广东大排档一份干炒牛河33元不贵吧!
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廣东大排档第一粉--干炒牛河
干炒牛河是广东家喻户晓的小吃之一,是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成它的主要材料河粉,又称沙河粉源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅,几乎成为必备的菜色也是广东很多大排档中的常驻軍,深受广大食客喜爱
原料:河粉、牛肉、绿豆芽、韭黄、生姜、生抽、老抽、料酒、生粉、盐。
1、牛肉横着纹理切片用生抽、料酒、生粉拌匀,再加少许食用油拌匀备用(炒出嫩牛肉还可参考);
2、锅烧热后倒油,把锅转动下倒入牛肉,快迅翻炒变色即盛出;
3、把锅洗净,再倒入油烧热放入姜丝,炒出香味;
4、倒入河粉、豆芽菜用筷子翻炒,划散开;
5、淋入生抽、老抽、盐、倒入炒好的牛禸、韭黄用筷子划散均匀即可。