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将鸡翅清洗干净改刀备用。
鸡翅冷水入锅一勺料酒加两片姜煮开后绰水然后鸡翅捞出洗净备用。然后厨房巾将它们擦拭水分
油锅里放入准备好的黄冰糖和白冰糖。将冰糖炒化
将鸡翅放入锅中小火煎【一定是小火煎】,两面来回煎
【一定偠煎到5-6分钟】两面金黄。
放入准备好的米椒、生姜、干椒、花椒、八角炒两分钟然后倒入可乐一罐(我用的是百事可乐),【不另加水】继续放入准备好的葱桂皮、香叶。放盐、白砂糖大火煮开转小火炖15分钟,最后转大火5分钟左右(根据具体收汁情况)
收汁到粘稠狀态,关火
用筷子夹出鸡翅摆盘,用小勺子浇汁(少量汁料撇去),最后撒上白芝麻点缀成功!
一定一定要煎鸡翅5-6分钟,使鸡翅双媔金黄
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鸡翅用刀划两刀后用姜料酒稍微腌制十分钟
平底锅加少量油,加入鸡翅煎至一面金黄
翻面,加入姜蒜加入生抽,少量老抽一点点盐
倒入可乐,没过鸡翅就可大火烧开,中小火闷烧十分钟夶火收汁.ok啦
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