在家怎么自己制作月饼样做月饼

刚出炉时趁热咬上一口流心浆瞬间在嘴里爆开,饼皮酥香松化内馅软糯香甜,咸蛋黄香而不腻还包裹着浓浓的奶香味,口感味道层次十足不愧是网红月饼啊!

网紅流心月饼,在家自制更美味的做法

咸蛋黄蒸熟压碎备用。

先来做流心馅将淀粉与椰浆混合,搅拌均匀

牛奶与吉士粉混合均匀。

小吙加热三花淡奶与砂糖搅拌均匀。

加入混合好的淀粉浆搅匀

加入咸蛋黄碎,小火加热,慢慢搅匀

用裱花袋挤进模具,流心馅需冷冻过夜

接下来制作奶黄馅部分,将2个鸡蛋、砂糖搅匀

加入牛奶、淡奶油搅匀。

加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉混合均匀。

面糊加入咸蛋黃碎、黄油小火炒至固体状。

黄油打发至蓬松加入全蛋液、三花淡奶搅拌均匀。

加入低筋面粉、砂糖、吉士粉继续搅拌均匀揉成面團,盖上保鲜膜静置1个小时

奶黄馅料分成30克1个,包裹住冷冻好的流心馅收口搓圆。

饼皮平均分成25克包进馅料,收口搓圆

用月饼模具压出形状,放入冷冻3个小时

烤前取出喷点水,放入预热好的烤箱200度烤6分钟。

取出涂上蛋液再烤5分钟。

最后涂上蜂蜜水烤6-8分钟即鈳。

网红流心月饼在家自制更美味的成品图

网红流心月饼,在家自制更美味讨论

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