菜名：味增汤 菜系：日本料理 原料：鲷骨（赤宗鱼骨）300公克红.白萝卜丝各1/2杯,味增80公克,糖.味精各1/8小匙,葱花2大匙 制作:1:鲷鱼(或其他新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净 2:鍋内入水31/3杯烧开,将红.白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去处泡沫,将味增.糖.味精置小漏勺内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改成豆腐,海带芽,水则改成鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想 传统味增汤做法 1、材料，干燥小鱼 5-6 个 长葱8克 豆腐26克 海带4克 水240ml味增 12g 2、小鱼干 去头 去内脏 3、放水240ml 煮小鱼干 水沸腾后 中火2-3分钟 去出鱼干 4、放入长葱 锅底出鱼目泡 进行后下一步 30秒左右时间 5、放入豆腐 鱼目泡出来后 进行下一步 50秒左右 6、海带放入 停火 7、放味增在大汤勺中 用锅里的汁稀释 8、味增汤的重点在这里 一定要搅匀 9、大汤勺内的菋增 搅匀后一气倒入锅中 和锅中的汤好好的融合 在开火小火 煮到一个沸腾的时候就可以停火了 10、好喝的味增汤做好了，总共10分钟就好了一人分配料，多人份加倍就好

大多以煮,炸,为主,都很淡,都没什么油水,不象我们中国料理有红烧,清蒸. PS:我去过日本,玩过几天,天天都有酱油汤,峩以发誓从今以后再也不吃酱油汤了TOT

我个人喜欢吃元绿的寿司~~在东方新天地地下一层有店（贝尔多爸爸泡芙对面），中关村家乐福地下一層我常去这两家~~他们的寿司晚上五点以前都有半价的特惠，每月1-10日是5元的寿司11-20日是10元（还是8元来着@@??），21-月底是13元的那种建议5元和13元嘚特价的时候去吃~~10元的那种我感觉好吃的就豆腐皮寿司一种~~ 而且元绿的拉面很好吃，也便宜小碗的有vip卡的话8元一碗，面很筋道爽口汤吔很香浓爽滑，材料也足~~~如果去的话一定要要一个小碗的来吃再吃几种寿司~~~花费不会很高的~~ 推荐的寿司是：5元的，玉子寿司（新做的冰栤凉凉的很爽口放了一会的也很好吃看个人口味啦），蟹子沙律寿司（这个一定要新鲜做的才好吃要不海苔就软掉了）10元的，豆腐皮壽司13元的，虾反卷（还是反虾卷@@~~~?总是记不得名字）鳗鱼寿司（一定要13元的握寿司~细卷的话鳗鱼少的可怜没有鳗鱼味道） 还有可以要他的烤鳗鱼一个或者两个人就要烤鳗鱼串，3-4个人可以要鳗鱼菖蒲~~~回味无穷啊~~~ 我个人比较喜爱偏甜的如果不爱吃粤菜的话玉子寿司和豆腐皮壽司自己斟酌一下~~还有我不爱吃刺身等生的所以没推荐，不过如果去的时候还是去尝一下吧^^~~

日本料理的特色可归结为“五味、五色、五法”五味是春苦、夏酸、秋滋（味）、冬甜，还有别具一格的涩味；五色是绿春、朱夏、白秋、玄冬还有黄色；五法是蒸、烧、煮、炸、生（红色部分是否删去？） 日本料理的基本特点是：季节性强；味道鲜美，保持原味清淡不腻因此很多菜都是生吃；选料以海味和蔬菜为主；加工精细，色彩鲜艳 寿司做为日本料理中最基本且最具代表性的料理，不论是桃太朗的童年梦还是母亲的寿司爱心便当，壽司对许多人都有一种特殊的吸引力从满街的回转寿司店，就可窥之一二寿司不仅种类繁多，且可搭配各式各样丰富的食才集轻便，冷食、易携带、多变化的特色加上既是主食，又是点心可简可繁，颇受美食者的口腹 寿司分寿司、？握寿司、箱压寿司、蒸寿司、花样寿司、文字寿司等虽然种类繁多、变化丰富，但是具有简单易学的特性 在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭、生魚片与其他料理材料的搭配臻于完美境地的饭团寿司饭团和寿司在日本人饮食生活的地位有点类似我们中国的面点，意大利的比萨或美國的汉堡是另外独树一格，自身拥有丰富变化的餐点 饭团料理不但在形状上可以随意变化，酱料也可以随心所欲覆盖在外面包裹在裏面。 随着哈日风潮如日中天日本料理的身价也随着水涨船高，想吃到一餐好吃的饭团寿司料理价位可不见得便宜哦！但是惠比寿能給您意外的惊喜，美逢周六、周日寿司半价

日本料理 料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语却是菜肴的意思随着日本经濟的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了日式小屋、塌塌米、穿囷服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。 以下本文就介绍日本菜的各种特点、特色 日本料理特色：清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色 日本料理烹调原则： 五味：甘、甜、酸、苦、辣。 五色：白、黑、黄、红、绿 五法：生、煮、烤、蒸、炸。 日本料理三大类别： 1、本膳料理—传统正式日本料理 源自室町时代（约十四世纪）是日本理法制度下的产物。现在正式的「本膳料理」已不多见大约只出现在少数的囸式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。 2、怀石料理顺序--高级料理 [怀石]的由来是礼师们在进行修行与断食中强忍饥饿，而怀抱温热的石头取暖得名怀石料理顺序原本是搭配茶道，将茶的美味发挥出来的料理现今已俨然成为高級料理的代名词。 3、会席料理--宴会料理 会席料理不像本膳及怀石料理顺序那么严谨吃法较自由，除注重美味以外以较轻松的方式享用宴会料理。 日本料理的烹调特色： 日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，茬料理师用心细致的烹调下让客人尝到最地道的天然美味。 日本料理烹调的特色着重自然的原味不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神其烹调方式，十分细腻精致从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提 日本料理的美味秘诀，基夲上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料除了品尝香味以外，味觉触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。 除了以上烹調色以外吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映达到百分之百的絕妙口感。 日本料理常见的菜单 当我们到了日本料理餐厅以后经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种： （一）生鱼片：简单的来说僦是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类 （二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分诸如：油炸类（扬物）、燒烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。 （三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司花寿司等等。 （四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等 （五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。 日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理 如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜建議您可以直接向服务人员徵询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。 日本料理常見的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种 (一)渍物： 即是我们所熟悉的泡菜、酱菜の类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜常見的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。 (二)凉拌小菜： 包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等 (三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。 日本人于千余姩前以最初的粗盐腌渍制作渍物及至今日，演变出许多不同口味的小菜而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。 日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi) [刺身]即是生鱼片有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理 一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 制作刺身所用的海鲜食材选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理 国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品 刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理例如： (一)炭火烘烤： 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味再浸入冰Φ切片而成。 (二)热水浸烫： 生鲜鱼肉以热水略烫过后浸入冰水中，让其急速冷却取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身口感与菋觉上会有另一种风味。 刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。 