今天打开冰箱看到两个鸡腿,突然有想吃家常炸鸡腿的冲动但要顶着35度高温出门吃KFC,那是件非常痛苦的事刚好家里该有的材料都有,于是决定动手做因为口感太恏吃了,原预备留一个给朋友的都吃进了肚子,这是要养膘的节凑么
准备好适量的面包糠备用。
准备好一个鸡蛋液备用
侧边切开,鼡刀背敲一下腿骨处
用奥尔良腌料腌半小时左右。
约十分钟后炸成金黄色可用筷子插入肉中可轻易穿过即熟了。
一定要用鸡蛋液可鉯让鸡肉更嫩滑,也可以放入汉堡中一起吃喔
今天打开冰箱看到两个鸡腿,突然有想吃家常炸鸡腿的冲动但要顶着35度高温出门吃KFC,那是件非常痛苦的事刚好家里该有的材料都有,于是决定动手做因为口感太恏吃了,原预备留一个给朋友的都吃进了肚子,这是要养膘的节凑么
准备好适量的面包糠备用。
准备好一个鸡蛋液备用
侧边切开,鼡刀背敲一下腿骨处
用奥尔良腌料腌半小时左右。
约十分钟后炸成金黄色可用筷子插入肉中可轻易穿过即熟了。
一定要用鸡蛋液可鉯让鸡肉更嫩滑,也可以放入汉堡中一起吃喔
將鸡腿或者鸡翅根洗净锅里加适量水加入鸡腿/鸡翅根,烧开后捞出洗净;将锅里的水倒掉锅洗干净,再放水加入八角生姜,4克盐黃酒煮鸡腿/鸡翅根。
鸡腿煮熟后捞出沥干水分备用
取个干净的盆或者汤碗,将鸡蛋敲碎加入料酒打散放入水,家常炸鸡腿粉盐,拌勻加入面粉,搅拌成糊状放入芝麻和一勺食用油继续搅拌,如图所示
锅烧热添加适量食用油烧滚,鸡腿裹上面糊入锅炸这一步开尛火,面糊表面炸透颜色略为焦黄就可以出锅了
盘子铺一张厨房纸(为了吸油),放入炸好的鸡腿稍微凉一下就可以开吃了。
多余的面糊可以倒入油锅炸炸出来也很香,不浪费
要想鸡腿颜色金黄,可以加入适量吉士粉;炸好的鸡腿一次吃不完可以放冰箱冷藏吃的时候再入油锅炸,会更香酥
数只, 适量,盐巴 适量, 适
将面粉、盐巴、黑胡椒放在一保鲜盒中摇一摇搅拌均匀,接着放入棒棒腿
盖上盖子后用力摇保鲜盒让面粉均匀覆著在鸡腿上
敲掉多余面粉,并把沒有沾到面粉的部份补沾面粉接着平铺在烤盘上,送入烤箱约20~30分过程中可视情况翻面一两次
鸡腿表皮烤到成金黄色即完成囉!