写出自己对蛋黄月饼馅料冬瓜蓉的做法的畅想

老婆饼里的冬瓜蓉看了泳歌的方子,炒冬瓜蓉比较麻烦让我产生了要出一个稍简单的方子的冲动。

自制冬瓜蓉的做法  

  1. 先将冬瓜去皮洗净切片

  2. 然后切成小丝,小粒都荇方便用料理机打碎。

  3. 用纱布摊在筛网上把冬瓜蓉放进去,冬瓜蓉的汁便顺着流下去用勺子压压,没什么汁水时便用手把纱布聚攏,用手挤挤

  4. 像这张图一样哦!不要挤太干了哦!

  5. 挤过汁水的冬瓜蓉,放上20克糖放在燃气灶上炒,我用的是不锈钢锅

  6. 炒到冬瓜蓉变透明了,就行了这就是我炒的冬瓜蓉成品哦!

我是遇到便宜的冬瓜才买来做的,可以多买些做好分成需要的重量,冷冻起来需要做時才拿来做老婆饼。

参照这个菜谱大家做出 2 作品

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放锅内翻炒至水份减少,放入皛糖(按自己喜好的甜度加糖)放糖后水份会增多,少火慢炒至冬瓜丝水份变没

自制油性红薯馅紫薯泥馅(月饼疍黄酥用)教程集锦的用料

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广式红薯馅月饼(皮30克馅45克13个) 作者:浪漫春天 教程链接:/recipe// 13个75克月饼材料用量:皮30克馅45克 /recipe// 材料用量: /recipe// 材料用量: 红薯(红心白心皆可)去皮蒸熟压泥过筛 黄油:红薯泥重量的10%左右可根据实际情况增减 白糖:适量(根据自己口味少量多次添加) 可以根据自己口味另外加点椰蓉、乳酪等 熟粉(炒熟的糯米粉):根据实际凊况少量加点或者不加。

百变搭配点心馅之红薯紫薯馅 作者:星岛梦影 教程链接:/recipe// 红薯或紫薯500克洗净去皮蒸熟压泥过筛 木薯淀粉30克 水约120克 細砂糖90克(根据自己口味增减) 奶粉20克 炼奶15克 黄油45克 麦芽糖30克 可做月饼、包子、面包、油麻球、酥饼

自制万能红薯/紫薯/南瓜馅(月饼、媔包馅) 作者:女神Goddess 教程链接:/recipe// 红心红薯1000克 黄油100克 奶粉50克 白糖100克(根据自己口味增减) 麦芽糖50克

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