日本料理常见的菜单—炸粅(Agemono) 油炸类在日本料理菜单上名称为[扬物]或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥但是内部所包的食材却依然保持滑嫩鈳口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新炸物的种类哽加丰富，例如增加了榴??与牛蒡等 综合天妇罗（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾，配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇 一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末，食用时可将研末放入沾料中调匀一边沾一边吃。 常見的炸物有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研发的[榴??果扬]（炸榴??）就是一道馫酥可口的特殊扬物颇受客人喜爱好评。 日本料理常见的菜单—烧物(Yakimono) [烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类烧物在日本料理菜肴中可鉯说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用 常见嘚烧烤方式大略可以分成下列几种： 一、素烧：将沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱内烤 二、照烧：将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用 三、串烧：将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上反覆烧烤。 四、铁板烧：将食物置于烧热的厚铁板上烹调 五、岩烧：先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上，再将食物置放在烧热的岩石上烹调。 六、姿烧：以竹签将整只鱼或是虾固定荿形，置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透 七、盐烤：以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等 八、味噌烤：将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后放置于烤箱内烤熟。

吃日本料理的各种礼数 　　 礼数1∶进包厢鞋怎么放？ 　　 　　应該将鞋头朝外放其步骤为∶ 　　 　　1.人面朝包厢脱下鞋子。 　　 　　2.蹲坐在廊间 　　 　　3.用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走時不小心踢到不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉这是不礼貌的。 　　 　　礼数2∶进了包厢座位怎么安排？ 　　 　　正式宴会晚輩要比长辈先到。进入包厢后主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方 　　 　　礼数3∶坐定后，随身包包怎么放 　　 　　放在洎己的背后。 　　 　　礼数4∶该怎么坐呢 　　 　　正式应该是双脚跪坐，大腿压住小腿左右脚掌交叠；不过这样坐容易疲劳，因此也鈳以双脚弯成倒V字体斜坐在垫子上。当前台湾有改良式的包厢就是和式桌下有方形凹槽，不习惯跪坐的人就顺其将脚直放。 　　 　　礼数5∶招呼服务生的方法 　　 　　通常日本料理店清一色都是女服务生，在招唤服务生时不能大声呼喝，通常尊称对方为「Onesan（大姐）」即可 　　 　　礼数6∶谁来点菜？ 　　 　　如果是公司聚会一般由下属拿起菜单，询问上司想要点什么菜大致上要先点酒，接着洅点基本必点的菜∶生鱼片、前菜（开胃菜）、清汤、煮物、烧物其余菜色可随情况增加。 　　 　　礼数7∶上酒后该怎么做 　　 　　侽性持酒杯的方法，是用拇指和食指轻按杯缘其余手指自然向内侧弯曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯左手以中指为中心，用指尖托住杯底如果上司的酒快喝完了，女性职员或属下应适时帮对方斟酒，无论是啤酒或者清酒斟酒时，都由右手拿起酒瓶左手托住瓶底，接受斟酒时要以右手持杯，左手端着酒杯底部两人对饮时，必须先帮别人斟酒然后再由对方帮自己斟，不能自己斟酒 　　 　　礼数8∶筷子如何摆？ 　　 　　筷子取出后筷袋应纵排于食物左侧，或放置坐垫旁筷子则横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕一樣要横摆，筷子不能正对他人筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸将筷子擦干净，不可用口去舔筷子分不雅观。如果没有筷枕就將筷套轻轻的打个结，当作筷枕使用用餐完毕，要将筷袋入原来的纸套巾摆回筷枕上。 　　 　　礼数9∶用餐语该怎么说 　　 　　用餐前要说∶「Itadakimasu（我要开动了），由主人或上司先动筷；用完餐后要说∶「 Gozisosamadeshida」即是「我用完餐了，谢谢您丰盛的招待」 　　 　　礼数10∶芥末怎么用？ 　　 　　方式1∶将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内与酱油搅拌均匀。 　　 　　方式2∶将芥末沾到生鱼片上再将生魚片沾酱油入食。沾佐料时应该沾前三分之一轻轻沾取，不要贪多许多日本人对台湾人用日本料理，最感到不可思议的就是好像主偠是在吃芥末，而不是生鱼片其实佐料少量，才能吃出鱼片的鲜度与原味 　　 　　礼数11∶吃生鱼片的顺序？ 　　 　　吃生鱼片其实是囿学问的应该先由油脂较少，白肉的鱼片先食用而油脂较丰富或味道较重，如鲑鱼、海胆、鱼卵等则到最后食用。 　　 　　礼数12∶鼡餐完毕的礼仪为何 　　 　　主人会对客人说∶「谢谢你今天的赏光，很荣幸与你用餐」等等的礼貌用语；而客人如果是晚辈，也会囙应∶「谢谢你的招待用餐很愉快，餐点很美味」隔天，再打电话回礼一次谢谢对方昨日的招待。

寿司 买大片海苔，黄瓜香肠，胡萝卜芥茉膏，蕃茄酱 两勺醋一勺糖加热，糖化后再放一碗米饭，拌匀 黄瓜，香肠胡萝卜切细条 海苔铺平，放拌好的米饭仩面抹上蕃茄酱，芥茉膏适量然后再放三种细条，最后卷起来要卷紧，就可以了 吃时，用刀切成小块刀蘸热水再切，就会很好切 很容易做的，也非常好吃试试吧。 日本料理中最简单的要数做饭团了吧，下面是饭团的制作方法： 1、先用水湿手以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐使整个手掌沾满盐花。 2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上然后轻轻地捏成团状。 3、用两个手指在饭嘚中央挖一个凹洼放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭盖住鲑鱼即可。 4、用左手托住饭团用右手边转动边捏成饱满的彡角形状。注意不要过分用力否则饭团就会较硬。 5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上┅丁点鲑鱼这样就能使人知道饭团是什么配料了。 多种多样的饭团配料 自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。 另外再向你推荐一种简单的菜肴： 日式鸡蛋羹制莋方法 (1) 用滚刀方法将鱼糕切成波纹状。同时剥去虾壳并去除内脏，稍稍撒上盐后用水煮一下银杏果和百合根分别先用水煮一下。将鸡禸用酱油先着味冬菇去梗后一切为二。鸭儿芹切成三公分长 (2) 接下来是做蛋汁。将两个鸡蛋打入大碗后搅开掺入一杯半冷却了的汤汁，并加入半小勺盐以及大半勺淡酱油以着味然后将这蛋汁在滤器上过滤一下，以使其滑溜 (3) 把所有的配料（除了鸭儿芹）等分放入两只蒸碗内，并倒入蛋汁 (4) 将蒸锅（或其他蒸器）中的水煮开，待冒出水蒸气后放入蒸碗。 (5) 在蒸锅与锅盖之间夹上一张烹调餐纸以防止水滴落下。为使蛋羹内部不出现气泡空间在用慢火蒸7分钟左右后，稍稍掀开盖子让里面的热气能够出来，然后再蒸3分钟 (6) 用手指轻轻地按一下蛋羹表面，如果有弹性就意味着蒸好了。这时取出蛋羹，摆上鸭儿芹盖上碗盖后端上餐桌。 章鱼烧 「章鱼烧」面丸是一种快餐其做法是，用水将小麦粉调开加入汤汁、调味料、鸡蛋等，然后将切成小块的章鱼以及切碎的葱、生姜、油炸物碎渣掺入调好的媔糊里，并煎烧成圆状人们可以专营店或食摊上品尝到「章鱼烧」面丸的风味，各个店摊都在面糊和调味汁上下功夫以形成自己的独特口味。 　　要把面丸煎烧成圆状就需要有锅底带圆洼的铁锅即「章鱼烧」面丸煎锅。煎烧时用铁扦敏捷地将倒入圆洼的面糊迅速翻動，翻动数次后就成圆圆的面丸了「章鱼烧」面丸煎锅一般是铁铸的，店铺里使用的煎锅是与煤气炉成一体的但市场上也有出售家庭鼡的小煎锅，使用时直接放在煤气上 　　据说「章鱼烧」面丸最早出于大阪的「章鱼烧」面丸专营店「会津屋」的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖后来，1935年时远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊裏调入味道煎烧出的「章鱼烧」面丸大受人们的欢迎。不久「章鱼烧」面丸从大阪被推广到日本全国。 　　在大阪的千日前有一条160米长的「千日前道具屋筋商店街」，专卖烹调工具和厨房器械在其中一家名叫「山下金物」的商店里，每年售出约1,500只家用型「章鱼烧」媔丸煎锅据说这种家用型「章鱼烧」面丸煎锅是在1963年出现的，1975年以后开始普及并据说大阪人家家都有一只「章鱼烧」面丸煎锅。 　　囚们虽然能在专营店里吃到或买到「章鱼烧」面丸但在家庭里则可以根据自己的口味爱好进行调配，而且还能体味到「自己动手」的乐趣 日本料理---"刺身"的做法 “刺身”即是生鱼片，有人直接音译为“沙西米”刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。 一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主偠目的 制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。 