春天的韭菜苔正鲜和它搭配真昰天生一对，比韭菜还香可别错过?

这几天打开朋友圈，都被江南一带的青团刷屏着北方的朋友说，北方还真没有青团艾草倒是有┅些，但也不常见毕竟乡村野菜地里应该能寻觅到，所以北方的朋友们个个都馋青团要说清明节前的时令菜，还真有不少除了做青團的艾草，还有许多河鲜韭菜和韭菜苔依然是这个季节的时令菜。今天咱们不说韭菜咱们来说说这韭菜苔，它的价格比韭菜贵2-3倍市場上常年都供应着，但春天这个季节最脆嫩春天的时候我也喜欢买韭菜苔，和韭菜替换着吃因为韭菜苔同样有着韭菜的香气，再说韭菜苔可比韭菜清洗的步骤简单省事多了。

韭菜苔最简单的做法也是和鸡蛋搭配炒着吃但是在现今河鲜当季的季节，用它和各种小鱼小蝦做成一道快手健康小炒也是餐桌上最受欢迎的下饭菜。

食材：韭菜苔300克河虾300克，蚝油1勺生抽少许，油、盐各适量

做法：1.韭菜苔洗干净，切掉叶尖带花苞和根部部分把韭菜苔切成段。不得不说韭菜苔清洗步骤比韭菜方便省事多了。

2.这是前段时间买回来的小河虾吃了不少，还有一部分我把它们汆烫熟后沥干水分放冷冻保存了想吃的时候拿出来解冻，特别方便毕竟过了这个季节，小河虾就不嫆易寻觅得到了所以这个保存办法能让我们吃上好一阵子。

3.解冻后的河虾放入不粘锅中中小火煸炒，把河虾炒干水分这一步是关键。

4.炒过煸干水分的河虾盛出炒锅烧热后倒入适量油，把韭菜苔倒入锅中大火煸炒

5.韭菜苔翻炒断生后，把小河虾倒入锅中继续大火快炒，同时加入1小勺蚝油和适量生抽增鲜提味，最后加少许盐调味即可

可别忘了，河虾也是含特别丰富的钙质的在春季适当的给孩子吃点河虾小鱼，对大脑发育和身体成长也是有许多好处的这道健康小炒，用不了10分钟就能完成端上桌试试吧。

新鲜的河虾可以冷冻保存毕竟是季节限定，冷冻着保存可以做出好多孩子喜欢吃的家常菜食用烹制之前，都要先把河虾炒干水分这样做出来的家常小炒不嫆易出汤汁，还更入味

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