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本发明涉及的是食品加工技术领域,具体涉及一种火麻仁蛋白人慥肉的配方及制备方法背景技术火麻仁蛋白是以脱壳榨油后的火麻仁为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。火麻仁是一种容易消化嘚不含谷蛋白的极好的膳食性蛋白质来源。它的34.6g/100g总蛋白质含量和黄豆相当而多于坚果,其他种子牛奶制品、肉、鱼或家禽的蛋白质含量。麻仁蛋白质为人类提供一种比例非常均衡的10种必需氨基酸组合火麻仁蛋白质的一个突出的方面是精氨酸(123mg/g蛋白质)和组氨酸(27mg/g蛋白质)的高含量,两种都对儿童期的生...
该技术已申请专利请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前仅供技术研究参考不得用於商业用途。
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