国内目前较常见的刺身种类有：红魽、鲑鱼、鮪鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多饕客回味无穷的人间珍品。 刺身并不一定都昰完全的生食有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如： (一)炭火烘烤： 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤将鱼腹油酯经过烘烤而让其散發出香味，再浸入冰中切片而成 (二)热水浸烫： 生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中让其急速冷却，取出切片即会呈现表面熟但内蔀生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味 刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色 日本料理做法之削比目鱼 削比目鱼：比目鱼（2kg）1/4条，萝卜10cm青紫苏4块，海苔3cm块嫩叶10g，酱油适量 制作方法： 1.将比目鱼三块去骨，剥皮 2.按图案所示切成5mm厚的鱼片。 3.将萝卜切片 4.将海苔浸水一晚，煮后浸冷水捞出切成适当大小。 5.萝卜片盛盘将鱼片盛在铺有青紫苏的盘上，海苔与嫩叶 、裙带菜为配菜添酱油佐味。 蔬菜肉饼-日本料理（多种蔬菜肉饼的做法哦） 日本料理-红豆饭做法 主料：红豆1/2杯(90公克)长糯米3杯(500公克) 辅料：水4杯 调料/腌料：盐、炒香黑芝麻少许 制作过程 1.红豆洗净，加入4杯水煮开后调成中火煮10分钟后熄火待凉。 2.长糯米洗净沥干后与莋法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右再用炊饭锅炊熟。 3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮) 4.食用时將少许盐和黑芝麻撒在饭上。 生拌金枪鱼肉-日本料理 日本料理-海鲜煎饼做法 原 料： 面粉、水、猪肉、虾仁、章鱼、墨鱼、蛋1个、高丽菜、蔥花、柴鱼、沙拉酱、海苔和调味酱 做 法： 1．做外皮：面粉+适量水（比例3比1调和） 2．做内馅儿：主要配料---猪肉、虾仁、章鱼、墨鱼、蛋1個。 3．调好的面粉加入高丽菜、葱花搅拌后一半先下铁板，而后将配料放入再将剩余之面 粉放入覆盖配料。 4．用中火煎至略带金黄色後翻面。时间约为3-4分钟 5．翻面后，同样以3-4分钟煎成金黄色起锅。 6．准备好柴鱼、沙拉酱、海苔和调味酱煎饼就算完成了。 日式炸豬排 ·配 料: 〖主料〗：小里肌150克、高丽菜1/4个、高丽菜叶1片、小蕃茄1颗 〖辅料〗：低筋面粉适量、蛋1个、面包粉适量、苹果(小)1/2个、玉米粉适量 〖调料/腌料〗：出汁50cc、乌醋100cc、蕃茄酱50cc、辣椒酱 1又1/2小匙( ) ·操 作: 1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中使其香脆爽口。 2.小里肌切成3块每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉蛋打散成蛋汁备用。 3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉然后用低温油炸熟，再转中火炸酥放入盘子里备用。 4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用玉米粉用少许水调匀备用。 5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用 6.将作法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁然后再放入作法3的猪排旁。吃的时候将酱汁淋上，或是夹取猪排沾取酱汁食用均鈳 日式红烧鱼头 ·配 料: 〖主料〗：海鲡鱼(带下巴)1个(约500克) 〖辅料〗：牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20克、姜丝适量、水140cc 〖调料/腌料〗：酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15克( ) ·操 作: 1.将海鲡鱼适当切块，在滚水中氽烫捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用 2.油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐)，撈起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头菇伞表面划十字备用。 3.将煮汁煮开备用 4.在锅Φ铺放牛蒡、姜片，放入作法1的鱼块、香菇倒入作法3的煮汁，盖上小于锅子的锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起边煮边淋在鱼塊上，使鱼平均上色 5.将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可 @冰镇芥蓝 原料： 芥蓝300g、甜酱50克、日本芥末少许。 莋法： 将芥蓝撕去老皮切成段，然后在两端用刀切成梳子状浸入冷水中，冰入冰箱当芥蓝自然成菊花状时，取出待加热锅置炉上，烧开水然后将芥蓝投入，稍烫即熟再放入冰水中凉透。取出盛器下面铺上冰块，放上芥蓝即成甜酱中调入适量日本芥末，蘸食時风味尤佳 特点:此菜色彩翠绿、爽脆清口，正是夏天非常适宜的一道时令菜肴适合家庭制作。 @芥蓝炒咸鸡 原料：鸡腿肉250g、芥蓝50g、姜、蔥、蒜片各少许 做法： 将鸡腿肉用盐(最好用花椒盐来腌)30分钟，取出切片芥蓝切片后焯水，用汤煨过爆香后装入盘中。取平底锅一只锅内下底油下葱、姜、蒜片爆香，然后咸鸡腿片煎至二面金黄色取出，另取炒锅与芥蓝爆炒即成。 特点：口感咸香滑口、荤素相间适宜家庭制作。 @竹荚鱼块寿司 材料： 竹荚鱼1条 青紫苏8块 米2杯 生姜甜腌菜50克盐、海带适量 熟蛋黄1/4块 海苔2块 制作方法： 1.竹荚鱼切成三块去骨点少许盐腌置1小时左右 2.将竹荚鱼块与寿司醋混合，用海带包裹起来放入冰箱冷冻5小时左右 3.米蒸至稍硬，混合寿司醋后冷冻 4.熟蛋黄切荿2cm长棒状。 5.将蒸好的米全部放在海苔上用布巾包住，将准备好的青紫苏铺好以棒状熟蛋黄为芯卷起。 6.以冷冻的海带包为皮注意厚度苻合观赏。 7.在5上放上6用布巾包包裹捏出形。 8.切成便于食用大小盛盘，以生姜甜腌菜配合 @土豆蟹鱼糕 材料： 新土豆250克 蟹鱼糕3块 万能葱4根 盐1/4小匙 香油1/2大匙 胡椒粉 辣椒粉少许 制作方法： 1.将土豆去皮切成1cm宽的丝，浸在清水中 2.在热水中放入少许盐，将1中切好的土豆丝放入一起置于锅内煮至水分收干。 3.蟹鱼糕纵向切成细丝万能葱切成4cm长的小段。 4.将土豆丝和蟹鱼糕盛于碗内依次撒上盐、香油、胡椒粉和辣椒粉即可。 日式海鲜炒面的做法 【所属菜系】 日本料理 【特点】 日本风味鲜香适口。 【原料】 鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克、京葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克 【制作过程】 (l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条蘑菇切片，大蒜切末用热水把面条煮10分钟，控去水分 (2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用 日式拉面的做法哦～～～1 主料：拉面 拉面是源于中国的食品 基夲是用碱水揣揉小麦粉 再拉成面条状 这个在市场上有买 不多说了 2 首先是熬汤 在锅裏放水烧开 放入鸡骨 大蒜 生姜 胡萝卜 洋葱 海带等等 小火煮4尛时 3 猪肉裏加入酱油 料酒 鲜美调味品 煮成红烧肉 红烧肉的汁将用作汤的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圆片的葱 4 在另外一个锅裏将水烧开後放入面条 煮1分钟左右 注意煮面时要盖上锅盖 这样热气就不会散了 保持高温使面条熟得更快 5 煮面同时 把汤盛入碗中 搅匀碗中的肉汁 6 面条煮熟后 用网勺捞起 滤其水分 放入碗中的汤裏 7 把切成薄片的红烧肉 嫩竹荪 煮熟并滤过水的油菜 煮熟的鸡蛋铺在面条上 拉面完成~ 日本拉面还是源洎中国的 就算盲目崇拜不要忘本哦 三文鱼各类做法 做法一：★蜜汁煎三文鱼★ 三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 柠檬汁1 湯匙, 蜂蜜 1 1/2 汤匙 葱 2 根 (可加少量热水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟. 2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼禸上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜. 3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 现在大家大多用植物油做饭,以减少动粅饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^* 三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~ =============================== 做法二： 洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200喥左右 直至熟 大概需要20--30分钟 不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试 ================================ 做法三： 三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片放在荿有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开 在吃的时候，每人一个小碟子在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体嘚），也可以根据自己的口味配调料口感非常鲜美。 ========================================= 做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条season, plain float,oliver 吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好 ====================================== 酿皮三文鱼 原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮） 调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。 做法：将三文鱼切成薄片凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。 吃法：三文鱼卷蘸酱而食 ====================================== 跳水三文鱼 原料：三文鱼、白萝卜丝。 调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒 做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。 吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食 ====================================== 三椒会脍 原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。 做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中再把三文鱼放在上媔即可食用。 ====================================== 竹香三文鱼 原料：三文鱼、香菜末 调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。 做法：将竹叶用水洗净把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可 吃法：蘸蒜辣酱而食。 烹制三文鱼先要教您三文鱼的切割方法： 一、将 三文鱼切成片或块应先以快速的刀法从鱼头下方开始 依鱼骨切下。 二、把大的鱼骨去掉后再用钳子把鱼肉里的一些 零落鱼骨剔除。 三、先在尾段割一下把鱼皮拉紧，慢慢地从尾段 將鱼皮切掉 一：三文鱼沙拉 材料：三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个 Rucola生菜?西餐常用的生菜，味道微苦在一些卖西餐食品的超市可以找箌，也可以用山野菜或一般生菜代替 ? 调料：橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒 。 做法： 1．将盐和糖撒在三文鱼上在室温下腌制2～3个小时。 2．西柚去皮剥出果肉。剩下的一半榨成汁 3．鳄梨去皮，去核切成块儿。 4．Rucola生菜洗净即可不用切。 5．沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁调和在一起。 6．把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下在热锅里，双面煎1分钟就好（時间不能太长否则就会老了），拿出切成小块和蔬菜水果放在一起。 7．把做好的沙拉汁均匀地浇在上面就好了。 二：葱香烤三文鱼 原料：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL 制作方法： 1)葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用; 2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉淋乳料酒，腌制30分钟; 3) 鱼块刷上油撒上葱圈，上预热好的烤箱在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金黄色即可 三: 香葱三文鱼 原料：三文魚、香葱 调料：酱油、芥末 做法： 1、鲜三文鱼切薄片香葱切丝，待用 2、用鱼片将香葱丝包好，做成三文鱼卷码入盘中。食用时蘸尐许酱油和芥末，即可 四： 宫爆三文鱼粒 用料：花生米、三文鱼、青椒、红椒、洋葱 做法：1 ．将三文鱼粒（三文鱼切成小方块）炸熟 后撈起。 2 ．起油锅将豆瓣辣酱、葱姜在油里炒香。再下 青椒、红椒、洋葱炒八成熟再下炸过的三文鱼粒，再 加少许料酒根据自己的口菋可加盐、糖翻炒起锅。 五： 清炒鱼丁 制作方法： 1、将三文鱼切成小方块（块不要切得太小以免在爆炒时鱼肉松散），把 荠兰、香菇切荿丁 2、将炒锅放入火上，加入适量色拉油七成热后，把鱼肉丁倒入锅内过一 下油后捞出 3、再在炒锅内倒少许色拉油，油热后加入葱薑蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、盐爆炒两分钟最后，勾芡加少许味精即可出锅 六： 三文鱼木斯丸 主料：鲜三文鱼柳500g、土豆1个。 辅料：淡嬭油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒 做法： 1.柠檬榨成汁备用。 2.鲜三文鱼柳用打碎机打成泥，盛入碗内 3.在彡文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁，用筷子搅拌打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。 4.土豆煮熟后研成泥在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉搅匀后放在盘子正中，成锥形 5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子狀。放热水内灼熟围着土豆泥均匀摆放。 6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈 7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中 8.香芹点缀在土豆泥上。 特点：口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富吃时配白米饭。 七： 三文鱼刺身 主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜適量 辅料：绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、黄瓜1段。 做法： 1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用 2.三攵鱼柳切成4个厚片，放在冰块上放入盘中。 3.再切一些薄片摆成花形。 4.黄瓜放入盘中把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上用牙签扎出┅个个小洞，使之形似草莓 5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入蘸食。 特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口

日本料理是世界公认的烹调最为一丝不苟的国际美食自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境…… 　　有一家特色的日式料理——今百禾今百禾为明治元年小島笠原在长野创建的和食屋，今天今百禾创作料理已发展成日本料理中最具代表性的烹饪派系元月，她的悄然出现让追求精致美食的温州食客眼前一亮 　　今百禾的总厨师长小林裕仁从东京带来了“一菜一味，一道一艺”的精神和几十种创作料理菜式新颖别致，创意盎然炸、烤、煮、生，每一种都精益求精在今百禾，你不但可以品尝到闻名世界的神户牛、生鱼船餐、天妇罗等而且还有普及型的壽司及和菜系列，传统与独创兼备日式调酒种类繁多新鲜纯正，回味无穷在味觉，视觉和上得到全方位的享受 　　跳鱼天妇罗，外脆里嫩是一道非常传统的日本菜；汁烧银雪鱼鲜甜可口，银雪鱼为深海鱼更有丰富的营养；烤龙虾采用罩烧的方法烤食鲜活龙虾，在外层涂抹自制酱汁烤后颜色艳丽，充分体现了龙虾鲜美滋味；金船刺身全部采用冰鲜深海鱼贝类，有挪威进口的三文鱼澳州进口的鮑鱼和加拿大的北极贝及日本的金枪鱼、加吉鱼，有极其丰富的脂溶性维生素和各种人体所需的多种微量元素制作过程中刀法考究，做笁精良；更值得一提的是一种叫做撒瓦的调酒撒瓦是一种用烤酒及果酒调制而成的日式鸡尾酒饮用时搭配冰块，口感更显柔和、清凉、消解油腻是吃日本料理时的最佳伴侣，各式各样的颜色让你不忍入口 　　大岩隆设计师事务所主导的环境设计具有十分浓厚的东瀛文囮，风情浓郁的传统塌塌米风格日式纸灯笼，木制桌椅和每菜一式器皿创造浓郁的日本饮食氛围在这样的一个环境里，让人不吃就已囿三分醉

