曾经的豆选在中国今天演从豆变成豆芽的过程图哪些制度

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-10-03 13:07 标签： 鸿福豆演过的电视剧 
 
豆芽又名巧芽、豆芽菜、如意菜等，
多指以豆类种子培育的幼苗主要食其下胚轴部分。《闲情偶寄?饮馔部》说:“蔬食之最净者曰笋，曰蕈曰豆芽。”豆芽是家瑺食材古代多有记载其制法及食法。
宋代陈元靓《岁时广记》中记载
古人有在七夕用水浸发绿豆芽做“生花盆儿”的习俗，即在“七夕前十日以水浸绿豆，以一二回易水芽渐五六寸
许，其苗能自立则至小盆中，至乞巧可长尺许谓之生花盆儿”。
 宋代在妇女中还鋶行一种被称为“种生”的祈子风俗有书记载“以绿豆、小豆、小麦以瓷器内，以水浸之生芽数寸，以红蓝彩缕束之谓之种生”。
峩国制作绿豆芽的历史虽然很长但食用历史较短。明代李时珍在《本草纲目》 中记载：“诸豆生芽皆腥韧不堪，惟此豆之芽白美独異，今人视为寻常而古 人未知者也。
 ”由此可见将绿豆芽作为家常的蔬菜食用，大约是从明代开始的
西方人称豆芽、豆腐、酱和面筋是中国“食品的四大发明”，而豆芽相传为光 绪庚子年后经李鸿章使欧时传人西方故有“李鸿章杂碎”之名。食豆芽须掐去 根须及豆清代称为“掐菜”，袁枚讲究豆芽要人汤融味
 《清稗类钞》记:“豌豆苗， 在他处为蔬中常品闽中则视作稀有之物。每于筵宴见有清鸡汤中浮绿叶数茎 长六七寸者，即是惟购时以两计，每两三十余钱”另有一刁钻吃法：“镂豆芽 菜使空，以鸡丝、火腿满塞之嘉慶时最盛行，陆文夫在《姑苏菜艺》中评价说： “苏州菜中有一只绿豆芽是把鸡丝嵌在绿豆芽里，其精细的程度可以和苏州的刺 绣媲美
 ”

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