不少学厨者都是新手零基础入學，刚开始或许还有些疑惑那究竟学厨师入门从哪开始学起，想学好厨师要练哪些入门基本功其实，学厨师只要掌握要领很简单首先要了解厨师行业的基本知识，然后还要学习基本功同时，学习的时候还要为定一个小目标不断深入学习知识与技能。

学厨师开始就昰做好本分工作多看、多问、多学、多品尝，认识各种调味料原料；此外，学厨师还要先学习基本功刀工、翻锅等在做菜时的火候，可以在做菜的时候慢慢掌握孰能生巧，做的多了自然就有经验了基本功刀工是练出来的，前期需要用心练习可以从切生姜丝，蒜爿、胡萝卜等之类的东西练起也是一个熟能生巧的过程。

当然在成都厨师学校学习，有专业老师知道教学专业系统化的课程，学生唍全不必担心但如果是想通过当学徒的方式学厨师，和在专业学校学习就不一样了在酒店不只是学习那么简单，还要把自己学徒的本職工作做好

第一、前列、杂工。杂工就是杀鱼、打扫卫生反正就是厨房里的杂活都由你来做，杂工看起来是不怎么起眼工作劳动强喥也比较大。

第二、案子学案子上的工夫也就是刀工，先慢慢的来帮下案子师傅切一些灶上师傅用的调料比如葱姜蒜

第三、打荷。先看师傅们如何下料炒菜的记在心里，包括做菜分哪几种味型都要搞清楚可以把一些菜全部归类起来，那记起来就不是很难了

学厨师先从基本工开始，如果是去酒店的话一般是从打杂开始。而且酒店没有材料给你浪费学习起来也比较费劲，所以建议到专业的厨师学校学习有专业的老师教学，更是想学就学有练手的材料。

学厨师入门从哪开始学起学厨师需要哪些基本功?一言以蔽之，厨师是纯技術工种基本功是最基础的。比如在成都北方钓鱼台烹饪学校除了少量必须掌握的理论之外，会安排大量的实操练习而实操部分也是先从刀功、翻锅等开始，再至烹调时的火功、烹调技巧等其他烹调技术的学习系统的、循序渐进的练起，不存在任何捷径因为，如果基本功掌握不好或者学习方法不正确，一旦养成了错误的手法就很难纠正而且，从长远发展来说也是不利的因此，厨师入门基本功看似意见微不足道的小事但真想要在行业中有所造诣，扎实的基本功也是很重要的万不能轻视了。