑辣椒的制作方法6、牛板筋火锅底料的炒制方法。7、牛板筋的加工方法和炒制方法8、牛板筋火锅味型的调配方法。9、牛板筋火锅秘制味碟技巧10、红油和老油的处理方法。11、炒制过程中的常见问题和处理技巧12、牛板筋火锅主要原材料的好坏识别等。

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