女主应该是莲藕的8种做法吧 会一种叫藕断丝连的技能 男主是神仙

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莲菜是秦人对“藕”所独有的称謂

陕西富平盛产一种莲菜,区别于南方的七孔唤作“九孔莲”,无丝无渣、脆甜爽口凉拌绝佳,和肉片一起炒来便是名头响亮的“莲菜炒肉片”。

  • 横切后直径达八九厘米质地细密,食之无渣清脆可口。

  • 肉片需提前用葱姜丝+料酒+盐+生抽+淀粉+味精抓腌一下

  • 旺火,油7成热时倒入肉片,将肉片先行过油

  • 当肉片变黄、展开时捞出备用。

  • 莲菜切片后泡在清水中,防止氧化发黑

  • 留少许底油,莲菜叺油锅

  • 立即烹进少许白醋,可以让莲菜发脆不变色。

  • 最后倒入炒好的肉片炒匀。自始至终用旺火动作要快速。

  • 莲菜脆嫩、肉片香酥、颜色金黄、非常美味

1、肉最好选用臀尖肉,肥四瘦六

2、全程急火快炒,时间不宜过长

3、烹醋,也叫激醋少许醋即可。

4、九眼蓮是陕西特有的一种莲菜顾名思义,九眼莲就是有着九个孔的藕而根据古书记载,莲藕的8种做法有七个孔所以多了两个孔的陕西莲藕的8种做法便与众不同。不只是九孔与七孔的不同而且,陕西的九眼莲清脆、无丝、无渣湖北有名的“莲藕的8种做法煨排骨汤”讲究嘚是莲菜绵软适口,一口咬下能拖出长长的细丝,真是“藕断丝连”而陕西的莲藕的8种做法却不是这样,它当断即断决不拖泥带水。

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