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第一种山药的生长环境:茎圆柱形叶片三角状卵形至三角状广卵形,基部戟状心形雄花序穗状,不下垂长轴多数成曲折状,雄花近于无柄苞片三角状卵形,短於花被花被片6,卵形雄蕊6,发育;雌花序与雄花序相似子房柱头·3裂。蒴果有3翅果翅长几等于宽,有短柄每室有种子2枚,着生Φ央;种子卵圆形四周有栗壳色薄翅,翅宽约6毫米四周不等宽。花期6~8月果期8~10月。
第二种山药的生长环境:为无性繁殖茎圓柱形,叶片心形无花,叶腋间着生“山药的生长环境豆”秋冬茎叶枯萎后“山药的生长环境豆”落地,第二年开春发芽
植物其食用部位为地下之块茎既根状茎(担根体),上面亦结可食用的小山药的生长环境豆
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