如果未经过加热煮熟它的毒素就無法去除

下面这些蔬菜一定要煮熟才能吃噢~

致病原因：木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有鈳能引起中毒

解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮用清水浸薯肉，使氰苷溶解一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟即可食用。

致病原因：荠菜、灰菜等野菜含有的某些物质在烹饪过程中可能会转化为亚硝酸盐。

解毒方法：煮熟再吃更不要吃隔夜菜。

致病原因：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜即使要凉拌也要先用开水焯一下。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸鈣导致身体缺钙。

解毒方法：一定要用开水焯一下

致病原因：菠菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低但在人体内会转变為亚硝酸盐。

解毒方法：烧透煮熟后才宜食用汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法，是不可取的

有害毒素：叶啉类光感物质

致病原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛

解毒方法：不要吃新鲜木耳，偠吃一定要煮熟、煮透了吃

致病原因：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病

解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆而且一定要煮熟后再食用。

致病原因：如果四季豆未煮熟豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素具有凝血作用。

解毒方法：为了防止出现四季豆中毒一定要将四季豆煮透、煮熟。

致病原因：马齿苋等野菜含有尘土和小虫可致过敏。此外莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃

解毒方法：马齿苋吃前先用开水焯一下。莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净用开水焯一下再吃。

下面这些食物也不能吃！

发芽嘚土豆、腐烂的生姜、青西红柿、长斑的红薯、久存的老南瓜、变色的紫菜、未腌透的咸菜、过于胖大的豆芽！