豌豆粉可以豌豆粉和糯米粉一样吗混合一起吗

小时候夏天最喜欢街边的豌豆粉叻以前一直在市场买,现在发现自己做也超简单啊

  1. 用碗盛6碗水到锅里,加热

  2. 同一个碗,盛一碗豌豆粉倒入一个大碗,再用同一个碗盛2.5碗水倒入大碗用大汤勺搅匀这碗水粉液。

  3. 锅里的水烧沸后转中火,一边慢慢倒入水粉混合液一边用大汤勺在锅里搅。

  4. 锅里的糊狀物冒泡沸腾后关火,倒入定型用的容器冷却至室温后放入冰箱冷藏室,一个小时后取出切条凉拌。

1,水粉比例不用十分严格7-9:1都可鉯,我觉得8.5:1更适合家里人的口感
2.量的时候最好用同一个碗,每碗水水位差不多 量粉的时候高度也要差不多一样
3.我用的是比较小的饭碗,用28*23*5的金盘装正好也方便切。
4.夏天的凉面凉粉我比较喜欢用老干妈的鸡辣椒来凉拌,再加点生抽香醋,花椒油小葱,已经很香了

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豌豆淀粉和我们平常用的淀粉一样吗?

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我们平常用的淀粉和豌豆淀粉不能说不一样,但是味道上是有一些差别的.
我们常用的淀粉主要是番薯(地瓜)粉,当然还有北方一些薯类的淀粉.豌豆淀粉在用途上也是一样的.

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