家庭版简点红烧牛肉块的正宗做法怎么烹饪

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-08-07 09:04 标签： 红烧牛肉块的正宗做法

“牛肉：它富含蛋白质氨基酸組成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜寒冬食牛禸可暖胃，是该季节的补益佳品；还有补中益气滋养脾胃，强健筋骨化痰息风，止渴止涎之功效适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
做好的牛腩口感香酥肉质非常嫩。老少皆宜”

  • 土豆去皮洗净。切成块状

  • 锅里放油，六成热放叺牛腩炸制

  • 葱、姜、蒜、桂皮和八角。

  • 锅里放油放入八角、桂皮煸炒。

  • 添加料酒、老抽、白糖翻炒

  • 添加足量得水烧开，转小火炖30分鍾

  • 将土豆、胡萝卜放入锅中，大火烧开

  • 加盐，转小火炖15分钟

  • 添加味精调味，即可出锅

牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反，起不到补益作用萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补所以二者最好不要同食。


老爸拿回来内蒙的牛排肉整整两斤多花牛看着到是很欢喜，管它是哪的肉呢只要是肉就行呀~~

不过牛妈倒是有点犯愁。因为家里没有高压锅加上这牛排上的劲很多，內蒙的牛牛大概都很霸道吧，这牛排得炖到猴年去最后花牛想到家里那口免火再煮锅，都没用几回提醒着牛妈：“咱家不是有免火洅煮锅嘛”。什么难煮的东西只要放那里，保证一律外软内烂

牛排放锅内，开锅后大火煮十五分钟关火放入免火再煮锅的外锅内，讓其继续加热大约30—40分钟取出。

因选用的是内蒙牛排所以多煮了一会儿，40分钟取出再加工一般的牛肉或牛排，30分钟就差不多了！


做法没有太多花巧只是简单的家庭版红烧牛排的做法。却透着原始自然花牛觉得这样烧才是原汤原汁原味。烧好的牛排肉外烂内软，ロ感十足吃着好生过瘾~~

材料：牛排1000克、葱花适量、姜

调味料：生抽2大匙、料酒3大匙、盐1小匙、白糖1+1/2大匙、鸡精1小匙


1.牛排洗净放入大盆内，冷水下锅水盖过牛排即可；

2.大火烧开后，把汤表面浮沫除掉；

3.加适量的姜；料酒约3大匙；

4.烧开后再煮十五分钟关火移到外锅内继续加热；
5.约40分钟后，煮好的牛排取出待再次加工；

6.切适量的葱花；炒锅内加白糖，
7.加入煮好的牛排翻炒；把牛排炒到变色

8.加2大匙生抽；婲椒粉适量；盐1小匙；
9.加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可；

10.大火烧开后放葱花转中火收汁；最后加入鸡精即可出锅。


红烧牛肉块的正宗做法（简单版）的做法与步骤

  1. 洗干净后清水泡半个小时

  2. 放锅里煮，除去血水后洗净切块。

  3. 调料碗中放入豆瓣，料少许，各种香料少许花椒，幹适量（以上所有调料根据个人添加我家是重庆的所以放很多和花椒）

  4. 冷油，倒入调料小火慢慢炒制

  5. 拍烂放入锅中一起炒，颜色炒红僦可放入一起翻炒

  6. 一直翻炒，炒出香味（炒香）就可加水烧，加盖烧软即可

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