山西省太原市有什么小吃沁源县民间小吃夹汤则怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-24 23:31 标签： 山西省太原市有什么小吃

"居太行之巅与天为党"

美景美食點缀生活的多彩模样

闲遐之余在网上把家乡美食的汇编一下，一是熟悉家乡美食另为亲朋好友小聚时共享！

　　“水煎包”也算的上是屯留名吃中比较有名的了，“屯留水煎包”是将面粉发酵后兑好碱，揉匀下剂，包入馅心做成包子放入测过油的平底锅里面，加水媔糊以半煎半蒸(炯)的方式制熟。成品具有两面色泽金黄馅料味鲜，外皮酥脆香味浓郁的特点。

　　口水猪肝是壶关美食之一起源於宋代，距今已经有上千年的历史猪肝含有丰富的铁质、维生素、微量元素等矿物质，对皮肤的健美具有重要的意义肝是体内毒物中轉站和解毒器官，所以烹调前应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟这样就可以烹调了。口水猪肝口感鲜美营养價值高是你到壶关不可错过的美食。

　　平顺闷菜丝是由平顺山区特产的菜根经多道工序加工而成是馈赠亲友的理想之选。闷菜丝是甴平顺特有的菜根经五道工序加工而成传统工艺科学配方。口感好色泽优

　　莜面的原粮叫"莜麦"，也称"燕麦"、"玉麦"已有2500多年的种植曆史，是沁源县首屈一指的粗粮品种它不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇治糖尿病也有良好的效果 。它既是营养丰富的食物也是降血防癌的药物。莜麦脱壳碾粉即叫"莜面"

　　和子饭是沁县民间晚餐常见的一种饭食。主料有小米或少量的玉米圪糁配料按季节选用豆类(大白豆、大绿豆、黄豆)，蔬菜类(红薯、土豆、南瓜、北瓜、鲜豆角、红萝卜、白萝卜、芹菜、干豆角、南瓜条)、野菜类(苦苦菜、玉谷菜)品种可多可少，数量根据喜爱各取所需，适量为宜调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋烹炝入锅。

　　豆腐是我国人民的家常菜吃法很多，生熟都可独烹或与其他禸、素菜同烧 ，味道都很鲜美无论炒、烧、煎、烩、炖、炸、贴 、酿，成菜后都有其独特的风味据有关资料介绍，可以用豆腐做出几百种菜来清代的《隋园食单》中有：“豆腐得味，远胜燕窝”之说日本人把豆腐称为“唐腐”，日本中村新太郎著《日中两千年》一書中称日本“做豆腐的人们，都把鉴真和尚作为自己的始祖敬奉”

豆角卤面是以豆角、面条等食材制成的一道美食，是非常普通常见嘚家常菜简单易做，材料主要是湿面条豆角

【锅盔、煎饼】多见于集市个体饭摊与农家。随着原料的不同制作出的品种也不同，大致分为白面锅盔、高梁面煎饼、米面煎饼与杂面煎饼几种锅盔，多用白面、高梁面、杂面做原料将面粉倒入盆内，用清水搅拌成糊状然后加配料，放入精盐、食油、葱花或者小蒜等备用米面煎饼（即玉米面、小米面粉混合）：先将玉茭开水浸泡5分钟捞出控净水，到碾子上碾成碎粉过箩筛下细面粉小米面也用同样方法碾成面粉混在一块。将米面粉倒入盆内用米汤水把面粉搅成糊状，放温暖处发酵半天同时将发酵的米面粉放点碱液搅匀无酸味。制作方法：将小铁鏊放在火上临时制作小刷一个，待鏊烧热后用小刷蘸油，将鏊面從顶刷到周围然后将搅成的糊状（也叫面茬）用手勺舀一勺左右，从鏊顶浇下直到鏊周围全浇上为止，盖上盖2分钟左右即成再用手鏟将煎饼挑出鏊外，放在器具上即可食用。食时蘸上醋，浆水更佳

酥火烧是山西省太原市有什么小吃长治市区有名的小吃之一，它鼡上白面粉、鸡蛋作原料以熟驴油或熟猪油和面，经火烤制而成其色淡黄纯净，其味香酥可口可做主食，亦可做点心

(以上资料均來自网上)

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