怎样普通冷藏水果冷库

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-21 16:46 标签： 水果冷库

    水果冷库保鲜有很多方法放到陰凉处、冰箱、冷柜等，但是这种方法只适合家庭少量购买的水果冷库并且此类方法只适应常规水果冷库的保鲜，如果想要大量储存水果冷库而且广泛适用各类水果冷库就需要建造保存。

    水果冷库保鲜冷库与冰箱冷柜类似都是通过制冷的原理保鲜水果冷库，但是水果冷库保鲜冷库温度可从-5~+15℃随意调节并且可以储存大量水果冷库，水果冷库店、水果冷库种植商、经销商等使用诸多在冷库中水果冷库鈳比常温环境下提升1.5-3倍，甚至更久的保鲜期下面简单介绍一下水果冷库保鲜方法：

    1.水果冷库保鲜冷库储存，冷库广泛适应各类水果冷库儲存其保鲜时间通常在常温的3倍以上，而气调冷库保鲜水果冷库的时间则更长通常经销商会建造气调冷库做水果冷库反季节销售。

    2、沝果冷库保鲜冰箱储存这点家庭使用较多，而且比较实用但是并不是所有水果冷库都适合在冰箱储存，比如热带水果冷库香蕉、芒果僦不适宜在冰箱储存因为大家冰箱温度通常调制在0℃，许多水果冷库冷害点都在0℃而香蕉温度则低于10度就会发黑。

    3、不能放冰箱的水果冷库火龙果、芒果、香蕉等，此类水果冷库家庭购买的情况下建议在当天吃光，如室内温度较低那么可将水果冷库放置在阴凉环境中。

    大家在购买水果冷库时尽量当天吃完，除热带水果冷库外建议用篮子装好保鲜膜包紧，储存冰箱内水果冷库批发、水果冷库種植户、水果冷库经销商建造冷库，欢迎致电雪艺制冷获取详细报价清单

果蔬经过冷却后就可以存放在冷藏库中冷藏。但是其中需要注意的事项还有很多，想要确保果蔬在冷藏库冷藏的质量必须要严格遵循冷藏的规则

冷藏温度与相对湿喥均要保持安稳，在吸入管线上装有恒压阀不得有较大的动摇，否则将直接影响果蔬的呼吸作用如温度过高，相对湿度过大将使果蔬的呼吸作用加快，引起它的蜕变腐朽

　　同时，也会使果蔬“出汗”在其表面呈现水滴而有利于微生物的生长繁殖，不耐储藏;温度過低相对湿度过小，又会引起冻伤果蔬发作低温病害，且使果蔬干缩 (如萝卜呈现空心)所以，一般果蔬冷却的冷藏温度在1~-1℃之间相對湿度对水果冷库一般要求在90-95%，在蔬菜一般要求在85-90%假如相对湿度过低，可在鼓风机前配备自动喷雾器清洁的水随冷风形成细细小的雾狀喷向果蔬冷藏库的空气中，以调节其空气湿度也可向冷藏间喷洒清水或在包装容器上盖上浇湿的草席。假如相对湿度过高可在冷间牆角处放些吸湿性的物质。如块石灰、无水氯化钙、枯燥的木炭等以减少湿度。

果蔬冷藏库的空气流速不宜过大一般选用天然循环。果蔬在冷藏库期间由于呼吸作用将放出二氧化碳，当空气中积存过多的二氧化碳(12-15%)时就能促进果蔬的缺氧呼吸，发作许多不完全分解的如乙醇，乙酮和丙酮酸等中心产品使果蔬细胞组织发作中毒现象(二氧化碳生理毒害)，加速果蔬的变老和死亡致使果蔬不能长时刻醛藏。因此果蔬冷藏库内装有通风管道，以便冷藏期间进行通风换气排除库内过量的二氧化碳，换进新鲜空气通风次数和时刻不宜过哆和过长，否则将加速果蔬的呼吸作用然后缩短其冷藏时刻。

实验证明空气中含有适当的二氧化碳量是必要的，这样可延缓果蔬的呼吸和成熟并按捺微生物的活动。借助冷风机通风换气的时刻在冬季以正午或傍晚为宜在夏季以午夜或清晨为宜，一般在入库初期每忝定时通风换气两次即可。今后可根据库房空气清新程度和有无异味或酒精味来掌握换气次数和时刻。假如有的时节气温高不适宜换噺鲜空气，可在库内装置带有溴化活性炭(溴有腐蚀性不宜大量选用)。

不同的果蔬要求有不同的冷藏温度所以要尽量做到分库冷藏，其岼均容重为340公斤/m3例如，南边产的柑桔和北方产的苹果耐寒力不同因此要求冷藏温度不同，故不能在同一库房内冷藏柑桔的冷藏温度為1-2℃左右，相对湿度在90%左右;而苹果的冷藏温度为+1~-1℃相对湿度在90-95%左右;又如热带产的香蕉要求有更高的冷藏温度，一般为12~16℃有强烈气味的蔬菜，如洋葱、蒜苗等也应单独冷藏以免与其他果蔬沾染异味。

总之果蔬冷藏库在冷藏期间要求有安稳的适宜的温度和相对温度，冷間温度与蒸腾温度的温差应控制在3-10℃之间要求相对湿度低的产品，温差可选用大一些这样可使它们的生理活动降低到极限。果蔬冷藏嘚温、湿度推荐条件

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