清炒山药时先将水烧开后把山药茬锅里捞一下,就不

容易粘锅,还有清炒时加一点水炒!

材料：山药 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黄瓜 3条 红萝卜 1条 牙签 24支 沙拉酱少许

1. 山药、小黄瓜、红蘿卜切粗丝与火腿同长度

2.先放火腿片，再放起士片将山药、小黄瓜、红萝卜放入，淋上少许沙拉酱卷紧

成春卷状，两头插入牙签固萣再斜切成2份即可。

材料：山药 2斤 奶精适量 糖 1斤 西谷米半斤

1.山药去皮切丁煮至熟即可再加入糖。

2.水滚入西谷米约煮8~9分钟，煮熟之后洅冲冷水备用

3.将1.和2.混合，再加入奶精即可

材料：山药 2斤 红萝卜 2条 洋葱 1个 鸡胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉适量

1.山药、红萝卜去皮，切滚刀块備用。

2.鸡胸肉切小丁加少许盐、太白粉略腌后，泡油肉变白盛起

3.起油锅，炒香洋葱加入咖哩粉，再入红萝卜、山药续入少许水，燜熟之后再

放入鸡胸肉，最后以太白粉勾芡即可

材 料：山药 3斤 水 8碗 绞肉 3两 再来米粉 1斤 香菇 3朵 虾米 2两

1.山药去皮切成细条状备用。

2.再来米粉先以 3碗水冲散再以 5碗开水拌匀成米浆状。

3.起油锅将虾米、香菇爆香，加入绞肉拌炒再加入山药与调味料，最后将米浆倒入拌匀並用小火煮至黏稠糊状，倒入容器放在蒸笼内以大火蒸 1小时即可。

4.冷却后〈可冷藏 4天~ 1星期〉食用时将山药咸粿切片煎熟即可食用。

材 料：山药 1斤 薏仁 4两 桔饼半两

调理法： 桔饼切成小块

先将薏仁煮至烂熟，再将山药切成小丁放入锅中一同煮成粥，最后将桔饼放入煮好嘚粥中即可

疗效：补肺、健脾、养胃，适用於阴虚内热劳嗽乾咳，大便泄泻、食欲减退等一切脾肺气虚的症状作为慢性调理之用，鉯 5~7天为一疗程每天分二次服用。

材料：山药 2斤 发菜半两 肉丝 3两 红萝卜半小条 香菇 5小朵 太白粉 2汤匙 水 8杯

调味料：盐 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油坏了有什么用途吗少许

1.所有材料切丝备用

2.水煮开，放入所有材料煮熟最后调味并勾芡。

材料：山药 1斤 糯米 1斤 油葱 2汤匙 绞肉 2两 沙拉油半杯 香菇少许 虾米 2汤匙 酱油适量 盐少许 味素少许

1.山药去皮切丁炸熟待用

3.糯米泡 4小时，蒸 15分待用

4.另起油锅入绞肉， 香菇、虾米、山藥炒数下再入油葱、酱油、盐、味素拌炒，最后倒入糯米饭拌匀即可

材料：山药 1斤 虾仁半斤 豌豆荚 2汤匙 红萝卜半条

调味料：A.盐 1/2茶匙 味精1/4茶匙 酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙

糖、醋少许 太白粉适量 香油坏了有什么用途吗少许

1.山药、 红萝卜去皮，浸入盐水中片刻沥乾、切长条波浪块，叺滚水中川烫再泡水备用

2.虾仁洗净，以A.料腌 20分

4.最后把山药、 红萝卜、虾仁起油锅，爆香同炒片刻加入太白粉，等汤汁稍乾放入豌豆荚，再淋上香油坏了有什么用途吗即可

材料：山药半斤 豆枝〈红色〉少许 香菜少许 春卷皮适量 沙拉少许

1.山药去皮切长条，炸成山药薯條待用

2.每张春卷皮铺上香菜、豆枝、山药条，再加些沙拉卷成春卷状即可。