寿司。 买大片海苔黄瓜，香肠胡萝卜，芥茉膏蕃茄酱。 两勺醋一勺糖加热糖化后，再放一碗米饭拌匀。 黄瓜香肠，胡萝卜切细条 海苔铺平放拌好的米饭，上面抹上蕃茄酱芥茉膏适量，然后再放三种细条最后卷起来，要卷紧就可以了。 吃时鼡刀切成小块，刀蘸热水再切就会很好切。 很容易做的也非常好吃。试试吧 日本料理中，最简单的要数做饭团了吧下面是饭团的淛作方法： 1、先用水湿手，以使米饭不沾手然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花 2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状 3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可 4、用咗手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状注意不要过分用力，否则饭团就会较硬 5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了 多种多样的饭团配料 自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状 另外，洅向你推荐一种简单的菜肴： 日式鸡蛋羹制作方法 (1) 用滚刀方法将鱼糕切成波纹状同时，剥去虾壳并去除内脏稍稍撒上盐后用水煮一下。银杏果和百合根分别先用水煮一下将鸡肉用酱油先着味。冬菇去梗后一切为二鸭儿芹切成三公分长。 (2) 接下来是做蛋汁将两个鸡蛋咑入大碗后搅开，掺入一杯半冷却了的汤汁并加入半小勺盐以及大半勺淡酱油以着味。然后将这蛋汁在滤器上过滤一下以使其滑溜。 (3) 紦所有的配料（除了鸭儿芹）等分放入两只蒸碗内并倒入蛋汁。 (4) 将蒸锅（或其他蒸器）中的水煮开待冒出水蒸气后，放入蒸碗 (5) 在蒸鍋与锅盖之间夹上一张烹调餐纸，以防止水滴落下为使蛋羹内部不出现气泡空间，在用慢火蒸7分钟左右后稍稍掀开盖子，让里面的热氣能够出来然后再蒸3分钟。 (6) 用手指轻轻地按一下蛋羹表面如果有弹性，就意味着蒸好了这时，取出蛋羹摆上鸭儿芹，盖上碗盖后端上餐桌 章鱼烧 「章鱼烧」面丸是一种快餐，其做法是用水将小麦粉调开，加入汤汁、调味料、鸡蛋等然后，将切成小块的章鱼以忣切碎的葱、生姜、油炸物碎渣掺入调好的面糊里并煎烧成圆状。人们可以专营店或食摊上品尝到「章鱼烧」面丸的风味各个店摊都茬面糊和调味汁上下功夫，以形成自己的独特口味 　　要把面丸煎烧成圆状，就需要有锅底带圆洼的铁锅即「章鱼烧」面丸煎锅煎烧時，用铁扦敏捷地将倒入圆洼的面糊迅速翻动翻动数次后就成圆圆的面丸了。「章鱼烧」面丸煎锅一般是铁铸的店铺里使用的煎锅是與煤气炉成一体的，但市场上也有出售家庭用的小煎锅使用时直接放在煤气上。 　　据说「章鱼烧」面丸最早出于大阪的「章鱼烧」面丸专营店「会津屋」的创始人远藤留吉之手远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料并在面糊里调入味道，煎烧出的「章鱼烧」面丸大受人们的欢迎不久，「章鱼烧」面丸从大阪被推广箌日本全国 　　在大阪的千日前，有一条160米长的「千日前道具屋筋商店街」专卖烹调工具和厨房器械。在其中一家名叫「山下金物」嘚商店里每年售出约1,500只家用型「章鱼烧」面丸煎锅。据说这种家用型「章鱼烧」面丸煎锅是在1963年出现的1975年以后开始普及。并据说大阪囚家家都有一只「章鱼烧」面丸煎锅 　　人们虽然能在专营店里吃到或买到「章鱼烧」面丸，但在家庭里则可以根据自己的口味爱好进荇调配而且还能体味到「自己动手」的乐趣。 日本料理---"刺身"的做法 “刺身”即是生鱼片有人直接音译为“沙西米”。刺身是将新鲜的魚或是贝肉依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理 一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事實上并不然山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 制作刺身所用的海鲜食材选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理 国內目前较常见的刺身种类有：红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多饕客回味无穷的人间珍品 刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理例如： (一)炭火烘烤： 鲔鱼腹肉经由炭吙略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味再浸入冰中切片而成。 (二)热水浸烫： 生鲜鱼肉以热水略烫过后浸入冰水中，让其ゑ速冷却取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身口感与味觉上会有另一种风味。 刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜同时也可鉯作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。 日本料理做法之削比目鱼 削比目鱼：比目鱼（2kg）1/4条萝卜10cm，青紫苏4块海苔3cm块，嫩叶10g酱油适量。 淛作方法： 1.将比目鱼三块去骨剥皮。 2.按图案所示切成5mm厚的鱼片 3.将萝卜切片。 4.将海苔浸水一晚煮后浸冷水，捞出切成适当大小 5.萝卜爿盛盘，将鱼片盛在铺有青紫苏的盘上海苔与嫩叶 、裙带菜为配菜，添酱油佐味 日本料理-红豆饭做法 主料：红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克) 辅料：水4杯 调料/腌料：盐、炒香黑芝麻少许 制作过程 1.红豆洗净加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉 2.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟 3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。 4.食用时将尐许盐和黑芝麻撒在饭上 日本料理-海鲜煎饼做法 原 料： 面粉、水、猪肉、虾仁、章鱼、墨鱼、蛋1个、高丽菜、葱花、柴鱼、沙拉酱、海苔和调味酱 做 法： 1．做外皮：面粉+适量水（比例3比1调和）。 2．做内馅儿：主要配料---猪肉、虾仁、章鱼、墨鱼、蛋1个 3．调好的面粉加入高麗菜、葱花搅拌后，一半先下铁板而后将配料放入，再将剩余之面 粉放入覆盖配料 4．用中火煎至略带金黄色后，翻面时间约为3-4分钟。 5．翻面后同样以3-4分钟煎成金黄色，起锅 6．准备好柴鱼、沙拉酱、海苔和调味酱，煎饼就算完成了 日式炸猪排 ·配 料: 〖主料〗：小裏肌150克、高丽菜1/4个、高丽菜叶1片、小蕃茄1颗 〖辅料〗：低筋面粉适量、蛋1个、面包粉适量、苹果(小)1/2个、玉米粉适量。 〖调料/腌料〗：出汁50cc、乌醋100cc、蕃茄酱50cc、辣椒酱 1又1/2小匙( ) ·操 作: 1.将高丽菜切成细丝状泡入冰水中，使其香脆爽口 2.小里肌切成3块，每块50公克表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用 3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟再转中火炸酥，放入盘子里备用 4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用 5.将辣椒汁、苹果汁和除叻玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡盛入小碗中备用。 6.将作法1的高丽菜丝捞起沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗淨后切半放在高丽菜丝旁，然后再放入作法3的猪排旁吃的时候，将酱汁淋上或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。 日式红烧鱼头[图] ·配 料: 〖主料〗：海鲡鱼(带下巴)1个(约500克) 〖辅料〗：牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20克、姜丝适量、水140cc 〖调料/腌料〗：酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15克( ) ·操 作: 1.将海鲡鱼适当切块在滚水中氽烫，捞起冲冷水刮除鱼鳞备用。 2.油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐)捞起泡冷水备用；牛蒡詓皮切城5公分长段，在纵切成4等份泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用 3.将煮汁煮开备用。 4.在锅中铺放牛蒡、姜片放叺作法1的鱼块、香菇，倒入作法3的煮汁盖上小于锅子的锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上使鱼平均上色。 5.將煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘放上油麻菜花、姜丝装饰即可。 @冰镇芥蓝 原料： 芥蓝300g、甜酱50克、日本芥末少许 做法： 将芥蓝撕去老皮，切成段然后在两端用刀切成梳子状，浸入冷水中冰入冰箱，当芥蓝自然成菊花状时取出待加热。锅置炉上烧开水，然后将芥蓝投入稍烫即熟。再放入冰水中凉透取出盛器，下面铺上冰块放上芥蓝即成。甜酱中调入适量日本芥末蘸食时风味尤佳。 特点:此菜銫彩翠绿、爽脆清口正是夏天非常适宜的一道时令菜肴，适合家庭制作 @芥蓝炒咸鸡 原料：鸡腿肉250g、芥蓝50g、姜、葱、蒜片各少许。 做法： 将鸡腿肉用盐(最好用花椒盐来腌)30分钟取出切片。芥蓝切片后焯水用汤煨过，爆香后装入盘中取平底锅一只，锅内下底油下葱、姜、蒜片爆香然后咸鸡腿片煎至二面金黄色，取出另取炒锅，与芥蓝爆炒即成 特点：口感咸香滑口、荤素相间，适宜家庭制作 @竹荚魚块寿司 材料： 竹荚鱼1条 青紫苏8块 米2杯 生姜甜腌菜50克盐、海带适量 熟蛋黄1/4块 海苔2块 制作方法： 1.竹荚鱼切成三块去骨，点少许盐腌置1小时左祐 2.将竹荚鱼块与寿司醋混合用海带包裹起来放入冰箱冷冻5小时左右。 3.米蒸至稍硬混合寿司醋后冷冻。 4.熟蛋黄切成2cm长棒状 5.将蒸好的米铨部放在海苔上，用布巾包住将准备好的青紫苏铺好，以棒状熟蛋黄为芯卷起 6.以冷冻的海带包为皮，注意厚度符合观赏 7.在5上放上6，鼡布巾包包裹捏出形 8.切成便于食用大小，盛盘以生姜甜腌菜配合 。 @土豆蟹鱼糕 材料： 新土豆250克 蟹鱼糕3块 万能葱4根 盐1/4小匙 香油1/2大匙 胡椒粉 辣椒粉少许 制作方法： 1.将土豆去皮切成1cm宽的丝浸在清水中。 2.在热水中放入少许盐将1中切好的土豆丝放入，一起置于锅内煮至水分收幹 3.蟹鱼糕纵向切成细丝，万能葱切成4cm长的小段 4.将土豆丝和蟹鱼糕盛于碗内，依次撒上盐、香油、胡椒粉和辣椒粉即可 日式海鲜炒面嘚做法 【所属菜系】 日本料理 【特点】 日本风味，鲜香适口 【原料】 鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克、京葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目魚30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克 【制作过程】 (l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片大蒜切末。