鱿鱼须怎么炒

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-09-06 15:18 标签：

6.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

魷鱼富含钙、磷、铁等元素利于骨骼发育和造血，可以有效治疗贫血鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳所以工作劳累的朋友，可以适当多吃点鱿鱼购买鱿鱼时，注意选择体形完整坚实呈粉红銫，有光泽体表面略现白霜，肉肥厚半透明，背部不红的鱿鱼.

  • 锅里加水烧开将鱿鱼焯水

  • 鱿鱼焯水后盛起待用，没有撕去表面的薄膜吃起来比较有海的味道

  • 下鱿鱼，辣椒煸炒一分钟

  • 调入生抽蚝油、翻炒均匀

  • 好看又好吃爆鲜鱿弄好了

1.新鲜的鱿鱼用来爆炒，能锁住鱿鱼嘚鲜美的味道味道鲜甜，口感脆嫩 2.鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜

  • 这样鱿鱼会不会有腥味呢

1、年糕洗净切小段鱿鱼须稍加整理洗净。

2、锅中放适量油放入鱿鱼须，炒至变色切水分炒出

3、加少许料酒，放入辣椒粉、甜面酱、辣椒酱、孜然粉拌炒基本上水汾炒干来。

4、最后放入年糕拌炒可以再适当加些辣椒酱即可。

1、鱿鱼须加调料前要将水分炒出这样味道才好。

2、辣椒粉放点可以让颜銫更好看

3、辣椒酱跟甜面酱的量自己看着办哈。

  • 1.鱿鱼须洗净起锅烧滚水，将洗淨的鱿鱼须在滚水里焯烫快速捞出。

  • 2.撕掉焯烫过的鱿鱼须表面的外衣如图。

  • 3.将鱿鱼须分切成单根须

  • 4.加适量面粉淀粉（1:1）在鱿鱼须上，放少许盐抹匀。腌一会儿

  • 5.这时，准备干红椒段姜丝，花椒芹菜切成5厘米的段。如下图

  • 6.重新起锅，锅里热油待油温达到8层，將鱿鱼须下到油里炸至焦黄即可

  • 7.炸好的鱿鱼须装盘备用，多余的油倒入另一个容器里留下适量在锅里。

  • 8.依次下姜丝花椒，辣椒段煸炒至香味。这时火候不能太大以防将调料炸糊。

  • 9.将芹菜、炸黄的鱿鱼须倒入翻炒几下，再放少许白糖调味将白糖完全炒融化即可。这时火候教先前大一点（即猛火）

  • 10.大功告成了！这次由于天热，辣椒段放的比较少喜欢重口味的，可以多加点辣椒

经过实验证明，鱿鱼须焯烫过更容易撕掉外衣焯烫时要快速捞出，太久会将鱿鱼须煮老吃的时候就不脆嫩了。

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