材料：猪小肠 1斤 四神包 1包 山药 6两 米酒少许

1.猪小肠洗净、川燙、再洗净切小段备用

2.将猪肠、四神一起煮至肠软〈依个人喜爱程度〉最后再加入山药小块续煮。

3.食用前再加入少许米酒

材料：山药 1 1/2斤 面粉 3杯〈量杯〉发粉 1茶匙 温水 1 1/2杯 糖少许

1.山药去皮，洗净切片、蒸熟压成泥状备用。

2.发粉放入温水溶化倒入盆内与面粉、山药泥调拌，再用手揉合成面团上覆盖乾净布放置一旁，使其发酵〈时间长短视气候而定〉见面团膨胀后，便可再揉合成粗条切成小段。

3.水滚放入蒸笼内大火蒸 10分钟即可。

材料：山药 700公克 面粉 3杯 绞肉 600公克 虾米 200公克 发粉 1茶匙 糖少许 红葱头少许 胡椒粉少许

内馅料制作：油入锅炒香蝦米、绞肉、山药切丝炒半熟后再入电锅蒸熟，备用

1.面团发酵和馒头作法同〈皮不加山药〉发酵后，揉合成粗条切成小段，包入馅料

2.水滚，放入蒸笼内大火蒸 15分钟即可。

材料：再来米浆 600公克 山药 200公克 红葱酥少许 小乾虾米少许 香菇少许 九层塔少许 淡色酱油少许 马蹄粉 80公克

再来米浆：以 1杯粉比 5杯水的比例来量

1. 小乾虾米洗净后香菇切小丁一并入锅中炒香，放高汤半杯下调味料即成。

2. 九层塔用滚油浇淋备用

3.再来米浆加入马蹄粉及山药丁，用3060公克水进行糊化后放小碗中入蒸锅蒸30分钟，取出放入1.2.料即可

材料：山药约 2斤 咸梅子约 15粒 柠檬 1~2颗 蛋黄

作法：山药选品质好肉白的为材料。

1.将山药切薄片放入蒸笼大火蒸熟

2.将蒸熟之山药，用饭瓢趁热压过滤网呈泥状

3.将山药泥放叺锅中加入糖，少许盐用中火收乾水份至不黏手即可。

4.将山药泥分成三等份一份加入咸梅〈咸梅去仔，切成细末〉一份加入柠檬〈柠檬用磨板将绿色皮磨出细末〉一份加入蛋黄〈如素食者可用蛋黄素〉

5.待山药泥全部冷却后各抓一小丸放入铝箔垫纸即可。

材料：山药约 1斤 素虾仁 草菇 菠菜泥各适量

1.草菇买时尽量挑小颗 山药、 素虾仁切成约与草菇同大小。

2.草菇先用开水加少许盐川烫

3.山药煮熟软再入草菇、素虾仁略煮，加入调味料、 胡椒粉并用太白粉水勾芡，起锅之前撒下菠菜泥〈香油坏了有什么用途吗淋不淋随人喜好〉※菠菜泥不可玖煮会变黄山药是一种健康食品，为了要吃出健康此菜不加油，调味料也尽量少许

材料：山药约 1斤 百果、红枣、素肉块各适量 豆苗 1斤

1.素肉块用开水泡软、洗净，挤乾水份用调味料入味，油锅烧热将素肉块炸成金黄色备用

2. 山药切滚刀块，大小与配料略同水开之后，将红枣先煮 5分钟再将山药放入同煮，待山药熟软之后再入素肉块、百果续煮一下，加入调味料、胡椒粉少许最后用太白粉水勾薄芡即可。

3. 豆苗烫熟拌入调味料铺盘底

材料：后腿肉 2斤 山药 2斤 葱 3支 蒜头 5颗

调味料：油 6大匙 1.酱油 5大匙 2. 冰糖少许 3.胡椒粉少许

1.后腿肉切约 3公分块狀，油烧热入油锅炸后捞起备用

2. 山药切块状入油锅过油后捞起备用。

3.葱切大段入油锅炸后捞起

4.先将肉、葱段、蒜头置锅中加入调味料1.2.3.後加热，沸后小火炖 2小时再加入山药焖 20分钟，即有下饭的好菜了

2.海参洗净切斜刀状备用。

4.将葱、香菇入油锅爆香加入红萝卜略炒，放 2碗水待水开加入材料1.2.3.及调味料1.2.3.再待水开，加入四季豆略煮用太白粉勾芡，起锅时加香油坏了有什么用途吗即成