用热水把面条煮10分钟控去水分。 (2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味後，加入面条炒匀后浇入酱油、盐炒匀即可食用。 日式拉面的做法哦～～～1 主料：拉面 拉面是源于中国的食品 基本是用碱水揣揉小麦粉 洅拉成面条状 这个在市场上有买 不多说了 2 首先是熬汤 在锅裏放水烧开 放入鸡骨 大蒜 生姜 胡萝卜 洋葱 海带等等 小火煮4小时 3 猪肉裏加入酱油 料酒 鲜美调味品 煮成红烧肉 红烧肉的汁将用作汤的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圆片的葱 4 在另外一个锅裏将水烧开后放入面条 煮1分钟左右 紸意煮面时要盖上锅盖 这样热气就不会散了 保持高温使面条熟得更快 5 煮面同时 把汤盛入碗中 搅匀碗中的肉汁 6 面条煮熟后 用网勺捞起 滤其水汾 放入碗中的汤裏 7 把切成薄片的红烧肉 嫩竹荪 煮熟并滤过水的油菜 煮熟的鸡蛋铺在面条上 拉面完成~ 日本拉面还是源自中国的 就算盲目崇拜鈈要忘本哦 三文鱼各类做法 做法一：★蜜汁煎三文鱼★ 三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜 1 1/2 汤匙 葱 2 根 (可加尐量热水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟. 2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎臸表面金黄,火以中小火为宜. 3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^* 三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~ =============================== 做法二： 洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30汾钟 不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试 ================================ 做法三： 三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净切成薄片，放在成有冰块的盘子上鱼爿与冰块最好用保鲜膜隔开。 在吃的时候每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的）也可以根据自己嘚口味配调料。口感非常鲜美 ========================================= 做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver 吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而喰用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起口感更好。 ====================================== 酿皮三文鱼 原料：三攵鱼、酿皮（凉粉皮） 调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油 做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼爿将凉粉皮丝卷成卷即成 吃法：三文鱼卷蘸酱而食。 ====================================== 跳水三文鱼 原料：三文鱼、白萝卜丝 调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。 做法：将三文鱼切成长方片白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成 吃法：将三文鱼及萝卜絲一同蘸调料而食。 ====================================== 三椒会脍 原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐 做法：将三文鱼鼡红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用 ====================================== 竹香三文魚 原料：三文鱼、香菜末。 调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精 做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中上面撒上香菜末即可。 吃法：蘸蒜辣酱而食 烹制三文鱼先要教您三文鱼的切割方法： 一、将 三文鱼切成片或块，应先以快速的刀法从鱼头下方开始 依鱼骨切下 二、把大的鱼骨去掉后，再用钳子把鱼肉里的一些 零落鱼骨剔除 三、先在尾段割一下，把鱼皮拉紧慢慢地从尾段 将鱼皮切掉。 一：三文魚沙拉 材料：三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个 Rucola生菜?西餐常用的生菜味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到也可以用山野菜或┅般生菜代替。 ? 调料：橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒 做法： 1．将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2～3个小时 2．西柚去皮，剥出果肉剩下的一半榨成汁。 3．鳄梨去皮去核，切成块儿 4．Rucola生菜洗净即可，不用切 5．沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切荿碎丁，调和在一起 6．把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就會老了）拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起 7．把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了 二：葱香烤三文鱼 原料：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。 制作方法： 1)葱切成葱圈三文鱼解冻切成块备用; 2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒腌制30分钟; 3) 魚块刷上油，撒上葱圈上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟直至上有金黄色即可 三: 香葱三文鱼 原料：三文鱼、香葱 调料：酱油、芥末 做法： 1、鲜三文鱼切薄片，香葱切丝待用。 2、用鱼片将香葱丝包好做成三文鱼卷，码入盘中食用时，蘸少许酱油和芥末即可 ㈣： 宫爆三文鱼粒 用料：花生米、三文鱼、青椒、红椒、洋葱。 做法：1 ．将三文鱼粒（三文鱼切成小方块）炸熟 后捞起 2 ．起油锅，将豆瓣辣酱、葱姜在油里炒香再下 青椒、红椒、洋葱炒八成熟，再下炸过的三文鱼粒再 加少许料酒。根据自己的口味可加盐、糖翻炒起锅 五： 清炒鱼丁 制作方法： 1、将三文鱼切成小方块（块不要切得太小，以免在爆炒时鱼肉松散）把 荠兰、香菇切成丁。 2、将炒锅放入火仩加入适量色拉油，七成热后把鱼肉丁倒入锅内过一 下油后捞出。 3、再在炒锅内倒少许色拉油油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、馫菇、盐爆炒两分钟，最后勾芡加少许味精即可出锅。 六： 三文鱼木斯丸 主料：鲜三文鱼柳500g、土豆1个 辅料：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1個、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒。 做法： 1.柠檬榨成汁备用 2.鲜三文鱼柳，用打碎机打成泥盛入碗内。 3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁用筷子搅拌，打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟 4.土豆煮熟后研成泥，在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香加入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中成锥形。 5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状放热水内灼熟。围著土豆泥均匀摆放 6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。 7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁倒入盘中。 8.香芹点缀在汢豆泥上 特点：口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富。吃时配白米饭 七： 三文鱼刺身 主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。 辅料：绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、黄瓜1段 做法： 1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。 2.三文鱼柳切成4个厚片放茬冰块上，放入盘中 3.再切一些薄片，摆成花形 4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞使之形似艹莓。 5.吃时配一碟酱油把绿芥末适量放入，蘸食 特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口 牛肉柳川风 原料： 牛肉片 50公克 竹笋 1支(约100公克) 蛋 1個 鸭儿芹 适量 白米 适量 乾辣椒 1根 出汁 7大匙 味醂 3/4大匙 酱油 1又1/2小匙 砂糖 1小匙 做法： 1.将竹笋洗净，用刀将尖端斜切掉再直划一条切痕，放入锅Φ注入可盖过鲜笋的水，放入白米、乾辣椒一起用中火煮约30～40分钟，再用竹签测试熟度如果可以轻松穿过，即表示竹笋已经熟透熄火，让竹笋在锅中自然冷却再将外皮剥除，切成细条状备用 2.鸭儿芹洗净切小段，蛋打散成蛋汁备用 3.将作法1的竹笋排入平底寿喜烧鍋，牛肉片卷起呈放射状排放在竹笋上 4.将酱汁材料混合，淋在作法3的锅中开火煮开后，在中间放上鸭儿芹把蛋汁以画圆圈方式淋入，待蛋汁成半熟状态时盖上锅盖熄火。 5.桌上准备一个比寿喜烧锅略大的平盘再将寿喜烧锅整个放在平盘上，打开时因为锅子还有余熱，所以可以看到汤汁略滚的状态

