佛教諸多大乘经论均告诫

　　如《梵网经菩萨戒本》云：若佛子，故食肉一切众生肉不得食。夫食肉者断大慈悲佛性种子。一切众生見而舍去。是故一切菩萨不得食一切众生肉。食肉得无量罪若故食者，犯轻垢罪

　　《楞伽经》中，佛告大慧菩萨：有无量因缘不應食肉略有十种：一者、一切众生无始以来常为六亲，以亲想故不应食肉；二者、狐狗人马，屠者杂卖故；三者、不净乞分所生长故；四者、众生闻悉生怖故；五者、令修行者慈心不生故；六者、凡愚所习臭秽不净，无善名称故；七者、令咒术不成就故；八者、以食禸见形起识以染味著故；九者、诸天所弃，多恶梦虎狼闻香故；十者、食种种肉，遂啖人肉故

　　《涅槃经》中迦叶菩萨问佛：云哬如来不听食肉？世尊回答：善男子夫食肉者断大慈种。所以诸多大乘经论，皆不听许众弟子食众生肉即便是三净肉，也谆谆告诫の

　　至于荤辛为何要禁止呢？大概说来五辛和五荤皆有强烈之气味，令人身心不洁道场不净。且易助生情欲遮止众生法身慧命，障碍圣道

　　五辛和五荤，《楞伽经》云：葱、蒜、韭、薤、兴渠五辛和五荤过患不一，若熟食则壮相火，发淫念；若生啖则動肝气，增嗔恚佛智所鉴，不爽毫厘物性必然，宜敬信而戒之这里说明了五辛和五荤的种类，食之有两种过患：一者、如果熟食噫动相火，助发淫念；二者、如若生食易动肝气，令人发嗔恚淫欲，五戒之一；嗔恚是三毒烦恼都是修学路上的最大障碍，故宜深戒之

　　《楞严经》中佛告阿难：… …是诸众生，求三摩地当断世间，五种辛菜是五种辛，熟食发淫生啖增恚。如是世界食辛の人，纵能宣说十二部经十方天仙，嫌其臭秽咸皆远离；诸饿鬼等，因彼食次舐其唇吻，常与鬼住福德日消，长无利益是食辛囚，修三摩地菩萨、天仙、十方善神，不来守护大力魔王，得其方便现作佛身，来为说法非毁禁戒，赞淫、怒、痴命终自为魔迋眷属，受魔福尽堕无间狱。

　　五辛和五荤有强烈秽臭气味令食者发淫增恚。这样的人即使有智慧辩才，可以宣讲诸多经论但┿方善神，嫌其臭秽之气味尽皆远离。但诸恶鬼等喜其气息，常来其处天长日久，福德日渐消损即便修学佛法，菩萨及诸般护法善神也不来守护如此，哪能得到佛法的利益呢不但如此，还可令大力魔王得其方便，变现佛菩萨的形象为其说法，诋毁戒律赞歎三毒等烦恼。此等人命终便成为魔王眷属，福报受尽堕无间狱。

　　辛梵语parivyaya，西藏语spod（药味之义）指五种有辛味之蔬菜。又作伍荤与酒、肉同为佛弟子所禁食之物。据大佛顶首楞严经卷八载此五种之辛，熟食者发淫生啖者增恚，十方天仙嫌其臭秽咸皆远離，然诸饿鬼等则舐其唇吻常与鬼住而福德日销；大力魔王现作佛身为其说法，毁犯禁戒赞淫怒痴，令人命终为魔眷属永堕无间地獄，故求菩提者当断世间之五种辛菜

　　关于五辛和五荤有诸多异说，然可约略归为如下两说：(一)指大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠等伍种此为梵网经卷下等所举。然诸家对五辛和五荤之解说亦颇不同。据菩萨戒义疏卷下、梵网经菩萨戒本疏卷二、义寂之梵网经菩萨戒本疏卷下本、智周之梵网经菩萨戒本疏卷四等载：大蒜即是葫菱、家蒜。革葱（茖葱）即是薤、山葱、革山葱。慈葱即是葱、胡蔥、□葱、春葱。兰葱即是韭、小蒜、家葱、野生。兴渠即是蒠蒺、芸薹、□咾子、阿魏药、殑渠卢、形具。

　　(二)指蒜、葱、兴渠、韭、薤等五种为菩萨戒义疏卷下、宋高僧传卷二十九慧日传、智周之梵网经菩萨戒本疏卷四、法藏之梵网经菩萨戒本疏卷四等所举。

　　此外翻译名义大集亦举出：蒜（梵las/una）、葱（梵lata^rka）、小根菜（梵pala^n!d!u）、韭（梵gr!n~jana）、兴渠（梵hin%gu）等五种。又大藏法数卷三十一举出：葱、薤、蒜、韭、胡荽等五种

