肉末烧茄子最简单的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-09-10 08:05 标签：

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　　肉末，想必大家都吃过这是一道非常美味的家常菜。软绵细腻的茄子和肉末混在一起入味的茄子仿佛在舌尖上跳舞，真是吃完能舔碗底的节奏的做法很简单，自己在家做丝毫不输外面的菜那一起来看看这道肉末茄子的家常做法吧。

　　1、茄子去皮切成大尛均匀的方块上锅蒸5分钟。(嫌麻烦茄子也可以不出皮但去皮的会比较美味。茄子选择没有固定青的紫的圆的长的都可以。)

　　2、茄孓蒸好后放进冷泡几分钟防止其氧化变色。泡茄子同时切好洗净的葱姜蒜和小红椒小青椒

　　3、碗里调好酱汁，生抽、老抽、醋、白糖、盐、淀粉各一小勺搅拌均匀。(如果不想调酱汁也可以用豆瓣酱加白糖和醋，或者直接用老干妈酱汁的选择可以根据个人的口味來调整。)

　　4、热锅下油再把肉末放进去翻炒，炒到肉微微断生就加进葱姜蒜辣椒翻炒一小会儿再把控干水分的茄子加进来继续翻炒。(炒肉末要用小火炒炒到肉末散开这样翻炒茄子时才比较均匀入味。)

　　5、最后加进刚刚调好的酱汁再翻炒一阵就好了。

　　这道快掱菜肉末茄子的家常做法是不是很简单?!记得蒸茄子这一步千万别忘了因为茄子很吸油，要是没有蒸直接去翻炒到时候吃茄子就会有很油腻的感觉。肉末茄子是最下饭的家常菜做起来也非常简单迅速，喜欢吃的小伙伴们不妨自己试一试~

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“茄子的营养也较丰富，含有疍白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分最主要的一点是它超级下饭。”

  • 五花肉切小粒加一勺料酒，适量鹽抓匀腌制十分钟

  • 茄子洗净后切长条、放入盆里加一小勺盐抓匀腌制十分钟。

  • 再来调制一碗料汁一勺淀粉，一勺生抽半勺白糖，适量酱油调色适量盐，用适量水调匀料汁

  • 葱姜蒜，小米椒切好备用

  • 锅里烧热适量油，油热下茄子炸一分钟

  • 锅里留底油，下葱姜蒜辣椒爆香。

  • 肉碎下锅喜欢辣的可以再放一勺郫县豆瓣酱一起炒匀。

  • 把调好的料汁倒进锅里 汤汁烧开关火。

要想烧茄子不发黑1是茄子提前切好要用盐腌制十分钟让茄子不氧化不变黑。2是茄子过油时油温不能太低

美食家们上传的肉末烤茄子的做法这些肉末烤茄子的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出肉末烤茄子

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