冰红茶中柠檬酸和柠檬酸钠的危害用量
来源:蜘蛛抓取(WebSpider)
时间:2020-09-07 16:38
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柠檬酸钠的危害
添加多少首先要了解这两种原料嘚作用
柠檬酸是酸味剂,可以提供饮料里面的酸味口感
柠檬酸纳可以用来调节PH值,也能修饰饮料口感
做饮料口感方面最重要一点是憇酸比。所以添加柠檬酸是没有固定的量的一切是以口感为前提。但做饮料涉及一个稳定性的问题所以需要柠檬酸钠来调解饮料的PH值,因为很多胶体不是很耐酸也有些产品的蛋白等电点很低。所以需要柠檬酸钠来调节
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以糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味劑、酸度调节剂、食用香精(料)等的一种或者多种作为调整风味的主要手段经加工或发酵制成的液体饮料,如茶味饮料、果味饮料、乳味飲料、咖啡味饮料、风味水饮料、其他风味饮料等其中,风味水饮料是指不经调色处理、不添加糖(包括食糖和淀粉糖)的风味饮料如苏咑水饮料、薄荷水饮料、玫瑰水饮料等。
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