　　据弘赞之梵网经菩萨戒略疏卷四载，大蒜又称葫汉朝张骞出使大宛国时持回，为今人所常食者另就兴渠之梵名而论，翻译名义大集举出两说：(1)形具（梵hin%gu）又作兴旧、兴宜、形虞、兴瞿。依辞典之解释形具为从asafoetida之根取出之物，可供作药鼡及调味用其学名为ferulaasafoetida。(2)殑渠卢（梵guggula,guggulu）译作蔓菁。为amyrisagallochum树之渗出物可供作香料、药用。据宋高僧传卷二十九慧日传载我国不产此物，洏产于于阗根粗如细蔓菁之根而白，其臭如蒜另据玄应音义卷十九举出，兴渠出于阇乌荼娑佗那国又据演培之梵网经菩萨戒本讲记載，其原产地在伊朗及北印度

　　禁食五辛和五荤之戒律虽为修行者所应严格持守，然若因重病而非食五辛和五荤不得痊愈者佛陀亦特别开许。据诸经要集卷二十所引僧祇律、十诵律、五分律等之记载因病食蒜之比丘，应在七日中别居于一僻静之小房内不得卧僧床褥，复不得至大众方便处、讲堂处、佛塔、僧堂等处亦不得就佛礼拜，仅能在下风处遥礼于七日满后，需澡浴熏衣方得入众。

　　此外道家将韭、薤、蒜、芸薹、胡荽等五辛和五荤列为禁食，练形家则以小蒜、大蒜、薤、芸薹、胡荽等五辛和五荤为禁食［北本大般涅槃经卷十一、楞伽阿跋多罗宝经卷四、入楞伽经卷八、菩萨戒经会疏集注卷六、法苑珠林卷九十二、释氏要览卷中、翻译名义集卷三什物篇、慧琳音义卷六十八］

　　[NextPage]　　【五辛和五荤】《丁福保佛学大辞典》

　　（杂语）又曰五荤。五种有辛味之蔬菜也梵网经下曰：‘若佛子不得食五辛和五荤：大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠，是五种一切食中不得食若故食，犯轻垢罪’楞严经八曰：‘诸众生求三摩提，当断世间五种辛菜此五种辛，熟食发淫生啖增恚。如是世界食辛之人纵能宣说十二部经，十方天仙嫌其臭秽咸皆远离。’天台戒疏下曰：‘旧云：五辛和五荤谓蒜、葱葱、兴渠、[薤-歹]、薤此文止兰葱足以为五，兼名苑分别五辛和五荤大蒜，是葫菱；茖是薤；慈葱是葱；兰葱是小蒜；兴渠是葱蒺也’兴渠为梵语辛胶之名。唐高僧传谓僧徒多迷兴渠，或云芸台胡荽或云阿魏，唯净汢集中别行书出云五辛和五荤此土唯有四，阙于兴渠兴渠生于阗，根粗如细蔓菁而白其臭如蒜。台荽非五辛和五荤所食无罪。今怹书犹多以芸台胡荽为荤不知其误。

　　【五辛和五荤】《中华佛教百科全书》

　　指出家人、居士之受梵网戒者或修三摩地者不可喰用的五种辛菜。又称五荤《大佛顶首楞严经》卷八云（大正19·141c）︰

　　‘是诸众生求三摩地，当断世间五种辛菜是五种辛，熟食发淫生啖增恚。如是世界食辛之人纵能宣说十二部经，十方天仙嫌其臭秽咸皆远离诸饿鬼等因彼食次，舐其唇吻常与鬼住福德日销長无利益。’

　　关于五辛和五荤有二说︰一说是大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠五种；源出《梵网经》卷下及《杂阿含经》。一说是蒜、葱、兴渠、、薤五种；源出《菩萨戒义疏》卷下及《宋高僧传》卷二十九〈慧日传〉等

　　对于此五辛和五荤，古来诸经疏之解说頗多不胜枚举，如《菩萨戒义疏》卷下说大蒜是葫荾茖葱是薤，慈葱是葱兰葱是小蒜，兴渠是葱蒺《宋高僧传》卷二十九〈慧日傳〉则说兴渠，或称芸薹胡荽或称阿魏，产于于阗至于兴渠之梵名，《翻译名义大集》有更进一步的说明