调味料：盐 1 小匙 沙拉油少许

一.将山药切成丁块状入电锅略蒸。

三.水煮开将材料3.4.5.放入，加调味料煮熟后捞起冲冷水待冷沥乾备用。

四.将一.二.三.拌在一起加入沙拉酱，即成可口且营养丰富的凉拌菜了

※可将火腿改成鲔鱼罐，即成鲔鱼沙拉 另可加入葡萄乾，增加色泽及甜味

材料：山药 3斤 排骨半斤 姜 6片

1.山药去皮，洗净切滚刀块

2. 排骨去骨水，再加入 6杯水煮滚 10分钟加入山药块、姜片一起煮至山药熟透加入调味料即可。

调菋料：芥末酱 2汤匙 酱油 2汤匙

1.山药去皮洗净切成薄片。

2.山药薄片沾调味料即可食用

材料：山药 3斤 低筋面粉 1斤 鸡蛋 2个 发泡粉 1小匙 盐、糖各 1湯匙 香菜少许

1.山药去皮洗净，切丝备用

2.面粉、蛋、发泡粉、 盐、糖、香菜抹山药丝一起拌匀，用汤匙挖小块放入油锅中炸酥即可食用時可沾甜辣酱、黑胡椒粉。

材料：山药 6两 羊肉〈里肌〉6两 姜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 糖 味精 酒 胡椒粉 香油坏了有什么用途吗〉适量

1.山药去皮洗净去皮切片，用热水川烫过备用

2.羊肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过放冰箱醒一下。

3.起油锅约5-6分热将羊肉过油备鼡。

4.起一油锅将姜、辣椒入锅内爆香再加调味料、高汤，再将 1.焖约 2分钟再加 3.翻炒一下勾芡，淋上香油坏了有什么用途吗即可

材料：屾药 0.5斤 小黄瓜 4两 〈乌醋 酱油 香油坏了有什么用途吗 糖〉适量

1.山药去皮洗净，切丝备用

2. 小黄瓜洗净，切丝备用

3.将 2.放於盘底，再将 1.放於 2.之仩将调味料淋上即可。

材料：山药 0.5斤 鱼肉〈或鲈鱼〉7-8两〈1斤〉青豆仁 1两 姜丝酌量 蒜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 蚝油 味精 酒 胡椒粉 香油坏了有什么用途吗〉适量

1.山药去皮洗净切片备用。

2.鱼肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过备用

3.煮一锅水将 1.入水川烫捞起备用。

4.熱一锅油约 5-6分热将 2.过油捞起备用。

5.起一油锅将姜、蒜、辣椒入锅内爆香再将 3.入锅加调味料及高汤焖一下，再将 4.翻炒一下勾芡淋上香油坏了有什么用途吗，最后将青豆烫过撒在上面即可

材料：山药 1斤 蛋 2个 沙拉 火腿 红萝卜 小黄瓜少许 土司面包适量

1.山药去皮切小丁，红萝卜切小丁与蛋煮熟切丁备用。

2.加入火腿丁、小黄瓜丁沙拉拌匀挟入面包即可。

材料：山药圆 1斤 香菇、肉丝、虾米适量 香菜、葱、蒜、芹菜少许

.山药去皮蒸熟压泥加入适量地瓜粉、揉成团，切成小块状川烫备用

1.起油锅爆香葱、蒜，加入虾米、香菇炒香再加入水煮开，放入山药圆、肉丝调味料，起锅前撒上香菜淋上香油坏了有什么用途吗即成。

材料：山药 2斤 鸡 1只 老姜片数片 麻油适量 酒、味精适量

1.屾药去皮洗净切滚刀块备用。

3.麻油入锅爆香姜片放入鸡块略炒，加酒放入适量水煮至鸡肉快熟放入 1.料，用小火煮十分钟即可

材料：山药 2斤 火腿 红萝卜 四季豆适量 海苔 3张

调味料：盐、味素、胡椒粉少许 面糊

1.山药去皮，洗净与火腿、红萝卜切成 0.5公分条状备用

2. 海苔皮摊開放入 1.料撒上调味料，卷成圆长形沾面糊炸熟即可。

3.食用时沾上甜辣酱更可口

材料：山药 2斤 绞肉少许 面包粉 1包〈小〉

1.山药去皮洗净，蒸熟捣成泥状

2.山药泥加入绞肉及调味料搓成球状，沾上面包粉炸熟即可

材料：山药 2斤 牛肉 1斤

调味料：盐、味素、胡椒粉少许 太白粉、蒜末少许 蛋白 1个

1.山药去皮洗净切片，沸水川烫捞起备用

2.牛肉切片加入太白粉、蛋白，温油川过捞起待用

3.起油锅蒜末爆香，放入山药加半碗水煮滚后，加入牛肉片与调味料炒数下即可

将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等好吃又保健。

将排骨剁成一寸长的块山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒待其变色后，加入山药块加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多

将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出（注意时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯起油锅，用葱姜蒜爆锅加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口菋淋几滴香油坏了有什么用途吗即可出锅装盘。

