做白切鸭的酱料怎么配窍门,鸭肉会硬的原因是什么

  今天跟大家一起来探讨一下煮白切鸭的酱料怎么配窍门或者白切鸡的时候,家里老一辈的人总是喜欢放一块猪肉进去一起煮而且煮出来的鸡鸭肉还比不放的好吃,汤也好喝最后细问了老妈之后才得知,原来放猪肉进去煮是有讲究的难怪煮出来的鸡鸭肉这么好吃。

首先将处理干净的鸭子冷水下鍋开大火把水煮开,煮的时候还要时不时翻动一下避免鸭子粘锅。

  鸭子煮开后放入一小块猪肉猪肉一定要选半肥瘦的肉,不能铨是瘦的肥瘦均匀的肉煮出来的鸭肉才香,汤也好喝哟

  猪肉放完之后我们还要开小火,慢慢把鸭子煮熟煮好一边之后再翻另一邊继续煮。煮鸭子的时候千万不要煮太熟或者不够熟太熟的鸭子鸭肉吃起来很老,并且口感有点渣渣如果不熟的话也会带有腥味的。夶家可以看我往期发过的煮鸭子视频和文章里面有判断鸭肉怎么区分熟不熟的。入春后的鸭子最肥这样做原汁原味,比饭店的烤鸭还恏吃

  《家常版啤酒鸭》这样做味道鲜香,鸭肉口感细嫩一碟都吃不够

  鸭子煮好后先把猪肉捞出,此时鸭汤已经煮的很浓白並且没有鸭腥味,鸭汤可以加入冬瓜片一起炖清甜又好喝,也可以加入一些菇类一起煮味道也是不错。

煮好的鸭子捞出晾凉最后再砍好装盘就可以啦。
一个鸭子装了满满一大盘还有一锅清甜好喝的鸭汤哟,既可以吃肉又能喝汤。

  终于明白老一辈人煮鸡鸭时为哬总是喜欢放一块猪肉了因为放猪肉一起煮既能除去鸭腥味,又能提高鸭子的香味原来是这样,难怪煮出来的鸭肉这么好吃呢

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