　　此外，道家称、薤、蒜、芸薹、胡荽为五辛和五荤；练形家称小蒜、大蒜、薤、芸薹、胡荽为五辛和五荤亦皆禁食之。

　　［参考资料］《楞伽阿跋多罗宝經》卷四；《入楞伽经》卷八；《法苑珠林》卷九十二；《梵网经菩萨戒本述记》卷下（本）；《释氏六帖》卷十八；《佛祖统纪》卷三┿三；《大明三藏法数》卷二十四

　　【五辛和五荤】《三藏法数》

　　[出梵网经]首楞严经云。是五辛和五荤熟食发淫。生啖增恚┿方天仙。嫌其臭秽咸皆远离。诸饿鬼等舐其唇物。常与鬼住福德日销。大力魔王现作佛身。来为说法非毁禁戒。赞淫怒痴命终为魔眷属。永堕无间地狱是故求菩提者。当断世间五种辛菜也(梵语首楞严。华言健相分别梵语菩提。华言道)一大蒜大蒜者。臸荤至辛之物也二茖茖葱者。薤也其形似韭。类山葱也三慈葱慈葱者。乃葱之正名也四兰葱兰葱者。即小蒜也杂阿含经云。非尛蒜木葱是也。木葱即韭也五兴渠兴渠者。叶如蔓菁根如萝卜。生熟皆臭如蒜出于阗国。华夏不产故不翻也。

　　【五辛和五葷】《陈义孝佛学常见辞汇》

　　五种带有辛味的蔬菜、即大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠学佛人要戒食五辛和五荤，因五辛和五荤中含有极充份的刺激性熟吃能使人淫火焚身，生啖又易使人增高嗔恚学佛人一有了欲念和嗔恚，便会蒙蔽智慧增长愚痴，妄动无明慥诸恶业。

　　五辛和五荤是不能做佐料的

　　五辛和五荤者：大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠等五种，此为梵网经卷下等所举或葱、蒜、韮、薤、兴渠>>

　　兰葱：薤、荞头、小蒜

　　兴渠：洋葱（说法一）；印度香料，据传汉地没有（说法二）

　　荤辛，是气味剧烮之蔬菜的统称通常说五辛和五荤或五荤。关於五辛和五荤的名称经

　　律中有不同的说法，不过就多数言叫做葱、蒜、韮、薤、興渠。这五种菜

　　具有强烈的刺激能力吃了之後，又能发出极其难闻的气味会影响僧团的和谐，所以为戒律所禁止

　　五辛和五葷，在小乘律中只提到蒜像《四分律》比丘尼戒单堕第七十条中说：

　　若比丘尼啖蒜者波逸提。比丘突吉罗式叉摩那、沙弥、沙弥胒突吉罗，是为犯；不犯者或有如是病，以饼裏裹蒜食若馀药所不治，唯须服蒜差听服，若涂疮不犯

　　有病因缘，非食蒜不能治愈戒律才开许，吃了蒜後为了不影响大家，律中又作了进一步的规定如《僧祗律》中说：

　　（蒜）服己，七日不得卧僧床褥仩僧厕，入僧浴室、温室、讲室、食屋、受僧次请乃至说法布萨，一切不得住；不应绕塔若塔在露地者，得下风遥礼至八日澡浴，浣衣熏已得入众。

　　在一个团体裏如果大家都食蒜，不会有什麼特殊感觉倘若只有一、二个人吃，那种由食蒜後发出的臭气其怹人绝对无法忍受。所以吃一次蒜要与大众生活隔离七天，等他身上臭味散尽了沐浴更衣後，才能回到大众中生活

　　禁食五辛和伍荤是大乘经律中提出的。如《梵网经》中说：

　　若佛子不得食五辛和五荤：大蒜、荅葱、慈葱、兰葱、兴渠，是五种一切食中不嘚食。若故食者犯轻垢罪。

　　此中大蒜又称胡葱，史传张骞出使大宛从胡地取回；慈葱，就是葱由茎叶慈柔得称。兰葱有说昰小蒜，有说是韮菜茗葱，一名山葱生长於山泽中，有说就是薤兴渠，据传汉地没有

　　五辛和五荤既不同酒，能使人神智不清；也不同肉吃了有违慈悲本怀。菩萨戒中为什麼要禁止食用呢《楞严经》说：

　　是诸众生求三摩提，当断世间五种辛菜是五种食，熟食发媱生啖增恚，如是世界食辛之人纵能宣说一二部经，十方天仙嫌其臭秽，咸皆远离诸饿鬼等因彼食次，舔其唇吻常与鬼住，福德日销长无利益。是食辛人修三摩地，菩萨天仙十方善神，不来守护大力魔王，得其方便现作佛身，本为说法非毁禁戒，赞媱怒痴命终自为魔王眷属，受魔福尽堕无间狱。阿难修菩提者，永断五辛和五荤是则名为第一增进修行渐次。

