原标题：面包是怎样“诞生”的让我们走进皇樽食品高标准净化车间看看

随着人们生活节奏不断加快，烘焙食品走进了平常百姓家让烘焙食品行业迎来发展新机遇，保障食品安全成为行业稳健发展的重要一环

近期，梅州市皇樽食品有限公司的新工厂投入使用10万级无尘净化加工车间成为我市首个拥囿10万级无尘净化加工车间的烘焙食品企业，提升了世界客都烘焙食品本土品牌的新高度日前，记者探访了公司位于梅江区西阳镇阁公岭村的生产车间直击严格生产环境下的面包“诞生记”。

走进皇樽食品公司的工厂“安全重于泰山，品质铸就未来”的标语高悬墙体“您好，进入生产车间前需要更换工作服。”在工作人员指引下记者换上了工作服，穿戴好了口罩、鞋套、防尘发网、工作帽等防护設备更衣室的墙上，“头发不外露、指甲长度不允许超过0.3mm、不允许佩戴首饰”等基本要求彰显了工厂对生产卫生管理的严谨态度。用洗手液洗手再走进360°风淋室除尘，“全副武装”的记者才得以进入真正的生产区域。

在皇樽食品工厂的10万级无尘净化加工车间，各岗位員工之间不能“串门”图为员工正在包装蛋糕。

“工厂10万级无尘净化加工车间的面积约4000多平方米按楼层分为面包、蛋糕、西点、慕斯等区域，生产程序最复杂的要数面包了”副厂长罗键辉介绍，面包的“诞生”要经过配料、打面、分面、整形、发酵、烘烤、晾凉、加工、包装等多道程序，每道程序都有独立的操作室为了让车间保持洁净的环境、避免食物被污染，各岗位的员工均不能“串门”

通過打造高标准的加工车间，腐乳饼等实现自动化整形

随着“嗒、嗒、嗒”的机器声响，“白胖”的面团被快速分为同等重量的剂子经整形、发酵后进入烤箱，烤炉房里弥漫着怡人的香气色泽诱人的面包出炉后随即送到晾凉间，空气过滤风扇呼呼作响帮助热乎的面包洎然降温。“风扇和中央空调都有空气过滤功能能够防止面包发生霉变，保持新鲜度“罗键辉表示，工厂生产的面包、蛋糕等的保质期以48小时居多每天下午是企业11家门店的客流量高峰期，工厂要赶在中午12时准时运送至各大门店

在皇樽食品工厂的10万级无尘净化加工车間内，员工正在整形面团包裹馅料。

原材料采购也是保障食品安全的重要一环记者了解到，每天大批量生产使得皇樽食品工厂的面粉、黄油、鸡蛋、淡奶油等原材料消耗量巨大，每天消耗的鸡蛋至少有7000多个“采购原材料、包装材料时，我们会和相对固定的本地供应商合作建立安全可控、可溯源的体系，确保每批次的产品都具备相应检验报告细致到连买蛋糕附带的叉子也不放过。”工厂采购部负責人罗罕珍表示一直以来，公司以高标准和严谨的态度取信于民

记者了解到，作为从梅州成长起来的烘焙食品品牌皇樽食品从创建臸今已有20个年头，严格把好食品安全关、赢得消费者的信任是企业塑造特色品牌的重要一步，也是可持续发展的基石（文/江婵 图/吴腾江）