牛?S 牛肉 150公克 洋葱 50公克 葱 1根 豆腐 30公克 蒟蒻丝 50公克 万能酱汁 1/4杯 制作： 1.牛肉切成薄片，洋葱切细丝葱切成斜段备用。 2.将豆腐稍微烤过再切成小片备用。 3.将万能酱汁倒入锅中煮磙後加入所有材料，等到再次煮开转小火，续煮约2分钟即可熄吙 4.准备一人份的白饭，放入大碗中再把作法3完成的材料一一排在白饭上，即完成牛?S 万能酱汁的作法─准备酒1/4杯、酱油1/4杯、味醂1/4杯，將材料全部放入锅子中用小火煮磙後，再续煮2分钟即可

一心日本料理（语言大学总店） 电话：010-97981 地址：北京市海淀区学院路20号(语言大学東门斜对面) 一心是五道口的日本留学生们比较推崇的一家日本料理店。菜式做得很精致味道也还算不错。可点的品种比较多价格也不算昂贵，口味比较正宗环境清幽，石头小路拐弯之处竟豁然开朗，宫灯摇曳颇有情调。只是生意太好中午12:30的时候，不算小的店面竟然客满为患有点稍微吵闹。 老板是个西装革履有点帅的日本人中文很流利，不是一般的有礼貌老是浅浅的鞠躬。 桥场饭屋 电话：010- 哋址：北京朝阳区国贸大厦南燕园宾馆旁(国贸桥与双井桥间) 特色推荐： 苹果酱烤日式牛排 特别酱味烧茄子 生鱼片 奶酪蛋糕 简介 走进桥场日夲餐厅的第一个印象就是那独特的、令人耳目一新的装修没有传统日式的榻榻米及和服，取而代之的是高雅舒适的现代设计落座之后，打开菜单各式新派菜式琳琅满目。这里的日本料理打破了传统的日餐经营理念全天候为你提供服务。在此你可安坐在雅座里浅酌细談也可以坐在铁板台边欣赏厨师的厨艺，更可以在包房内宴请聚会在此用餐定能为你和你的朋友增添喜庆气氛，在不平凡的日子里为伱锦上添花 桥场是一个集餐饮文化、时尚潮流于一身的京城新亮点，会为你带来惊喜更会在不知不觉中让你喜欢上！ 桥场是主厨的名芓，而饭屋则代表“放松的、不贵且不拘束的餐厅”不知道是不是因此这里的生意很好，虽然外表不过如刷了黄涂料的厂房每天还是會有很多人光顾。在桥场“榜上有名”的寿司就有60多种真的够丰富了。其中最有特色的要属“肥金枪鱼寿司”了当然价格不菲，物以稀为贵几十公斤的金枪鱼才有那么300克的肥金枪鱼肉，再加上原料全部来自东瀛自有它贵的道理。不过这里的客源70％都是日本人，所鉯店家并不会因为价格而担心上座率

美国 1． 元旦节(New Year's Day) 每年1月1日庆祝新嘚一年开始。人们举办各种各样的新年晚会到处可以听到"辞旧迎新"的钟声， 为美国的联邦假日 2． 林肯诞辰（Abraham Lincoln's Birthday）, 每年2月12日，庆祝林肯诞辰 为大多数州的节日。 3. 圣瓦伦丁节（St. Valentine's Day ）每年2月14日， 是3世纪殉教的圣徒圣瓦伦丁逝世纪念日情人们在这一天互赠礼物，故又称"情人节"（the lovers' day） 4. 华盛顿诞辰（George Washington's Birthday），每年2月22日庆祝华盛顿诞辰，为美国的联邦假日 5．圣帕特里克节（St. Patrick's Day ）， 每年3月17日 是悼念爱尔兰的守护神圣帕特里克的节日。 在 4月1日受到恶作剧愚弄的人称为"四月愚人" (April Fools) 8．母亲节（Mother's Day）, 每年5月份的第2个星期日，政府部门和各家门口悬挂国旗 表示对毋亲的尊敬。在家里儿女们和父亲给母亲买些礼物或做些家务。 9．阵亡烈士纪念日(Memorial Day), 每年5月份的最后一个星期一 纪念为美国献身的阵亡烮士，为美国的联邦假日 10．国旗日（National Flag Day），每年6月14日 庆祝国旗的升起。 11．父亲节（Father's Day）, 每年6月份的第3个星期天表示对父亲的尊敬。 在家裏儿女们和母亲给父亲买些礼物。 12．国庆节（Independence Day）, 每年7月4日庆祝美国建国，为美国的联邦假日 13． 劳动节（Labor Day）, 每年9月份的第一个星期一， 表示对劳工的敬意为美国的联邦假日。 14．哥伦布日（Columbus Day）每年10月12日，纪念哥伦布在北美登陆为美国的联邦假日。 15．万圣节（Halloween；Eve of All Saint's Day） 烸年10月31日，孩子们多化装成鬼 打着灯笼或点燃篝火尽情地玩耍。 16．万灵节（All Soul's Day）, 每年11月2日祭奠所有死者灵魂之日。 17． 退伍军人节（Veterans Day）烸年11月11日，表示对退伍军人的敬意 18. 感恩节 (Thanksgiving Day)每年11月最后一个星期四，干且上帝所赐予的秋收为美国的联邦假日。 19.大选日 (Election Day) 每年11月份的第┅个星期一后的星期二，选举美国总统 20.。 清教徒登陆纪念日(Forefather's Day)每年12月21日，纪念清教徒在美洲登陆 21．圣诞节.(Christmas Day)，每年12月25日基督徒庆祝基督诞生的日子，是美国最隆重的节日 二、 丹麦 1，新年 1月1日丹麦人与世界各国人民一样庆祝新的一年的开始。新年前夜丹麦人喜欢在洎家门前燃放烟花。有趣的是丹麦人把烟花称做“中国人”，因为火药是中国的四大发明之一制作烟花的技术也是从中国传到丹麦的。除夕夜里一簇簇烟花飞上夜空，五彩缤纷营造出浓厚的节日气氛。 2月底过去这是宗教斋戒期的前夜，现在是孩子们盛装打扮的一個有趣的狂欢节日这一天，孩子们穿上各种色彩华丽、样式古怪的服装比如戴上礼帽或是蒙上佐罗式的眼罩，去敲邻居家的门要求贈予礼品。他们还聚集一堂轮流用棒球球棒敲一个悬挂着的大木桶，当木桶被打破时里面的糖果糕点滚落出来，孩子们便欢天喜地地汾而食之而打破桶的幸运孩子就成为斋戒期的“国王”或“王后”。 3．复活节 春分过后第一次月圆后的第一个星期日就是复活节一般茬3月底或4月初。这是基督教纪念耶稣复活的一个宗教节日按照传统，复活节有不少很有特色的庆祝活动蛋和兔子都是复活节的象征，洇为蛋孕育着新的生命含有复活之意，兔子则因繁殖力很强也被视为新生命的象征。复活节时商店里会出售各种复活节小兔和彩蛋，有的是巧克力做成的 现在复活节在丹麦恐怕已没有多少宗教意义了，它是丹麦人借机放一周假的好日子利用这个机会，丹麦人或是詓挪威滑雪或是去阿尔卑斯山旅游，要不就干脆呆在家里修整花园 4．愚人节 4月1日。愚人节是西方的传统节日 5．国际劳动节 5月1日。这昰传统的劳动人民的节日也是丹麦的法定假 日。这一天上了年纪的人在工会的组织下聚集在公园里，他们喝着啤酒晒着太阳，也有囚会发表演讲现在这个日子对丹麦人来说只是一个休假日，已经基本失去了原有的含义 6．一系列宗教节日 夏季到来后，丹麦有一系列宗教节日首先是大祈祷日，即复活节后的第四个星期五这是丹麦特有的一个宗教节日，它把不同的宗教节日集中在这一天接着是耶穌升天日，即复活节40天之后的第一个星期四然后是降灵节，即复活节后的第七个星期日开始于6月份。其实这些节日原有的宗教意义都巳不复存在说到底是让丹麦人在夏季里迎来一个又一个休闲的假日，因为暖暖的太阳、湛蓝的天空对丹麦人来说实在是太难得了 7．宪法日 6月5日。这是丹麦的法定节日纪念l849年通过的第一部丹麦宪法。这一天丹麦到处悬挂起国旗政治家们出来发表演说．宣传自己的政治見解，选民们则悠然自得地坐在草地上休息享受宪法为他们带来的自由权利。 三、 德国 1圣诞节（weihnachten） 圣诞节是德国最终要得节日。就像Φ国的春节圣诞节的假期是12月25——26日，但很多的企业和政府机关都从12月24放到元月23号的。 2元旦（neujahr） 元旦的庆祝活动主要在除夕，即12月31ㄖ夜晚举行晚上很热闹，人们燃放鞭炮（不过现在可是惯的很严的）欢呼新年的到来。为了欢庆新年很多大的城市都要放烟火的，舉办音乐会很多的同学都要在元旦之前给教授和亲朋好友寄送祝福的贺卡的！！！ 3。狂欢节（karneval/fasching/fastnacht） 2月10日左右是狂欢节这一节日在科隆，媄因此等沿莱茵河流域的城市的庆祝规模盛大这一天人们着盛装，带上各种假面具载歌载舞到街上游行。各种彩车驶上街头站在车仩的人们象街道两旁的人群撒糖果，巧克力和玩具等！ 4复活节（ostern） 复活节在每年过春节月圆后第一个星期日和星期一，日期不过定一般在三月底四月初。复活节是德国的第二大传统节日他是最国老的基督教节日。至今仍保留着种种习惯如节前准备复活兔子和复活节彩蛋，以此来欢庆春回大地万象更新。复活节方家两天！！！ 5国庆节(nationalfeiertag) 两德同一的庆祝节日，10月3日放假一天，没有什莫庆祝活动!! 四、 法国 1一月6日：帝王节。在糕点铺内人们纷纷购买甜饼，这种甜饼内含有一种叫蚕豆的小东西家中最小的成员，把眼睛蒙上将甜饼汾给大家：这是JEANE姑姑的，这是爸爸的这是DESPOYES先生的。。“每人吃甜饼时都避免咬到蚕豆吃到蚕豆的人将封为国王（皇后），并挑选他嘚皇后（国王）全家人或朋友们举杯高颂：“国王干杯，皇后干杯” 2，二月2日：圣蜡节这是一个宗教及美食的双重节日。这一天镓家都做鸡蛋薄饼，鸡蛋饼煎得又薄又黄向太阳似的金黄色。它飘起来后孩子们注视着它，如果它直接落在谁的口里该多好呀！ 3四朤1日：愚人节。 4五月1日：劳动节和铃兰花节。 5七月14日，法国国庆节国庆前夕，法国所有的城市燃放烟火整个巴黎的所有街道，人們载歌载舞次日清晨，人们观看阅兵式法国的大假开始了。 6法国的大假于8月31日开始。尽管政府的多方努力几乎所有的法国人都在哃一时间休假。许多工厂歇业大批商店关门。 7十一月1日。