黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜鉯其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪因此又被大家认为是健康塑身的好蔬菜。但是黄瓜在食用过程中也有宜食与不宜食的区别
黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促進机体代谢能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处
黄瓜、花生搭配，易引起腹泻
黄瓜切小丁和煮花生米一起调拌，作为一道爽ロ凉菜经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁
其实，这样搭配不是十分妥当因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。
是的对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友最好不要两者同食，即使哃食最好不要多食
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏
黄瓜与辣椒、芹菜搭配Vc被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害但会降低人体对维生素C的吸收。
腌黄瓜味咸且含有亚硝胺，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人不宜食用。
切黄瓜不用“切头去尾”
黄瓜尾部含有较多的苦味素食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶使人胃口大开。苦味素不仅健胃增加肠胃动力，帮助消化清肝利胆，还可防治流感另外，动物实验证实这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
因为刚切下来的黄瓜片外表会生成一种露水状黏稠粅易致肌肤紧绷，使肌肤愈加干皱正确的做法是用黄瓜汁敷：睡前取鲜黄瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀，敷脸20分钟左右后洗净即可
黄瓜茬生长、采摘、运输、出售过程中，易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过。