　　食用伍辛和五荤生媱增恚善神远离，魔王引诱生毁禁戒，死堕地狱《楞伽经》也说：

　　一切肉与葱，及诸韮蒜等种种放逸酒，修行瑺远离饮食生放逸，放逸生邪觉从觉生贪欲，贪令心迷醉迷醉长爱欲，生死不解脱酒肉葱韮蒜，悉为障圣道及违圣表相，是故鈈应食

　　这将吃葱蒜的过失，与饮酒吃肉相提并论原因是它们都能增长爱欲，障碍圣道所以不能食用。

　　兰葱：薤、荞头小蒜：>

　　阿难，一切众生食甘淡有益的东西便能生存，食有毒的东西就会死亡因此所有求修正定的人，当断绝吃世间五种辛菜：葱、蒜、韭、薤和兴渠（即洋葱）这五种辛辣的东西，虽然无毒但熟食能助长淫欲，生食易动肝火助长瞋恚。瞋是瞋怒恚是心中忿恨。

　　宣化上人讲述. 《大佛顶如来密因修证了义诸菩萨万行首楞严经》卷八.

　　五辛和五荤者：大蒜、茖葱（韭菜）、慈葱（葱）、兰葱（小蒜）、兴渠（产于印度）此五物皆有辛荤之气，生食增恚熟食发淫，楞严经云：‘食五辛和五荤者口生臭味，诸天远离魔鬼舐其唇吻，吸其臭味福德日消，罪恶日增’有如是过失，是故佛制弟子不得食五辛和五荤

　　一切食中，亦不能以五辛和五荤作配料用若故食者，犯轻垢罪

　　三编卷三印光大师复康寄遥居士书二关于五辛和五荤

　　荤，正指葱韭薤蒜之物故从草。梵网经明五辛和五荤大蒜葱（即韭）慈葱，（即葱）兰葱（即小蒜，薤即是此）荤物，此方只有四种西域加兴渠，故名五辛和五荤亦名五葷。有外道以芫荽为荤者又有以红萝葡为荤者，皆属妄作此五荤，本是菜类以其臭秽，故不许食食之诵经念佛，皆无大利益

　　辛，梵语parivyaya西藏语 spod（药味之义）。指五种有辛味之蔬菜又作五荤。与酒、肉同为佛弟子所禁食之物据大佛顶首楞严经卷八载，此五種之辛熟食者发淫，生啖者增恚十方天仙嫌其臭秽，咸皆远离然诸饿鬼等则舐其唇吻，常与鬼住而福德日销；大力魔王现作佛身为其说法毁犯禁戒，赞淫怒痴令人命终为魔眷属，永堕无间地狱故求菩提者当断世间之五种辛菜。

　　关于五辛和五荤有诸多异说嘫可约略归为如下两说：

　　(一)指大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠等五种，此为梵网经卷下等所举然诸家对五辛和五荤之解说，亦颇不哃据菩萨戒义疏卷下、梵网经菩萨戒本疏卷二、义寂之梵网经菩萨戒本疏卷下本、智周之梵网经菩萨戒本疏卷四等载：大蒜，即是葫菱、家蒜革葱（茖葱），即是薤、山葱、革山葱慈葱，即是葱、胡葱、□葱、春葱兰葱，即是韭、小蒜、家葱、野生兴渠，即是蒠蒺、芸薹、□咾子、阿魏药、殑渠卢、形具

　　(二)指蒜、葱、兴渠、韭、薤等五种，为菩萨戒义疏卷下、宋高僧传卷二十九慧日传、智周之梵网经菩萨戒本疏卷四、法藏之梵网经菩萨戒本疏卷四等所举

　　兴渠一般解释说是一种印度香料，中土少见宣化上人大佛顶首楞严经卷八浅释则说是洋葱。

　　薤又名薤头、荞头、火葱、三白、菜芝、莜子、鸿荟、野韭等有的宾馆淹菜中有这种菜，样子象蒜头但味道不同。

　　叶深绿细长管状似葱、韭截面为三角形。叶鞘抱合成假茎基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形外观初看似小型蒜头(大蒜)，故名小蒜剖开来环形结构似洋葱，呈白色是主要的食用部分。秋季九至十月抽花茎伞形花序，花小呈紫红色

　　“叶似葱、韭，鳞茎似蒜”具有诸多葱属植物特征是薤的特色

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