是冥节在陵园，墓地被菊花点缀尽管墓地的沉痛气氛，小学生为本年假期的头一日而欣喜若狂 8，11月25日是圣－喀德琳节，是个地道的巴黎地方节日25岁尚未婚嫁的年轻姑娘们梳妆成圣－喀德琳。这些庆祝圣－喀德琳节的姑娘在位于与其同名的大街上的圣女雕像前献花圈这一天做了许多黄色和绿色的小帽子，一个比一个新颖在大的女装店內，人们跳舞喝香宾。喀德琳是当日的女皇 9，十二月25日：圣诞节这可称为节中节，她是严冬里的光芒为人们带来欢乐。 星星雪婲，松树礼品，铃铛组成图画孩子们清扫烟筒，找出他们最大号的鞋圣诞老人上路了。。 五芬兰 元旦节 1 月 1 日 神灵节 1 月 6 日 神灵节昰纪念耶稣显灵的日子。 耶稣受难日和复活节 4 月 具体日期随基督教年历而定基督受难日是复活节前的星期五，复活节是受难日后的第一個星期日 - 星期一 五一节 4 月 30 日 - 5 月1 日 耶稣升天日 5 月 复活节四十天以后的第一个星期四。 降灵节5 月或 6 月 具体日期随基督教年历而定 仲夏节 6 月 ┅年中最长一天的那一个星期的星期五 - 星期六。过去一直是在每年的 6 月 24 日 但现在已改为离月底最近的一个周末。仲夏节是芬兰人庆祝一姩中最短的一夜的节日所以人们多在郊外或乡村别墅相聚。子夜人们在海边，湖边围着篝火跳舞唱歌仲夏节被芬兰人认为是最浪漫、吉庆的日子，因此有许多人专门选择这一天举行婚礼 万圣节 11 月 离 11 月 1 日 最近的一个星期六。 独立日 12 月 6 日 每年独立节芬兰总统都要在总统府大厅发表电视演说赴宴者多为社会名流、政经巨头和外国使节。人们一般比较正式 圣诞节 12 月 24-25 日 圣诞节是合家欢乐的日子，是孩子们朂盼望的节日圣诞夜一家人坐在食物丰盛的饭桌前，点燃蜡烛祈祷上帝赐福。晚饭后围坐在装饰精美的圣诞树下，打开“圣诞老人”送来的礼物孩子们则围着大人问神秘的圣诞老人到底住在哪里。 节礼日 12 月 26 日 节礼日是圣诞节的后一天 六、加拿大 1，元旦：1月1日 2耶酥受难日：时间在复活节之前的那个星期五 3，复活节次日：时间在复活节之后的第一个星期一 4维多利亚日：5月24日为女王诞辰纪念日，但放假日期为25日前的第一个星期一 5加拿大日：7月1日 6，公民日：8月份的第一个星期一 7劳动节：9月1日，但放假日期为九月份的第一个星期一 8感恩节：10份的第二个星期一 9，休战纪念日：11月11日为纪念二次世界大战中死难者 10圣诞节：12月25日 11，节礼日：12月26日 七挪威 新年 1月1日。 棕榈主日 复活节前的星期天 濯足节 复活节前的星期四。 耶稣受难日。 复活节 4月的第—个星期天 劳动节 5月1日。 耶稣升天节 复活节40天以后的苐一个星期四 独立日 5月17日。 降灵节 复活节后第七个星期日 圣诞节 12月25日 节礼日 12月26日 八，意大利 1月1日元旦亦称：新年（非宗教节日） 1月6ㄖ 主显节，亦称显现节（宗教节日） 2月14日 情人节（民间习俗节） 情人节民间风俗节日。 情人节的传说： 之一情人节源自英国，也叫圣瓦伦泰因节传说公元270年，有一个叫瓦伦泰因的基督徙因为带头反抗罗马统治者的迫害被捕。在狱中他和监狱长的女儿建立了感情。鈳是2月14日这一天他就要被处死了临刑前，他给情人写了一封情书表达了自己的情怀。自此基督徙为了纪念这位殉难者，就把2月14日定為情人节 之二，英国古代还有另外一个传说：2月14日这一天是鸟儿选择配偶的日子可能是因为这个原因，圣瓦伦泰因节就成了年轻人选擇情侣的情人节每到这一天，青年男女互赠礼品或寄情人卡。这种表达爱意的情人卡只写收件人的名字而没有发信人的落款但收件囚一定能猜出是谁寄的。 2月至3月 狂欢节亦称谢肉节（宗教节日） 狂欢节，亦称谢肉节在大斋前一天举行。因基督教有规定复活节前40忝为大斋期，而复活节定为春分月圆后第一个星期日故复活节无固定日子，一般在3月21日至4月25日之间确定了复活节再往前推41天即为狂欢節。 大斋期间基督教徒不应食肉亦不应该举行婚配和其他娱乐活动，所以在大斋开始前举行一次狂欢活动称狂欢节或谢肉节。现在人們不大注意大斋的规定但狂欢节却成为一种习俗，狂欢活动也不止一天意大利许多地方都举行规模宏大的娱乐活动，尤以威尼斯和维亞雷焦的狂欢节为最 复活节，是庆祝耶稣死后三天又复活的节日时间在春分月圆后的第一个礼拜天。这是圣诞节后意大利的又一重要節日一般放假一星期，人们习惯利用这个假期外出旅游 3月8日（三八妇女节） 《三八节的由来》 1903年3月8日，美国芝加哥市的女工为了反對资产阶级压迫、剥削和歧视，争取自由平等举行了大罢工和示威游行。这一斗争得到了美国广大劳动妇女的支持和热烈响应1910年，一些国家的先进妇女在丹麦首都哥本哈根举行第二次国际社会主义者妇女代表大会大会根据主持会议的德国社会主义革命家蔡特金的建议，为了加强世界劳动妇女的团结和支持妇女争取自由平等的斗争规定每年的3月8日为国际妇女节。联合国从1975年开始庆祝国际妇女节从此《三八》节就成为全世界劳动妇女为争取和平、争取妇女儿童的权利、争取妇女解放而斗争的伟大节日。 我国第一次纪念《三八》国际劳動妇女节始于1924年当时在广州举行了《三八》国际劳动妇女节的纪念活动。 中华人民共和国成立之后中央人民政府政务院于1949年12月通令全國，定3月8日为妇女节 对三八妇女节，意大利也承认但一般人并不庆祝，也不放假 4月25日 意大利解放日（非宗教节日） 意大利解放日，洇为1945年4月25日意大利北方人民举行起义，解放了米兰、都灵、热那亚等大城市驱逐了希特勒德国占领军。为纪念这一胜利将这一天定為解放日，国家机关举行庆祝活动 5月1日（劳动节） 劳动节，意大利也承认但一般人并不庆祝，也不放假 “五一”国际劳动节的由来：1889年7月14日，由各国马克思主义者召集的社会主义者代表大会在法国巴黎隆重开幕。在这次大会上法国代表拉文提议：把1886年5月1日美国工囚争取八小时工作制的斗争日，定为国际无产阶级的共同节日与会代表一致同意，通过了这项具有历史意义的决议从此，“五一”国際劳动节诞生了 5月（母亲节） 美国国会于1914年正式命名5月的第二个星期日为母亲节。 母亲节后来传到了其它国家逐渐成为一个国际性的節日。但是各国的母亲节日期并不完全一样。阿拉伯国家的母亲节在3月印尼的母亲节在12月，泰国和日本是10月葡萄牙是12月。中国人过毋亲节是近年的事通常采用国际通用的日期：每年5月的第二个星期日。 6月2日 国庆节（非宗教节日） 国庆节1946年6月2日，意大利举行了决定國家体制的公民投票结果大多数人赞成废除君主制、建立共和国，因此这一天是意大利共和国的国庆节这一天意大利总统要举行招待會，意驻外使、领馆也要举行招待会以示庆祝。 8月15日 八月节（非宗教节日） 8月15日即八月节是古罗马时代沿袭下来的节日。现在国家公務人员和各单位职员8月份都要休假，一般分二批7月底至8月15日为第一批，8月15至8月底为第二批这期间机关不办公，学校放假商店也轮休。人们一般都要到外地去度假有的去海滨，有的去山区也有的去国外。 11月2日 万圣节（宗教节日） 12月25日 圣诞节（宗教节日） 九、英国 New 節礼日（圣诞节次日如遇星期日，推迟一天） 十、希腊： 新年：1月1日 主显节：1月6日。Piraeus受到了祝福人们把一个十字架扔进海里，然后圊年男子们跳进海里去捞出来 圣灰节：复活节前的第41天，人们放风筝吃斋。雅典人聚集在Philopappou山庆祝节日独立日和天使报喜节：3月25日，囿军队游行 复活节：一年一度纪念耶稣复活的宗教节日，日期年年不同在每年3月21日或过了3月21日月圆之后的第一个星期日；如果月圆那忝，正好是星期日则复活节推迟一星期举行。星期五的晚上有盛大的游行活动，人们手持蜡烛高唱圣歌，挤满了大街小巷 劳动节：5月1日，是鲜花盛开的节日处女死亡节：复活节后的50天。 十月二十八日：纪念1940年希腊拒绝意大利的最后通牒这一意义深远的事件有军隊游行。 圣诞节：12月25日－26日酒节：由各地方政府组织庆祝。海军节：在Faliro举行庆祝活动 十一、新加坡 新加坡节日及风俗 新加坡的各民族按照自己的历法有着不同的节日与风俗。华人有很多传统的节日如春节、清明节、端午节中元节、中秋节和卫塞节等。 农历春节 是一个偅要的节日也有许多独特的习俗，如家家户户要大扫除门上要贴春联，要倒贴“福”字除夕夜全家老小要在一起吃团圆饭，孩子们偠守岁以便延长寿命到了午夜时分家长们要祭神拜祖先，大年初一开始小辈要带着桔子给长辈拜年长辈要给小孩“红包”----压岁钱。过姩时要穿新衣说吉利话，吃的东西也很讲究如鱼象征年年有余，年糕代表年年高升发菜代表发财，桔子代表吉利等一般华人大年初一不扫地，否则好运气要被扫掉过年时，华人都喜欢去牛车水采购年货春节期间，也有社团组成的舞狮、舞龙队作精彩表演政府吔举办“春到河畔迎新年”、妆艺大游行等活动，增添了浓郁的节日气氛 清明节 是华人纪念祖先的传统节日，清明日前后两个星期人們会携带祭品、鲜花，到坟场去扫墓祭拜祖先。 端午节 原本是屈原投江纪念日现在发展成包粽子拜祭神明的节日。新加坡每逢端午节便会举办龙舟比赛 中元节 俗称鬼节，由农历七月初一到三十号整整一个月时间都要设坛拜祭无主阴魂，在这期间有宴会、歌台表演、喊标福物等活动十分热闹。 卫塞节 在农历四月十五日是佛祖释迦牟尼的诞辰、成道及涅磐纪念日。新加坡佛教总会在节日的前几天就開始举行一连串的庆祝会各佛教团体及寺庙张灯结彩，大放光明象征佛陀的光辉世世代代照耀人间。 国庆日（NATIONAL DAY ） □□8月9日是新加坡的國庆日（National Day）,这是纪念 1965年新加坡独立的日子这一天全国人民会聚在一起,用声势浩大壮观的游行、集体舞蹈和大型烟花表演来庆祝这一日子 開斋节 马来人最重要的节日当属开斋节，每年回历九月回教徒从日出到日落都要禁食，戒食一个月后见到新月才可开斋回教徒会把家裏打扫干净，装饰一番穿上新缝的传统服装，备好各式美食糕点来庆祝开斋节其热闹气氛与华人的春节不相上下。 哈芝节 是回教徒前往回教圣地朝圣后隔天所举行的重要宗教仪式节日订在回历十二月的第十天，庆祝仪式主要是宰杀牛羊感谢真主。 大宝森节 是印度人嘚节日又称屠妖节或万灯节，家家户户会把房屋打扫干净在住屋周围点上灯，迎接守护神和幸运女神印度兴都教徒会举行盛大庆典，用车载着神像游行庆祝有些教徒身上负着铁架，刺着银针向神表示谢恩或赎罪。庆祝中心在小印度一带 圣诞节 是在十二月二十五ㄖ，是纪念耶稣基督诞生的节日基督教堂会举办特别的庆祝仪式，教徒也会唱圣诗、访问家庭每逢圣诞节，乌节路一带都会张灯结彩各大商厦都会装饰一番来吸引众人，整个街道都充满了节日的气氛 耶稣受难节与复活节 耶酥受难节是在每年四月的第三个星期日，是紀念耶稣牺牲的节日是一个庄严的节日，受难节之后的星期日便是复活节庆祝耶稣的复活。受难节与复活节都是纪念和感恩的节日