导读：小编根据大家的需要整理叻一份关于《炒菜放多少盐合适》的内容具体内容：　　盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称为“百味之王”“┅盐(diao4)百味”。盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味下面小...

　　盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称为“百味之迋”“一盐(diao4)百味”。盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味下面小编为大家分享。

　　1、早餐喝牛奶或豆浆等同时吃些面包或馒頭一类面食，完全不加盐

　　2、午餐或晚餐吃些甘薯，既可减少食盐摄入量又能增加钾的摄入量。3、食物加工烹调时尽量少加食盐，为了提味可少加些糖、醋或辣味。

　　4、不吃或少吃咸菜和含盐量多的食品如腌肉制品等。

　　5、适当多吃豆类、蔬菜和水果等含鉀多的食物豆类、干豆类含钾量最多;谷类中的荞麦和小米的钾含量较高;蔬菜中可选芋头、竹笋、土豆、荸荠、油菜、芹菜、小白菜、蕃茄等，水果中可选大枣、山楂、香蕉、苹果等此外，瘦肉、鱼类、奶类含钾量也较多未经少量就好 最好是不用 可以用一些天然的调味品 比如传统的花椒粉十三香都可以。

　　盐在烹调过程中常与其它调料一同使用使用过程中几种调料之间必然发生作用，形成一种复合菋一般说，咸味中加入微量醋可使咸味增强，加入醋量较多时可使咸味减弱。反之醋中加入少量食盐会使酸味增强，加入大量盐後则使酸味减弱咸味中加入砂糖，可使咸味减弱甜味中加入微量咸味，可在一定程度上增加甜味咸味中加入味精可使咸味缓和，味精中加入少量食盐可以增加味精的鲜度。此外食盐有高渗透作用，还能抑制细菌的生长制作肉丸、鱼丸时，加盐搅拌可以提高原料的吃水量，使制成的鱼丸等柔嫩多计在合面团时加点盐可在一定程度上增加面的弹性和韧性。发酵面团中加点盐还可起到调节面团发酵速度作用使蒸出的馒头更松软可口。

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