武汉凉菜卤菜培训班凉拌菜技术培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-08-03 10:18 标签： 武汉凉菜卤菜培训班

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凉菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主菋道也是最好的。遵义创飞培训品种有很多,如:凉拌豆皮、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、海带丝、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、胡萝卜、芹菜、韭菜、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵等几十种时令凉拌小菜

培训种类   香辣凉拌菜、红油凉拌菜等（荤菜素菜等）

1．秘制辣椒油的制作。  

2．各种凉拌菜的辅料制作  

3．各种主菜的前期处理。  

4．凉拌菜嘚调味以及增香  

5．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止  

6．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

培训时间   根据个人掌握情况而定不限制学习时间，学会为止包教包会，一般2-3天可学会

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凉菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。具有独特风格拼摆技术性强的菜肴，食用时是吃凉的称の为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料因此这与热菜烹调方法有着截然的区别。

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