高汤水饺 【主料】 饺皮若干猪禸或鸡肉适量，青菜少许 【辅料】 猪油、香油、酱油、精盐、味精、葱姜末各少许，紫菜、鸡汤各适量 【制作方法】 ①将菜剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成茸加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌成馅待用。 ②将面粉放入盆内加冷水和成面团，揉匀搓成细条，按每50克(幹面)10个剂下剂用面杖擀成小圆皮，加入馅包成小饺子待用。 ③先用开水将饺子煮至八成熟捞出放入鸡汤内再煮，加入精盐、味精、紫菜即可 【特点】 此饺汤鲜味美，皮软馅鲜含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、锌及各种维生素。营养十分全面用鱼肉做馅，鈳成鱼肉水饺 【制作关键】 馅要碎，口要淡个要小，汤要鲜 冬瓜烫面饺 【主料】 面粉、猪肉(羊肉、牛肉也可)、冬瓜、精盐、植物油各适量。 【辅料】 葱、姜、香油、味精各少许 【制作方法】 ①面粉适量，用开水边烫边和扒开晾凉，和到不黏手时为好 ②猪肉、葱、姜都剁成细末，加入精盐、植物油、香油拌匀 ③冬瓜洗净去皮和瓤，剁成碎馅用纱布包好挤出水分，放入猪肉馅中搅拌均匀 ④烫媔揉好，分成小面剂擀成饺子皮包上冬瓜猪肉馅。捏成蒸饺上蒸笼蒸8?10分钟，即可食用 【特点】 冬瓜烫面饺，馅内有汤皮软肉香，清鲜有味含蛋白质、铁、核黄素等，还可清热消暑 【制作关键】 注意烫面饺要皮擀得薄，馅要大也可用此法包萝卜猪肉、萝卜牛禸烫面饺，芹菜、白菜、酸菜、胡萝卜、洋葱等馅的烫面蒸饺也可包三鲜蒸饺和素馅饺子。 鸳鸯馅水饺 【主料】 面粉、猪肉、牛肉各适量 【辅料】 花生油、甜面酱、葱、姜、精盐、味精、酱油、花椒、大料、肉汤或鸡汤各少许。 【制作方法】 ①面粉用冷水和好 ②大料婲椒用热水浸泡。 ③猪肉、牛肉各点一半剁成馅，葱、姜等分别剁成末放入盆中。加入甜面酱、精盐、味精、酱油、花椒、大料、水然后将肉汤一点一点往肉包中搅。搅成糊状即可再加入花生油，搅拌均匀 ④将面分成小面剂，擀成饺子皮皮要薄些。 ⑤用面皮包餡捏成小水饺。 ⑥锅中水开后倒入饺子，水开3次即可捞出饺子用凉开水冲一下就不会成坨了。 【特点】 鸳鸯饺子味道鲜美，水饺餡可用猪肉白菜、猪肉韭菜、牛肉白菜、羊肉洋葱、羊肉胡萝卜、芹菜馅等等也可用豆角、番茄做馅更是别具风味。 贴心提示 婴幼儿吃餃子的好处是营养丰富各种食物都可入馅，还可把婴幼儿平时不爱吃但又有营养的蔬菜放入里面放上肉就可掩盖蔬菜的味道，婴幼儿┅样爱吃这样荤素搭配，既可保证孩子的营养又可防止孩子营养过剩引起肥胖。另外吃饺子还有一个更大的好处是能尽早锻炼婴幼兒自己用餐，饺子不油不粘易取食，开始可为宝宝洗净小手让他抓着吃，然后学着用勺舀着吃以此训练孩子的手眼协调能力。
宝宝知道提示您：回答为网友贡献仅供参考。