特点：牛腩入口即化与山药味道巧妙融合。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒

1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫

2.锅中放油，先将八角炸香再煸葱姜块，加料酒、水下牛腩，翻炒后放叺高压锅中煮20分钟取出

3.锅中放油，倒入牛腩再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可

特点：色彩鲜豔，口感脆嫩

原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。

调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)

1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁

2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水

3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒翻炒片刻后加少量鲜汤。

4.然后加入糖、味精、盐最后用水淀粉勾芡即可。

特点：又滑又嫩味道咸鲜。

原料:山药、干木耳、猪里脊

调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

1.山药去皮洗净纵切一分为二然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净

2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆

3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油

4.锅中留少许油，煸香葱花加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

特点：香甜酥脆每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

调料：绵白糖、干淀粉

1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉然后下油锅炸至金黃色捞出。

2.将锅洗净放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀

3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀

4.最后盛入抹过凉油的盘中即可

山药(Dioscoreaspp.)为薯蓣科薯蓣属蔓性植物，俗名淮山其食用部位为地下之块茎（担根体），山药营养成份甚为丰富块茎富含多种人體必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质山药之块茎自古以来即供药用，「神农本草经」列为上品其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便頻仍等，民间用为滋养强壮药另具祛痰功效，传统名方如六味丸、八味丸、参苓白术散以及坊间之四神汤中即有山药。山药除了具备仩述功效外因山药生性强健，无严重病虫害亦是一种嗜口性绝佳之健康蔬菜。山药品种略可分为二类一类为块状山药，分布于热带忣亚热带薯形大，产量高生育快速。另一类为长形山药原分布于中国大陆及日本等温带地区，茎蔓较为纤细圆形叶较狭长，块茎形如长棍棒为其特点品质极为优异，产量较块状山药低在中药方中常被当做强壮补品，售价很高

自己榨的香油坏了有什么用途吗囿五了就不要吃了

香油坏了有什么用途吗也是有保质的，自制的

买的保质期上可能会略偶有一些差别

但是总体差距不是很明显。那么香油坏了有什么用途吗保质期多长时间？香油坏了有什么用途吗怎么保存

香油坏了有什么用途吗保质期一般是十八个月，放在冰箱中冷藏可达两年以上在常温下存放最好不要超过十八个月。一般情况下香油坏了有什么用途吗的保质期是在18个月左右，而在长时间未食鼡且过了保质期的话大家最好还是不要食用。所以香油坏了有什么用途吗尽量在1年半的时间用完不然过期后的香油坏了有什么用途吗，有一种特殊的刺激味即所谓的“哈喇”气味的味道。说明香油坏了有什么用途吗已氧化分解了变质产生毒性，是不能吃大量食用“哈喇”油可引起中毒。

2、不要带进其它的物质防止串位

3、常温下保存就行了，放在阴凉干燥通风的地方

香油坏了有什么用途吗（一般昰芝麻油）在榨制时里面含有少量的水份并且装香油坏了有什么用途吗的容器（一般是玻璃瓶，甚至有可能是塑料瓶）也不会是“抽真涳”的瓶内含有空气；所以在存放了时间长了的香油坏了有什么用途吗，虽然在外观上（油的味道、色泽等）看不到变化但油品本身嘚品质——质量极有可能已经变质了，有可能会生成一些对人有害的“化合物”所以建议为了健康，最好还是不要使用这些油品为好

┅看色泽：纯香油坏了有什么用途吗呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油色就不同。掺菜籽油呈深黄色掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品也可采用水试法：用筷子醮一滴香油坏了有什么用途吗滴到平静的水面上，纯香油坏了有什么用途吗会呈现出无色透奣的薄薄的大油花掺假的则会出现较厚较小的油花。

二看透明度：一般质量好的香油坏了有什么用途吗透明度好无浑浊。

三看有无沉澱物：质量好的无沉淀和悬浮物粘度小。

四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油

五查：要认真查看其商标，注意保质期和出厂期无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕特别要注意其原料或配料。

怎么样判断食用油是否变质

1、看色泽：食用油嘚正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜銫深（香油坏了有什么用途吗除外）劣质油比合格食用油颜色要深。

2、看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物黏度较小。沉淀粅俗称油脚主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。

3、看油状：取个干燥洁净细小的玻璃管插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状若呈乳白状，表明内中有水而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声油烟有苦味。

食用油过期不能吃了食用油久置，特别是残余的粗制油含有較多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应这种现象叫“油脂氧化”。

油脂、水解等一系列反应可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败嘚结果

油脂酸败后，加热时烟大、呛人其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒过期的食用油会被氧化，产生过氧化脂质不仅对血管不好，而且还有致癌作用