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  因食用未烧熟的豆角(河丠省)张家口市高新区一建筑工地34名工人晚饭后集体食物中毒。8月29日零时20分左右出现食物中毒症状的34名建筑工人被送往解放军第251医院治療。经过4个小时的急救病人症状基本消失,陆续出院

  据入院工人反映,那天工地上吃的豆角有点生医生根据病情特征和呕吐物汾析判断,他们是因食用未熟的豆角而引发中毒

  据医护人员介绍,目前是豆角中毒的高发季节豆角应烹调熟透后食用。常见的豆角有四季豆、扁豆、荷兰豆和油豆等生豆角中含有皂素和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症未烹调熟透的豆角被食入后就会引起食物中毒。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、心慌胸闷等症状经及时治疗大多数病人在一天内即可恢复健康。(王超)

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